(0) ПРОДУКТИ В МОЄМ КОШИКІ

Нут, овочевий та булгурний суп

  • Інші рецепти

Це час холоду, дощу і навіть снігу в деяких районах. Нам подобається гаряча, готується на пару і смачна страва, правда? Тому збалансувати наше тіло взимку немає нічого кращого, ніж супи.

булгурний

Крім того, в цю пору року нам потрібно захищатись, щоб не впасти в повторювані застуди та грип. Тому супи, що поєднують зернові та бобові культури, такі як булгур та нут, є ідеальною відповіддю для сприяння засвоєнню поживних речовин у здоровому харчуванні.
Цей рецепт також містить дуже корисну їжу та велике споживання води. Крім того, суп сприяє звичці їсти повільно і витрачати мінімум часу на їжу. Спосіб приготування, який використовується при його приготуванні, також дозволяє нам скористатися всіма поживними речовинами, не витрачаючи все, що нам можуть дати овочі.?


РЕЦЕПТ СУТИ, ОВОЧІ І БУЛГУРУ

Інгредієнти (4 порції)

  • 150 г сушеного нуту Fuentesaúco
  • 2 літри мінеральної води
  • 1 невелика цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 2 лаврових листа
  • 1 цибуля-порей
  • 1 морква
  • солодка паприка Віра
  • 1 апельсиновий солодкий картопля
  • 2 підвісних помідора
  • 1 невеликий кабачок
  • скручені шийтаке (1 столова ложка)
  • 75 г товстого булгура
  • Сіль
  • мелений перець
  • оливкова олія

Підготовка (замочування нуту 12 годин + приблизно 2 години варіння):

1. Напередодні ввечері вимийте нут і поставте його просочуватися.

2. Наступного дня покладіть в казан 2 літри мінеральної або відфільтрованої води і доведіть до кипіння. Додайте замочений і відціджений нут. Варити на помірному вогні 1 годину 15 хвилин. Посолити наприкінці варіння. Зніміть піну, яку виділяє нут.

3. Зцідити нут шліфувальною ложкою. Процідіть і залиште варильну воду.

4. Замочіть гриби шиітаке.

5. Очистіть і подрібніть цибулю, часник, цибулю-порей і моркву.

6. У ту ж каструлю додайте крапельку оливкової олії і додайте лавровий лист, цибулю, часник, цибулю-порей та моркву. Тушкуйте, поки цибуля-порей та цибуля не пашот.

7. Почистіть і наріжте кубики солодкої картоплі та помідорів на середні шматочки. Додати в казан і смажити близько 10 хвилин. Додайте сіль, щіпку паприки де ла Вера та мелений перець. Видаліть лаврове листя.

8. Додайте варильну воду нуту і доведіть до кипіння.

9. Кабачки вимити і нарізати середніми шматочками і покласти в казан разом з уже звареним нутом та відцідженими грибами. Варити, поки кабачки не стануть м’якими.

10. Промити густий булгур і покласти в казан. Варити близько 5 хвилин і додати сіль за смаком.