Ви знали, що поліфеноли баклажанів здатні знижувати рівень холестерину ЛПНЩ, регулювати рівень глюкози, мати протипухлинну активність та ефект схуднення?
Баклажани потрапили в Європу завдяки арабам. У той час він не вважався їстівним і навіть згадувався під недобрими назвами, наприклад, mala insana (яблуко божевілля), від якого походить його італійська назва melanzana.
Родом з Індії, баклажани - чудовий сечогінний засіб, з корисними поживними речовинами та мінералами для вашого організму. Він багатий калієм, кальцієм і фосфором. Містить вітаміни С і А та клітковину.
Він фіолетовий завдяки високому вмісту в антоціани і ви повинні їсти його у вареному вигляді, оскільки він містить соланін, токсична речовина, яка іноді викликає дискомфорт у травленні та головний біль.
Майя Меліс, співробітник Buenasterapias, сьогодні ділиться своїм рецептом баклажанової ікри.
Ікра з баклажанів
У Франції її називають "ікрою бідних" за її вишуканість і за таку низьку вартість. Приготувати його дуже просто.
На 4 особи
- 2 баклажани з органічного землеробства
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- Один лимонний сік
- 1 чайна ложка Tahine (кунжутна паста)
- сіль, перець за смаком
- 4 столові ложки оливкової олії
Помийте баклажани, проткніть їх 2 рази виделкою (інакше він може вибухнути).
Смажте баклажани в розігрітій до 200 ° C духовці до готовності. Близько 35-40 хвилин залежно від розміру баклажанів. (Шкіра зморщиться)
Після приготування вийміть їх з духовки і дайте охолонути, поки не впораєтеся з ними. Зріжте їх кут.
У процесор помістіть баклажани та решту інгредієнтів. Процес.
Ви вже маєте свою розкішну ікру, подавайте щедро ложками з лавашем, млинцями, овочевими паличками.
(Якщо баклажани не з органічного землеробства, очистіть їх після охолодження)
Вам подобається рецепт? Ви пробували оригінальні варіанти, якими хочете поділитися? Запрошую залишити свою думку та пропозиції у розділі коментарів.
Пов’язана стаття: «Підтверджено антивікові властивості баклажанів»