Мені дуже подобаються свинячі вуха в соусі, це один з тих рецептів, які любителі субпродуктів, як і в моєму випадку, зазвичай збивають нас з розуму, і цього не можна пропустити у вашій книзі рецептів, якщо ви визнані шанувальниками цих продуктів.
Приготувати просто, тому що цього разу ми збираємось трохи обдурити і придбати вже зварене вухо, ми просто додамо трохи соусу, який додасть йому трохи життя, і ми отримаємо надзвичайно смачну та найтрадиційнішу страву.

свиняче

Звичайно, ви можете придбати свіже вухо, добре його почистити, приготувати самостійно і розколоти, а потім слідувати цьому рецепту.
Ще один день ми зробимо це, починаючи з сирого вуха, і ви побачите, наскільки це теж легко, також не буде пастки або картону.

ІНГРЕДІЄНТИ

500 гр вареного свинячого вуха (той, який я купую, приготований і маринований)
· 1 цибулина
2 зубчики часнику
1 столова ложка борошна (або менше, це буде залежати від того, чи подобається нам соус більш-менш густий)
1 чайна ложка паприки
1 кайенський (необов’язково)
· Свіжа петрушка
· Сіль
· Чорний перець
· Оливкова олія
· Вода*

1. Цибулю розбиваємо на брунуз (невеликі кубики) і пресуємо часник, якщо у нас немає преса для часнику, ми подрібнимо його дуже дрібно.

2. Додайте в каструлю крапельку оливкової олії і протушкуйте цибулю та часник, додайте кайену, трохи солі та щіпку перцю.

3. Коли він починає забарвлюватися, настав час додати паприку та борошно, ми тушкуємо кілька секунд, щоб він не відчув сирого смаку, і ми швидко додаємо воду, бо інакше вона може пригоріти.

4. Нехай знову закипить і готуйте близько 3 хвилин, а потім додайте вухо, яке вже подрібнене, і подрібнену свіжу петрушку.
Ми рухаємось і готуємо на дуже повільному вогні (щоб уникнути залипання або горіння) ще близько 10 хвилин, і воно буде готове до насолоди.

* Я не ставлю точну кількість води, оскільки це буде залежати від кількості доданого нами борошна