Селен - це мінеральна необхідні для нормального функціонування нашого організму. Ми отримуємо його через їжу, і він виконує різні біологічні функції, головним чином антиоксиданти. Він також діє в система щитовидної залози і втручається в ліпідний обмін.

cuidateplus

Споживання адекватних кількостей цього мікроелементу було пов’язано, серед іншого, з розмноженням та захист від інфекцій та раку, хоча все ще недостатньо наукових доказів, що підтверджують існування протиракового ефекту.

Щоденна кількість, рекомендована Європейська федерація дієтологів (EFAD) це є від 50 до 60 мікрограмів від їжі, як для чоловіків, так і для жінок, які досягли повноліття. "Концентрація різниться у неповнолітніх рекомендований відповідно до стадії росту, а також вагітним або годуючим жінкам також може бути збільшений ”, говорить Рафаель Бірланга, член Ради директорів Офіційний коледж дієтологів та дієтологів Валенсійської громади (Кодінукова).

Продукти, багаті селеном

Селен присутній у різних видах їжі, але не завжди в однаковій пропорції. Дієтолог-дієтолог пояснює, що це мінерал ми знаходимо на суші або у водах різних регіонів ", так що його концентрація буде більшою в продуктах харчування, отриманих у регіонах, ґрунти та води яких багатіші на них.

Враховуючи "В Іспанії не виявлено земель, бідних селеном, не повинно виникати проблем із досягненням рекомендацій щодо щоденного споживання, встановлених EFAD ".

Не існує жодної конкретної їжі чи групи, яка особливо виділяється вмістом селену, але можна зазначити такі продукти, в яких вона має більшу присутність:

Крупи інтегральний.

Риба і морепродукти.

м'ясо.

Деякі типи овочі (цибуля, спаржа).

Насіння люблять насіння.

Горіхи люблять Бразильський горіх.

Бірланга стверджує, що різноманітна дієта, заснована на здоровій їжі, гарантуватиме, за винятком конкретних випадків, щоденне споживання селену. Орієнтир буде таким: «Основа сезонні та місцеві фрукти та овочі, де ми пріоритетно ставимося до того, що крупи є невід’ємною частиною і що наші джерела білка є якісними завдяки бобовим, яйцям, місцевій рибі та нежирному м’ясу ".

Наслідки дефіциту або надлишку селену

За звичайних обставин рідко трапляється дефіцит селену, який проявиться у пошкодження серця і скутість, набряк або біль у суглобах. "Токсичність через надлишок цього мінералу все ще рідше, оскільки навряд чи вона може виникнути через дієту", зазначає дієтолог-дієтолог. Однак це може бути спричиненодобавки селену без нагляду за станом здоров’я"І наслідками будуть" зміни шкіри, втрата зубів та травні та нейронні зміни ".

Яку роль відіграє цей мінерал у профілактиці раку?

У світлі антиоксидантної дії селену та різних епідеміологічних досліджень, що показують його взаємозв'язок із профілактикою раку, можна зробити висновок, що цей мікроелемент має потужний протипухлинний ефект.

Але оскільки наукові докази погано поєднуються із узагальненнями, експерти з питань харчування та досліджень раку воліють мовчати, перш ніж отримувати більш надійні результати. Однією з груп, яка досліджує взаємозв'язок між селеном та профілактикою раку, є Група з генетичної та молекулярної епідеміології Національний центр онкологічних досліджень (CNIO), до яких належать Естер Моліна та Нурія Малац. "Сьогодні немає доказів про можливу протиракову дію селену, необхідність проведення досліджень, що оцінюють цю асоціацію ", заявляють вчені.

Його група досліджує “зв’язок мінеральних мікроелементів з ризиком розвитку рак підшлункової залози в рамках європейського багатоцентрового дослідження, яке ми проводимо і в якому беруть участь 28 центрів із шести європейських країн ». Для цього вони виміряли рівні різних мікроелементів у нігтях і мають на меті “проаналізувати цю асоціацію, враховуючи інформація про генетику та спосіб життя".