In memoriam Ancel Keys (батько «середземноморської дієти»)

батько

Багато людей вважають маяком при епідеміологічному розслідуванні серцево-судинних захворювань середини 20 століття (а для інших це також правда, не настільки продумано), назва Анцельні ключі є сьогодні дуже мало визнаний серед поширеної думки. Тим не менше, його спадщина щодня на вустах майже у кожного. Я маю на увазі, зокрема, “Середземноморська дієта”; не кажучи вже про їхні внески у галузі військового продовольства з відомими польовий пайок (донині використовується еволюція його оригінальної пропозиції) або його початкові дослідження та наукові публікації з наслідки голодування.

На мою думку, не втрачаючи точки зору на минулий час та прогрес у цій галузі за останні роки, Я думаю, що ми багато чого зобов'язані цій людині. Він був першим, хто взявся за справу щодо нової епідемії, яка з силою спалахнула в середині SXX у найбільш західних суспільствах, я маю на увазі серцево-судинні захворювання та його взаємозв’язок із способом життя, точніше їжею та фізичною активністю. Але, як я вже казав раніше, крім цього питання, відомого завдяки так званому "вивченню семи країн" та "середземноморській дієті", наукове виробництво Анселя Кіза було набагато більшим.

Відео, на які я буду посилатись нижче, недоступні в Youtube і тому неможливо розмістити їх безпосередньо в дописі (принаймні я їх не знайшов). Отже, якщо ви хочете їх побачити, вам доведеться натиснути на посилання та відтворити їх на вихідній сторінці (всі розміщені на веб-сайті Університет Міннесоти і тому англійською мовою та без субтитрів. На щастя, я думаю, вони досить добре розуміють одне одного)

1. Починати, ось у вас відео про життя цього вченого, нарис, який охоплює трохи більше півгодини основні віхи його кар'єри: тематика польових пайків, вивчення голоду, його починання у фізіологічній гігієнічній лабораторії Університет Міннесоти і, звичайно, те, що займало значну частину його життя як професіонала, навчання семи країн.

два. Цікаво теж цей документальний фільм 1953 року з CBS з титулом Пошук ("Пошуки"), посилаючись на дослідження, проведене в той час після причини ішемічної хвороби серця та ожиріння з огляду на профілактику (не забувайте про засоби часу для визначення складу тіла). Його тривалість - 25 хвилин.

3. Вже кладуть у борошно це посилання веде вас до відео, щоб дізнатись про походження, розвиток та висновки відомого "дослідження семи країн". Все це від документальний фільм під назвою Між оливками та виноградом: по сліду серця приєднується ("Між оливками та виноградом: слідами серцевих нападів"), яке триває лише 6 хвилин. Пам’ятайте ... одним із ключів до того населення з таким хорошим здоров’ям, на додаток до характерного для них режиму харчування, було те, що вони не зупинялись нерухомо протягом дня, тобто, який багато займався фізичними навантаженнями. Я кажу вам це, щоб зосередитись на темі "середземноморської дієти".

4. Заради цікавості, це інше посилання це нам показує розробка пілотного дослідження (1957), що призвело до пізнішої реалізації, знову ж таки, "дослідження сімнадцяти країн". Його тривалість становить близько 12 хвилин.

5. І, нарешті, відео в якому Університет Міннесоти з Генрі Блекберном (права рука Анселя Кіса у його дослідженнях) як церемоніалом, віддає йому належне за його довгу і плідну наукову кар'єру. Особливо приємна остання частина.

Якщо ви хочете дізнатися трохи більше про походження, міфи та суперечки середземноморської дієти, я пропоную вам поглянути на ці статті, опубліковані минулого літа:

Я прощаюся, не попередньо згадуючи слова згаданого Генрі Блекберна: