Середа, 30 січня 2013 р

Зимове джерело вітамінів - чорна редька

Інгредієнти:
2 чорні рамки, 2 круто зварених яйця, половина букета цибулі-цибулі, 1 ст. оливкової олії, 1 невелика покладена цибулина або 1 чверть цибулі-порея волокон, трохи солі

  • чорна редька
  • морква
  • хрін
  • петрушка
  • часник
  • цибуля
  • кмин
  • сіль
  • змішаний акацієвий мед
  • 10% оцту (також може бути бальзамічним оцтом або яблучним оцтом)
  • оливкова олія
  1. Очищаємо редьку, моркву, часник, цибулю та хрін. Редис і буряк натріть на тертці для сиру, наріжте хрін тонкими скибочками, часник подрібніть на невеликі шматочки (не подрібнюйте), цибулю наріжте тонкими скибочками.
  2. Приправте, додайте мед, оцет, подрібнену петрушку та олію. Після перемішування, Дайте постояти 1 годину.
  3. Наповніть менші банки, закупоривши зверху крихітною оливковою олією (так воно довго залишається в холодильнику). Я не готую сік, оскільки він дозволяє стільки, скільки потрібно, щоб його прибрати, його можна їсти з усіма м’ясними стравами./Рецепт NoSalty /

Неділя, 27 січня 2013 р

Млинці

THE млинець виготовляється з рідкого тіста, смаженого на сковороді з обох боків, солодкої або солоної їжі відповідно до смаку тіста. Його інгредієнти різняться залежно від країни, в якій він виготовлений. В основному це рідке тісто, виготовлене з використанням борошна, яєць, солі та/або цукру, а також води, газованої води та молока, яке випікають тонко виливають на сковороду. Зазвичай на нього кладуть якусь начинку, її складають або згортають, або з неї роблять форму для випічки, в цьому випадку її подають нарізаною. Його наповнення також може бути найрізноманітнішим відповідно до смаків регіонів. Це одна з найвідоміших гарячих локшин в Європі, але вона відома і улюблена у всьому світі сама по собі та як гарнір для інших продуктів. Багато націй визнають себе спеціальністю в суспільній свідомості, що пов'язано з тим, що його походження можна простежити до спільної точки до Римської імперії.

імперія


Пісні млинці


/ Казка

Вівторок, 22 січня 2013 р

Страви - фрикадельки

Згідно з кулінарною книгою Марка Гавія Апіція з І століття, римляни також виготовляли котлети з кальмарів, восьминогів, креветочних крабів, кісткового мозку, мідій і, звичайно ж, м’яса, курки, павича, свинини та кролика, котлети. За словами Апіція, його виготовляли з найкращих котлети з павича. Приготування було дуже схоже на наші угорські котлети сьогодні. Інгредієнти для фаршевих котлет замішували з яйцями та хлібом, змоченим у червоному вині.

Угорська назва страви - німецька faschieren дієслово та іменникова версія закінченого прикметника (фашиєрт) походить і є австрійською німецькою faschiertes Fleisch (фарш) Оригінальна угорська форма м’ясного рулету могла бути включена до угорської редакції, яка була скорочена до форми фрикадельки. Сам термін фрикаделька - це німецько-австрійське нове слово (Faschiertes), яке утвердилось як фрикаделька або фрикаделька серед технічних термінів угорської кухні. Його прийняття могло відбутися в першій половині 19 століття .

Подрібнене походження Стефанії:
Королівська принцеса Стефанія Бельгія закохалась у графа Елемера Лоняя, угорського землевласника, члена головного будинку, австро-угорського дипломата, в 1880-х роках, але її батько, король Бельгії та віденський суд, виступав проти подсвятого шлюбу для багатьох років. Однак 22 лютого 1900 року вони одружилися. Натомість принцеса поступилася своїм званням і багатством. Принцеса Стефанія тоді жила в Угорщині здебільшого як дружина принца Елемера Лоняя. Йому сподобалася країна та угорська кухня. Він винайшов низку нових харчових композицій, включаючи фарш "Stefania" або фарширований тефтель-троль. Ні кількість, ні кількість препаратів, наповнених вареними яйцями по-стефанійськи. "

Субота, 19 січня 2013 р

З квашеної капусти - Запіканка

Квашена капуста

Квашена капуста з качана капусти виготовляється, з чого ми споживаємо в середньому 7-8 кг на рік. Капуста один з найважливіших овочів у світі, це становить 10% річного виробництва овочів.

Історія квашеної капусти

Кажуть, що процес закислення капусти, який застосовується і сьогодні, зумовлений німцями, але Велика китайська стіна її будівельники також споживали капусту, визрілу в рисовому вині.
Підкислення Процедура однакова майже у всіх країнах, хоча існують відмінності, наприклад, щодо ферментації та приправи.
Найвідомішим в Угорщині є кисла капуста з Вечеша та інші соління з Вечеса, виготовлені з 19 століття за рецептами швабських сімей, які тут оселилися. Солоні огірки Vecsés наповнюють квашену капусту перцем та перцем вишні, які також продаються в суміші.

Квашена капуста як джерело вітамінів та витратних матеріалів

Як соління або як бутерброд, він дуже смачний сам по собі. Деякі люди дозрівають їх кільцем цибулі протягом кількох годин, споживаючи їх, збризкуючи невеликою кількістю олії - цей салат є чудовим підсилювачем імунітету, якого не можна залишати без уваги взимку.
Звичайно, найбільша класика Голубці, який варто робити лише великими порціями, але залишається надовго. Взимку гарячий суп хороший, різноманітний капуста вікові супи і вони обидва значущі та видавничі. Часто роблять a капуста з суглобом, з копченим м’ясом та ковбасою, вони не тільки популярні у нас, але й баварська чи ельзаська кухня також із задоволенням готує ситні страви з однієї страви з квашеною капустою. І тоді ми навіть не згадували про приготований вміст на основі рагу Капуста шеклер.
Квашена капуста довго залишається в холодильнику, багатий клітковиною і вітамінами. Одним словом: хай живе кисла капуста, але перш за все: давайте жити з нею якомога частіше!

Запіканка з капусти

50 дкг фаршу
2 кружки рису
3 склянки сметани
мелений червоний перець
25 dkg бекону
Підготовка: На олії обсмажте цибулю, потім додайте фарш і додайте червоний перець на повільному вогні. Киньте подрібнені помідори та перець, нехай він випустить свій сік і добре кришиться. Рис промивають і фільтрують. В окремій мисці обсмажте на олії і залийте водою стільки, щоб покрити її двома пальцями. Доведіть до кипіння під кришкою, а потім дайте випаруватися під кришкою. Тушкуйте капусту на невеликій кількості олії. Велику вогнетривку миску вистеляємо беконом, додаємо половину капусти, а потім йде тушонка з фаршу, а потім рис і сметана. Повторіть нашарування, зверху також можна покласти бекон (тертий сир). Випікайте 35-40 хвилин.