Він хоче покращити свій внесок у покращення повсякденного життя, пропонуючи ширший асортимент смачної та корисної їжі, яка є одночасно стійкою та доступною. Люди все більше цікавляться їжею і хочуть мати абсолютну впевненість у тому, що вони їдять. За доступними цінами для всіх, IKEA хоче запропонувати смачну їжу, яка є корисною для здоров’я і в той же час виробляється стійким способом.
IKEA змінює свій напрямок у сфері громадського харчування. Ми посилюємо асортимент та методи роботи, щоб ми могли реагувати на зростаючі потреби у галузі харчування. Наша пропозиція розроблена відповідно до принципів демократичного дизайну IKEA: стійкість, форма, функціональність, якість, ціна. "У нас буде набагато ширший асортимент здорових та стійких продуктів харчування", - говорить він. Міхал Горняк, Менеджер з харчування IKEA в IKEA Братислава.
Протягом фінансового 2016 року ресторани IKEA також будуть модернізовані, щоб клієнти почувались як вдома. У цьому вдосконаленні ми використовуватимемо наші знання про меблі для дому та побут удома та слідуватимемо шведським традиціям.
«Ми також хочемо, щоб робота в IKEA Food була місцем, де приємно працювати! Наші колеги є ключовою частиною нашого нового напрямку, тому ми будемо постійно прагнути розвивати свої знання у галузі здорового харчування та стійкого розвитку ", - додає Горнячек.
Новини про їжу
Овочеві кульки
IKEA продає овочеві кульки GRÖNSAKSBULLAR з квітня цього року. У кульках містяться лише овочі, тому вони менш шкідливі для навколишнього середовища (менший вуглецевий слід). З травня клієнти також можуть придбати їх у шведському спеціалізованому магазині. Нові овочеві кульки GRÖNSAKSBULLAR є альтернативою дуже популярним котлетам, але вони також підходять для веганів. Завдяки великим шматочкам овочів вони мають значно насичений смак і містять достатньо білка, тому можуть бути повноцінною основною стравою.
Лосось
Лосось є чудовим і доступним джерелом білка, вітамінів та життєво важливих жирних кислот Омега 3. В IKEA ми подбали про те, щоб усі морепродукти, що подаються в ресторані IKEA та продаються у Шведському спеціалізованому магазині, надходили з ферм, сертифікованих ASC, або рибальства, сертифікованого MSC, гарантуючи високі стандарти екологічної та соціальної відповідальності. Головною метою нашої тісної співпраці з постачальниками та організаціями є підвищення харчових стандартів та підвищення стійкості в основі нашого бізнесу.
Що стосується цукру, то менше - це більше
З серпня в магазині IKEA можна придбати напої з низьким вмістом цукру з натуральними ароматизаторами. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує зменшити щоденне споживання цукру до менш ніж 10% від загального споживання енергії. Подальше зниження до менш ніж 5%, що становить близько 25 грамів (6 чайних ложок) на день, було б лише на користь нам. Звичайно, нам ще довгий шлях. Зменшення кількості цукру в наших напоях та введення шведських фруктових напоїв з натуральними інгредієнтами - крок у правильному напрямку.
Заморожений йогурт
В даний час про заморожений йогурт найчастіше говорять як про здоровішу альтернативу морозиву. Заморожений йогурт також є найбільш швидкозростаючим продуктом у сегменті морозива (Euromonitor). IKEA представить заморожений йогурт як альтернативу класичному морозиву. Заморожений йогурт вершковий, насичений і має натуральний йогуртовий смак. Він містить лише натуральні інгредієнти і має нижчий рівень жиру та калорій, ніж звичайне морозиво.
"Ми продовжуватимемо продавати чудові страви, що пропонують смак Швеції за доступними цінами, але ми ще більше зосередимось на тих аспектах їжі, які дійсно важливі для людей - здоров'ю та стійкості. Зараз ми на початку нашої подорожі, в якій ми маємо великі амбіції ", - говорить він Майкл Ла Кур, Менеджер IKEA Food Services AB.