23 листопада 2018 р
У акторів на високих колесах елегантно мати в меню ікру, а коли мова заходить про цю спеціальність, ідея розкоші та багатства приходить. У нашому суспільстві багато умов:
Наскільки ідеї, які передає наша культура, або які ЗМІ продають нам, повинні бути засвоєні?
Скільки продуктів високої кухні, вироблених і проданих людиною за ціною золота, рухає передачу жорстокості, корупція а марнотрат енергії та життя? Це випадок з ікрою, щоб дізнатись більше, дотримуйтесь цього питання:
Ікра - це їжа, що складається в основному з незаплідненої ікри дикої риби, видів осетрових, переважно тих, що мешкають у Каспійське море та її приток.
У цій їжі відсутні добавки, барвники та консерванти. Яйця можуть бути свіжими, тобто не пастеризованими, а також пастеризованими, оскільки це за нижчою ціною.
Ці ікри можна торгувати на західноєвропейському ринку за непомірні ціни. Ікра вважається їжею для гурманів та високої кухні. Є виробники, які створюють осетрових в аквакультурі.
2. Ікра з іншої риби, що продається як ікра
В даний час, залежно від країн та національного законодавства, ікра може назвати різноманітну серію продуктів-замінників (подібних замінників) для ікри, таких як ікра:
* Сьомга
* форель
* грудка
3. Осетер, якому загрожує зникнення
Після китової акули осетер є найбільшою морською рибою у світі, вона зустрічається в Каспійське море.
Виробництво та комерціалізація ікри є однією з причин осетрових, яким загрожує зникнення через надмірний вилов її в Каспійське море. Торгівля ікрою осетрових у Росії Каспійське море, є нежиттєздатним, згідно з висновком науково-консультативної комісії Конвенції про міжнародну торгівлю вимираючими видами (CITES) Об'єднані Нації.
З цієї причини, приблизно два роки тому, цей організм створив деякі рекомендації та обмеження для країн, які виловлюють осетра для комерціалізації та експорту.
Країнами, що займаються виловом і продажем осетрових риб, є: Росія, Іран, Китай, Азербайджан, Казахстан, Туркменістан, Болгарія та Румунія.
Басейн р Каспійське море Це джерело більшої частини споживаної ікри в усьому світі.
4. Дурість у формі гастрономії
Чорні або рожеві кульки з інтенсивним рибним смаком вважаються вишуканою їжею. Це вдосконалення відбувається внаслідок вбивства самки осетра, яйця якої не були запліднені.
Для досягнення статевої зрілості осетрові може знадобитися від шести до 25 років. Самки багатьох видів цієї риби розмножуються лише кожні три-чотири роки.
Наслідки перелову цієї риби надзвичайно важкі, оскільки вони розмножуються рідко і дуже пізно. Найбільш зникаючими видами осетрових є ті, які виробляють ікру, яка отримує найвищі ціни в торгівлі, такі як:
* осетер білуги, звідки походить ікра білуги
* Російський осетер, який бере початок від ікри осетри
Суб'єкти навколишнього середовища попереджають про значне зменшення популяції осетрових порід у Росії Каспійське море. Це результат надмірного та незаконного промислу.
Через зменшення видів осетрових риб зменшується річна кількість виловлених осетрових риб, і якщо надмірний промисел триватиме, існує ризик того, що більше не буде видів осетрових.
Основною причиною, яка спричинила зменшення популяцій осетрових, був кінець колишнього Радянського Союзу, що ускладнило моніторинг вилову осетрових порід.
Додаток I до Конвенції про міжнародну торгівлю вимираючими видами визначив, що 6 видів осетрових знаходяться під загрозою зникнення, які охороняються.
5. Жорстокий, холодний і кривавий спосіб видобування козулі з осетрових самок
Процес виробництва ікри складний і передбачає багато жорстокості. Для перетворення свіжої, незаплідненої ікри осетрових у якісну ікру, яку потрібно солити і не пастеризувати, виконують такі дії:
Потрібні яйця у ще живої самки (усвідомте холодність і жорстокість процесу), вони негайно переробляються, промиваються і зціджуються, тріади, відповідно до консистенції, розміру та кольору.
Потім їх солять максимум через 15 хвилин після вилучення.
Потім їх злегка висушують і упаковують у герметично закриті банки, в яких можуть відбуватися процеси дозрівання.
При всьому цьому самка осетра потрапляє в живий полон, виноситься на металевий стіл, де ошелешена вона миється. Потім його живіт розкривають з точністю, живим, бо мертвий виділяє шкідливі токсини в ікри, потім мішок ікри витягується, промивається і негайно зважується.
Після самка безстрокова і направляється на переробку, для виробництва та збуту свого м’яса.
У випадку з аквакультурними осетрами прийнято хірургічне видалення козулі без смерті жінок, щоб вони продовжували виробляти більше протягом усього життя.
6. Ікра, що використовується в косметичній промисловості = Краса з жорстокістю по відношенню до тварин
Ікра, крім того, що використовується у високій кухні, також є інгредієнтом рецептури косметичних продуктів для лікування омолодження шкіри завдяки поживній речовині вітеллін, багатій фосфоліпідами та фосфопротеїнами, важливими компонентами клітин.
Пам’ятаючи, що ці продукти передбачають красу із жорстокістю до тварин.
7. Ціна ікри
Торгівля ікрою щороку перевищує мільйони доларів.
Ціна цього «делікатесу», щоб лише уявити, сягає 6 тис. Доларів і більше за банку ікри 125 грамів.