Ти їх знаєш? Вони з сімейства сочевиці, широко споживаються в Азії і завантажені поживними речовинами. Спробуйте їм! Спробуйте ці легкі та смачні рецепти з квасолею маш.

квасолею

Мунг, багатий фолієвою кислотою, харчовими волокнами, білками, фосфором, залізом, міддю, магнезієм, марганцем, калієм і вітаміном К. Їх готують швидше, ніж інші види бобових, і вони смачні на смак. Включіть їх у свій раціон легкі та смачні рецепти з квасолею маш.

Перш ніж готувати їх, нехай замочують у воді приблизно на 8 годин або на ніч, щоб видалити крохмаль, і все.

МАГОВИЙ БІБ І КОРОК КАРРІ
(6 порцій)

Це відео може вас зацікавити

4 ст. Л. Рослинного масла на ваш вибір

1 столова ложка насіння кмину

9 зубчиків часнику, подрібнених

1 банка 400 грам подрібнених помідорів

2 ст. Ложки тертого свіжого імбиру

2 столові ложки порошку насіння коріандру

1 ч. Ложка порошку куркуми

1 ч. Ложка солі (залежно від того, що ви використовуєте)

1 ч. Ложка кайенського перцю

1 склянка квасолі манг (вже замочена)

1 банка кокосового молока

Сік з 2 лимонів

½ чашка свіжої кінзи, подрібнена

-У великій каструлі нагрійте олію на середньому вогні. Додайте насіння кмину і варіть 1 хвилину.

-Додайте часник і тушкуйте 3 хвилини, поки злегка не підрум’яниться, не пригорівши.

-Додати помідори і перемішати. Потім додайте імбир, насіння коріандру, куркуму та сіль і перець. Змішайте і варіть 5 хвилин, злегка помішуючи.

-злийте воду і боби маш. Посилити вогонь і доведіть суміш до кипіння. Після закипання зменшуйте вогонь до мінімуму на 30 хвилин, періодично помішуючи.

-Смакуйте квасоля, щоб побачити, чи вона готується, а якщо вона є, додайте кокосове молоко і збільште вогонь до середнього, поки він не закипить.

-Зняти з вогню, додати коріандр і лимонний сік.

Рецепт та фото з themuffinmyth.com

МАГУЛЬНІ ЗЕРНА ФАЛАФЕЛЬ
(9 порцій)

1 склянка сушених бобових маш, вже замочених

½ чашка свіжої петрушки

½ чашка нарізаної кубиками червоної цибулі

3 зубчики часнику, подрібнені

2 ч. Ложки меленого кмину

1 ч. Ложка порошку куркуми

½ ч. Ложки порошку насіння коріандру 2 ч. Ложки солі

Сік 1 лимона

1 ст. Ложка солодкого рисового борошна (за бажанням)

Листя салату, лаваш або фалафелеве обгортання на ваш вибір

Для корейського соусу

1 ст. Ложка червоної пасти чилі

2 ч. Ложки меду

1 ч. Ложка кунжутного масла

-Покладіть боби мунг у сотейник і повністю залийте водою. Доведіть до кипіння, а коли закипить, розмішуйте і опускайте на середньому вогні протягом 10 хвилин, поки квасоля не стане м’якою. Злив і резерв.

-Покладіть повністю холодну квасолю в кухонний комбайн разом з усіма інгредієнтами, аж до лимонного соку. Змішайте до утворення гладкої пасти. Смакуйте і додайте більше солі або лимона на ваш смак. За бажанням ви можете включити рисове борошно для отримання більш чіткої текстури.

-Перекладіть суміш у миску, накрийте плівкою та охолоджуйте протягом 30 хвилин.

-Розігрійте духовку до 200 С. Змастіть деко. Візьміть своїми руками порції суміші розміром з м’яч для гольфу, трохи розрівняйте і покладіть фалафель на піднос.

-Помажте невеликою кількістю оливкової олії та солі за смаком і випікайте 20-25 хвилин.

Тим часом готуємо корейський соус, змішуючи всі інгредієнти.

-Помістіть кожен фалафель на лист салату або лаваш і додайте трохи соусу.

Рецепт та фото з www.mjandhungryman.com

ГУМОВИЙ БІБ
(2 чашки)

1½ склянки варених зерен маш

2 ст. Ложки лимонного соку

½ чашка макаронів тахіні

1 великий зубчик часнику, подрібнений

½ ч. Ложки морської солі

Оливкова олія

-Насипте квасолю в кухонний комбайн і переробіть у дрібну крихту, принаймні 1 хвилину.

-Вишкрібте суміш з миски та додайте лимонний сік, соус тахіні, часник та сіль. Добре розмішайте і обробіть ще раз. Коли квасоля утворить тверду масу, почніть додавати воду і продовжуйте процес, поки не вийде гладка, легка і кремова паста.

-Смакуйте та регулюйте смак на свій смак.

-Подавати, прикрасивши оливковою олією та подрібненою цибулею, та подавши з арабськими чіпсами, паличками або овочевими чіпсами.

Рецепт та фото з www.101cookbooks.com

ЕНЕРГЕТИЧНА МІСКА КВІНОА І МАГ
(4 порції)

4 ст. Л. Оливкової олії або топленого масла

1 стебло селери нарізати шматочками ½ дюйма

1 великий зубчик часнику, дуже тонко нарізаний скибочками

½ ложка насіння чилі

½ ч. Ложки меленого імбиру

½ ч. Ложки куркуми

2 чайні ложки паприки

1 жмень кропу, подрібнений

2½ склянки вареної квасолі маш

1 склянка вареної лободи

¾ чашки води - або чого завгодно-

Зелені оливки опікади

Зневоднені помідори черрі

Подрібнена червона цибуля

Оливкова олія

-Нагрійте вершкове масло в сотейнику на середньому вогні. Пасеруйте селеру сіллю. Варити 10 хвилин, помішуючи, поки селера не розм’якшиться і не карамелізується.

-Додайте часник і варіть хвилину.

-Додайте насіння чилі, імбир, куркуму та паприку. Перемішайте і нагрівайте протягом хвилини або поки спеції не випустять аромат.

-Влийте кріп, квасоля, лободу та воду, щоб трохи змочити суміш. Нагрівати кілька хвилин.

-Подавати гарячим, із запропонованими начинками.

Рецепт та фото з www.quitokeeto.com

Хіба ці легкі та смачні рецепти з квасолею маш не виглядають чудово? Найкраще те, що їх дуже легко приготувати, і вони дуже поживні. Що ти зробиш першим?