Імбир тісно пов’язаний з куркумою та майораном. Кореневище має лікувальну дію, найчастіше використовується для зняття нетравлення шлунку, нудоти та нудоти. Кореневище - також відома спеція, його не можна пропустити на кухні через його сильний, злегка різкий, характерно-пряний аромат. Його можна купити в сирому або меленому вигляді. Також його можна використовувати для ароматизації тортів, солодощів, соусів та лікерів.

садовий

Ботаніка імбиру

Імбир (Zingiber officinale), представник сімейства імбирних (Zingiberaceae), однодольний, багаторічний, кореневищний трав'янистий, представник волого-заболоченої лісової рослинності тропіків. Низові тропічні ліси, спочатку рослина в тропічній Азії, але зараз вважаються рідними для Західної Африки та Південної Америки. Її генний центр, ймовірно, Південно-Східна Азія. Цілі, великі листя з їх бобовими листяними основами, що охоплюють одне одного, утворюють «псевдовісь», таким чином виявляючи характерний «псевдостеблевий» габітус. Великі квіти на верхівці демонструють зигоморфну ​​симетрію. Пилковий ландшафт характеризується сильним скороченням. З нижнього положення розвивається насіння з трьома відділеннями. Запилення відбувається птахами або мишами. Препарат, кореневище (Zingiber rhizoma), пальцево-гіллясте, 8-10 см завдовжки, 1,5-2 см завширшки, всередині жовтувато-сіре, перелом волокнистий, ароматний запах, різко-гіркий смак.

Імбир як спеція

Характерним смаком та ароматом є ефірні олії (цингіберен (моноциклічний сесквітерпен) та бісаболен), гінгероли (метилгінгерол та гінгерол) та шоаголи.

Імбир є основним продуктом у кухні регіону Південної Азії, Південного Китаю та Індії. Ще в 3000 р. До н. Е. У першій великій китайській книзі про рослини Пен Цао Цин згадується про неї як про важливе ліки. Згідно з традиційною індійською аюрведичною медициною, імбир зміцнює не тільки тіло, а й душу. Це підвищує інтелект і робить вас більш рішучими. Про його використання згадує також Марко Поло. Стародавні індіанці вважали це засобом для очищення тіла та душі. Перед релігійними святами вони їли імбир, щоб зробити їхнє дихання солодким, свіжим, приємним своїм богам. У Стародавньому Єгипті його також вважали придатним для боротьби з епідемічними небезпеками. Колись він з’явився в Європі на початку нашої ери і був особливим, рідкісним і дорогим товаром. Через іспанських та португальських моряків він виготовляв заспокійливі шлунок напої та пиво для Англії та Америки, що було попередником сучасного легкого імбирного пива.

Цілющі ефекти імбиру

Його основні інгредієнти

Gingerols, такі як (6) -gingerol (зазвичай Ви хочете отримувати повідомлення, коли ми публікуємо нову статтю?
Підпишіться на нашу розсилку: Підписка на розсилку