Ти їх знаєш? Вони з сімейства сочевиці, широко споживаються в Азії і завантажені поживними речовинами. Спробуйте їм! Спробуйте ці легкі та смачні рецепти з квасолею маш.
Мунг, багатий фолієвою кислотою, харчовими волокнами, білками, фосфором, залізом, міддю, магнезієм, марганцем, калієм і вітаміном К. Їх готують швидше, ніж інші види бобових, і вони смачні на смак. Включіть їх у свій раціон легкі та смачні рецепти з квасолею маш.
Перш ніж готувати їх, нехай замочують у воді приблизно на 8 годин або на ніч, щоб видалити крохмаль, і все.
МАГОВИЙ БІБ І КОРОК КАРРІ
(6 порцій)
Це відео може вас зацікавити
4 ст. Л. Рослинного масла на ваш вибір
1 столова ложка насіння кмину
9 зубчиків часнику, подрібнених
1 банка 400 грам подрібнених помідорів
2 ст. Ложки тертого свіжого імбиру
2 столові ложки порошку насіння коріандру
1 ч. Ложка порошку куркуми
1 ч. Ложка солі (залежно від того, що ви використовуєте)
1 ч. Ложка кайенського перцю
1 склянка квасолі манг (вже замочена)
1 банка кокосового молока
Сік з 2 лимонів
½ чашка свіжої кінзи, подрібнена
-У великій каструлі нагрійте олію на середньому вогні. Додайте насіння кмину і варіть 1 хвилину.
-Додайте часник і тушкуйте 3 хвилини, поки злегка не підрум’яниться, не пригорівши.
-Додати помідори і перемішати. Потім додайте імбир, насіння коріандру, куркуму та сіль і перець. Змішайте і варіть 5 хвилин, злегка помішуючи.
-злийте воду і боби маш. Посилити вогонь і доведіть суміш до кипіння. Після закипання зменшуйте вогонь до мінімуму на 30 хвилин, періодично помішуючи.
-Смакуйте квасоля, щоб побачити, чи вона готується, а якщо вона є, додайте кокосове молоко і збільште вогонь до середнього, поки він не закипить.
-Зняти з вогню, додати коріандр і лимонний сік.
Рецепт та фото з themuffinmyth.com
МАГУЛЬНІ ЗЕРНА ФАЛАФЕЛЬ
(9 порцій)
1 склянка сушених бобових маш, вже замочених
½ чашка свіжої петрушки
½ чашка нарізаної кубиками червоної цибулі
3 зубчики часнику, подрібнені
2 ч. Ложки меленого кмину
1 ч. Ложка порошку куркуми
½ ч. Ложки порошку насіння коріандру 2 ч. Ложки солі
Сік 1 лимона
1 ст. Ложка солодкого рисового борошна (за бажанням)
Листя салату, лаваш або фалафелеве обгортання на ваш вибір
Для корейського соусу
1 ст. Ложка червоної пасти чилі
2 ч. Ложки меду
1 ч. Ложка кунжутного масла
-Покладіть боби мунг у сотейник і повністю залийте водою. Доведіть до кипіння, а коли закипить, розмішуйте і опускайте на середньому вогні протягом 10 хвилин, поки квасоля не стане м’якою. Злив і резерв.
-Покладіть повністю холодну квасолю в кухонний комбайн разом з усіма інгредієнтами, аж до лимонного соку. Змішайте до утворення гладкої пасти. Смакуйте і додайте більше солі або лимона на ваш смак. За бажанням ви можете включити рисове борошно для отримання більш чіткої текстури.
-Перекладіть суміш у миску, накрийте плівкою та охолоджуйте протягом 30 хвилин.
-Розігрійте духовку до 200 С. Змастіть деко. Візьміть своїми руками порції суміші розміром з м’яч для гольфу, трохи розрівняйте і покладіть фалафель на піднос.
-Помажте невеликою кількістю оливкової олії та солі за смаком і випікайте 20-25 хвилин.
Тим часом готуємо корейський соус, змішуючи всі інгредієнти.
-Помістіть кожен фалафель на лист салату або лаваш і додайте трохи соусу.
Рецепт та фото з www.mjandhungryman.com
ГУМОВИЙ БІБ
(2 чашки)
1½ склянки варених зерен маш
2 ст. Ложки лимонного соку
½ чашка макаронів тахіні
1 великий зубчик часнику, подрібнений
½ ч. Ложки морської солі
Оливкова олія
-Насипте квасолю в кухонний комбайн і переробіть у дрібну крихту, принаймні 1 хвилину.
-Вишкрібте суміш з миски та додайте лимонний сік, соус тахіні, часник та сіль. Добре розмішайте і обробіть ще раз. Коли квасоля утворить тверду масу, почніть додавати воду і продовжуйте процес, поки не вийде гладка, легка і кремова паста.
-Смакуйте та регулюйте смак на свій смак.
-Подавати, прикрасивши оливковою олією та подрібненою цибулею, та подавши з арабськими чіпсами, паличками або овочевими чіпсами.
Рецепт та фото з www.101cookbooks.com
ЕНЕРГЕТИЧНА МІСКА КВІНОА І МАГ
(4 порції)
4 ст. Л. Оливкової олії або топленого масла
1 стебло селери нарізати шматочками ½ дюйма
1 великий зубчик часнику, дуже тонко нарізаний скибочками
½ ложка насіння чилі
½ ч. Ложки меленого імбиру
½ ч. Ложки куркуми
2 чайні ложки паприки
1 жмень кропу, подрібнений
2½ склянки вареної квасолі маш
1 склянка вареної лободи
¾ чашки води - або чого завгодно-
Зелені оливки опікади
Зневоднені помідори черрі
Подрібнена червона цибуля
Оливкова олія
-Нагрійте вершкове масло в сотейнику на середньому вогні. Пасеруйте селеру сіллю. Варити 10 хвилин, помішуючи, поки селера не розм’якшиться і не карамелізується.
-Додайте часник і варіть хвилину.
-Додайте насіння чилі, імбир, куркуму та паприку. Перемішайте і нагрівайте протягом хвилини або поки спеції не випустять аромат.
-Влийте кріп, квасоля, лободу та воду, щоб трохи змочити суміш. Нагрівати кілька хвилин.
-Подавати гарячим, із запропонованими начинками.
Рецепт та фото з www.quitokeeto.com
Хіба ці легкі та смачні рецепти з квасолею маш не виглядають чудово? Найкраще те, що їх дуже легко приготувати, і вони дуже поживні. Що ти зробиш першим?