Погода надворі може ставати похмурішою надворі, але ринки переповнені кольоровою кавалькадою овочевих зірок сезону.

Буряк, гарбуз, брокколі та пастернак: вони добре виглядають на вашій тарілці, а також супер здорові. Познайомтесь ближче з цими улюбленими осінньо-зимовими!

Буряк

Цей червоний овоч не подобається багатьом завдяки своєму насиченому, самобутньому смаку, хоча він має багато корисних ефектів. Це чудовий детоксикант, оскільки він регулює обмінні процеси в печінці, а також допомагає у регенерації еритроцитів. Організм може витягнути більшу частину заліза з овочів із буряка, тому його однозначно рекомендують майбутнім мамам та анемікам. Але він також містить значну кількість вітамінів А, В1, В2 і С, а також фолієву кислоту, фосфор, сірку, натрій, калій і магній. Найкраще включати буряковий день раз на тиждень восени та взимку, коли ви п’єте принаймні 3 деци бурякового соку. (Ви також можете розбавити його огірковим або буряковим соком, якщо ви вважаєте смак занадто концентрованим.)

Гарбузи популярні не лише через Хелловін, індіанці вже виявили їх позитивний ефект. Завдяки високому вмісту вітаміну С він є справжньою панацеєю від застуди: його навіть можна вживати як цілющий смузі. Він також ефективний як природний засіб для зниження артеріального тиску завдяки високому вмісту калію. Бета-каротин, що міститься в ньому, підтримує ваші очі і шкіру здоровими (наприклад, змішавши з невеликою кількістю йогурту, ви отримаєте чудову живильну маску для обличчя), а антиоксиданти зменшують шанси на розвиток раку. Смажена, сира, туміксольва: якою б божественною вона не була!

імунний

Брокколі

Цей вид капусти - справжній веселий жартівник: у ньому мало вуглеводів і калорій (100 грам вареної брокколі містить 2 г вуглеводів і 20-30 г калорій), але чим більший запас вітамінів і мінералів! З вітамінів він містить значну кількість вітамінів А, В1, В2, В6, С та Е, а з мінералів містить найбільше заліза, калію, кальцію, магнію, цинку та фосфору. Недавні дослідження показують, що регулярне вживання брокколі також може допомогти запобігти раку, оскільки речовини, які називаються індол-3-карбінолом і камферолом, що входять до нього, пригнічують утворення та розмноження ракових клітин. Тому з осені до весни їжте якомога більше брокколі, будь то на пару як гарнір, як крем-суп чи як соус для занурення.

Пастернак

Єдине огіркове яйце блідого кольору пастернаку, також відоме як пастернак або італійський буряк. Її не слід плутати з традиційною ріпою, оскільки вона товщі і на смак набагато солодша, ситіша. Пастернак також містить фолієву кислоту, кальцій, калій, вітаміни В1, В2, В3 і С, залізо і цинк. Вміст клітковини є надзвичайним, тому він допомагає травленню, а також любить людей, які харчуються дієтою, оскільки надовго зменшує голод. Його можна використовувати по-різному: його навіть можна замінити картоплею, але він також ідеально підходить як крем-суп і салат, а також може використовуватися для приготування солодощів.