Як кардамон і куркума, про які ми вже говорили в цьому просторі, імбир Це рослина родини Zingiberaceae. Вирощується в тропіках Південно-Східної Азії, на імбир Це одна з тих спецій, якої не може не бути в аюрведичній кухні.
Від заводу імбир використовується корінь. Це, яке збирають, коли листя висохло, використовують у свіжому, сушеному або порошкоподібному вигляді. імбир для Капхи зазвичай використовують сухе, тоді як для Вати більше підходить свіже.
корінь імбиру він має безліч корисних властивостей. Одним з них, капіталом, є збільшення Агні або травного вогню. Ще одна, дуже важлива - допомогти організму вивести токсини.
Поряд з ними, імбир Він також має такі комунальні послуги в Аюрведе:
- Сприяючи відхаркуванню, він дуже ефективний при застуді та грипних процесах.
- Зменшує менструальні болі.
- Зменшує ревматичний біль.
- Зменшити мігрень.
- Боріться з передчасним старінням.
- Знизити рівень стресу.
- Полегшує травлення.
- Покращує кровотік.
- Усуньте запаморочення і запаморочення.
- Це природний антидепресант.
- Стимулюючи лібідо, він виконує функції афродизіаку.
Всі ці чесноти роблять імбир у дуже підходящій їжі для боротьби з різними розладами травної системи (запалення, гази, порушення травлення ...). У цих випадках рекомендується з’їсти трохи свіжий імбир нарізати тонкими скибочками і посипати сіллю. Ці скибочки імбиру на них можна також покласти трохи лимона.
Смак імбир воно трохи гостре, що може змусити деяких людей неприємно вживати його в сирому вигляді. Якщо так, людина може натерти його на тертці і прожарити на вершковому маслі, в яке додано трохи гарячого молока.
Крім цих способів використання, імбир Його можна використовувати у вигляді настою, смузі, як сік, в якості заправки для салату, у рагу або десерті тощо.
Настій імбиру
Якщо ви хочете взяти імбир настояним, використовуйте наступний рецепт, щоб приготувати його.
Візьміть приблизно 25 грам кореня імбиру і, очистивши його, натріть на тертці та змішайте з чимось на зразок літра води. Доведіть цю воду до кипіння близько 8 хвилин на трохи повільному вогні.
Цього було б достатньо для детальної розробки настій імбиру, але ви можете збагатити його, додавши будь-який з наступних інгредієнтів:
- 3 або 4 гвоздики. Гвоздика послужить для посилення користь імбиру на дихальну та кровоносну системи.
- Один або кілька куль чорного перцю, які служать для стимулювання обміну речовин.
- Деякі подрібнені часник для зміцнення імунітету та полегшення симптомів артриту.
Як тільки ці вісім хвилин пройдуть, ми вимкнемо вогонь і залишимо казан на кілька хвилин накритим. Після цього ми процідимо настій і, якщо хочемо підсолодити, додамо шматочок меду. Завжди потрібно мати на увазі, що мед слід додавати, коли температура настою не вище 40 °. Нагрівання меду вище цієї температури змушує його створювати токсини. Ця суміш настій імбиру з медом дуже підходить для лікування застуди.
імбирний сік Він також може використовуватися для лікування головного болю, спричиненого синуситом (наноситься на голову і змішується з топленим маслом, якщо у вас дуже чутлива шкіра), або для полегшення болю в суглобах або запалення. У цьому випадку імбирний сік Він буде наноситися на ділянку, змішану з касторовою олією. Інший спосіб використання імбир для лікування болю в суглобах відбувається змішування трьох крапель імбирне ефірне масло столовою ложкою мигдалевої олії та нанесенням цієї суміші на хворобливу область.
Якщо у вас є виразки, високий кров'яний тиск, проблеми з серцем або запалення шкіри, уникайте вживання імбир. Варто також уникати вагітним жінкам протягом перших трьох місяців гестації. Також слід уникати його споживання, якщо у вас лихоманка після імбир може підвищити температуру.
Вирощуйте власний імбир
імбир в даний час можна знайти в будь-якому супермаркеті, але якщо ви хочете виростити власну рослину імбиру, ви можете зробити це відносно легко у власному будинку.
Для виростити свій власний імбир слід підготувати горщик, який має хороший дренаж. Для підготовки цього ґрунту потрібно змішати частину піску, одну ґрунту та одну компосту. Як тільки три частини змішаються, ви покладете імбир кореневищами догори.
імбир, щоб добре росло, його потрібно поливати щодня. Зрошення, у будь-якому випадку, не повинно спричиняти заболочення землі.
Приблизно через місяць після посадки з’являються перші стебла та листя імбир. У рідкісних випадках рослина буде дарувати квіти і не плодоносити. Коли він почне сохнути, доведеться припинити його поливати.
Коли слід збирати рослину імбиру? Коли він повністю висохне. Це відбуватиметься від 8 до 10 місяців після посадки.
Після збору ми візьмемо частину кореня, щоб підготувати новий урожай. Частина корінь імбиру що ми беремо для посадки, повинні мати кореневища.