Час підготовки: 15-20 '
Ступінь складності: Низький
Під час подорожі до Південно-Східної Азії ми взяли до відома кілька рецептів. Ось перший! Дуже легкий, дуже теплий суп, ідеально підходить для холодних зимових днів і з пряними та екзотичними нотками. Ми любимо!
Інгредієнти:
(Для 2 осіб)
- 1 літр курячого бульйону (домашній, а якщо ні, то рекомендуємо Gallina Blanca або Aneto)
- 300г курячих грудок, подрібнених (або шматочків стегна)
- 100г локшини з цільної пшениці
- Шматочок кореня імбиру (5-8 гр залежно від того, подобається вам сильний досвід чи ні 😉)
- 1 велика морква
- 1 цибулина
- 1 невеликий кабачок
- 1 сушений кайенський (якщо ви любите гострий)
- Часниковий порошок
- Чорний перець
- рожева гімалайська сіль
- Соєвий соус
- Трохи олії
підготовка:
Перше, що ми повинні зробити, це добре подрібнити всі овочі в жульєні, це додасть йому того «тайського» аспекту. Ми робимо це за допомогою терки для жирових отворів ... і це займає 1 хвилину! (Цибуля, якщо ми робимо це ножем)
Ми ставимо горщик на середній вогонь з краплею олії (менше чайної ложки) і викладаємо серветкою. Додаємо часниковий порошок, щоб ви бачили, що часник є по всьому дну.
Як тільки він почне пахнути, перш ніж смажиться, додайте цибулю, трохи солі та кайен (якщо любите гостре). За середньо-слабкого вогню та покритого покриття ви побачите, що воно браконьє і не липне.
Поки ми можемо піти на подрібнення імбиру, дуже дуже подрібненого і заправляючи шматочки грудей (великі кубики, щоб він не був надто сухим)
Коли цибуля пашот, ми додаємо моркву та кабачки в жульєні, крапельку соєвого соусу (приблизно столова ложка) і тушкуємо пару хвилин. Зараз саме час додати бульйон, імбир і трохи підняти вогонь.
Коли бульйон почне закипати, додайте цільнозернову локшину і починайте рахувати 10 '. Коли залишиться лише 5 ′, додайте шматочки курки.
Після того, як пройде 5 ′, ми перевіряємо, чи є шматочки курки готовими. Ми вимикаємо вогонь і подаємо його ооочень теплим!