(0) ПРОДУКТИ В МОЄМ КОШИКІ
Нут, овочевий та булгурний суп
- Інші рецепти
Це час холоду, дощу і навіть снігу в деяких районах. Нам подобається гаряча, готується на пару і смачна страва, правда? Тому збалансувати наше тіло взимку немає нічого кращого, ніж супи.
Крім того, в цю пору року нам потрібно захищатись, щоб не впасти в повторювані застуди та грип. Тому супи, що поєднують зернові та бобові культури, такі як булгур та нут, є ідеальною відповіддю для сприяння засвоєнню поживних речовин у здоровому харчуванні.
Цей рецепт також містить дуже корисну їжу та велике споживання води. Крім того, суп сприяє звичці їсти повільно і витрачати мінімум часу на їжу. Спосіб приготування, який використовується при його приготуванні, також дозволяє нам скористатися всіма поживними речовинами, не витрачаючи все, що нам можуть дати овочі.?
РЕЦЕПТ СУТИ, ОВОЧІ І БУЛГУРУ
Інгредієнти (4 порції)
- 150 г сушеного нуту Fuentesaúco
- 2 літри мінеральної води
- 1 невелика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 лаврових листа
- 1 цибуля-порей
- 1 морква
- солодка паприка Віра
- 1 апельсиновий солодкий картопля
- 2 підвісних помідора
- 1 невеликий кабачок
- скручені шийтаке (1 столова ложка)
- 75 г товстого булгура
- Сіль
- мелений перець
- оливкова олія
Підготовка (замочування нуту 12 годин + приблизно 2 години варіння):
1. Напередодні ввечері вимийте нут і поставте його просочуватися.
2. Наступного дня покладіть в казан 2 літри мінеральної або відфільтрованої води і доведіть до кипіння. Додайте замочений і відціджений нут. Варити на помірному вогні 1 годину 15 хвилин. Посолити наприкінці варіння. Зніміть піну, яку виділяє нут.
3. Зцідити нут шліфувальною ложкою. Процідіть і залиште варильну воду.
4. Замочіть гриби шиітаке.
5. Очистіть і подрібніть цибулю, часник, цибулю-порей і моркву.
6. У ту ж каструлю додайте крапельку оливкової олії і додайте лавровий лист, цибулю, часник, цибулю-порей та моркву. Тушкуйте, поки цибуля-порей та цибуля не пашот.
7. Почистіть і наріжте кубики солодкої картоплі та помідорів на середні шматочки. Додати в казан і смажити близько 10 хвилин. Додайте сіль, щіпку паприки де ла Вера та мелений перець. Видаліть лаврове листя.
8. Додайте варильну воду нуту і доведіть до кипіння.
9. Кабачки вимити і нарізати середніми шматочками і покласти в казан разом з уже звареним нутом та відцідженими грибами. Варити, поки кабачки не стануть м’якими.
10. Промити густий булгур і покласти в казан. Варити близько 5 хвилин і додати сіль за смаком.