Згідно з прогнозом погоди, перший день вихідних обіцяє бути справжнім літнім корінним американцем. Гарний час для сімейної програми відвідати сусідній ліс і взяти невеликий кошик не тільки на прогулянку, а й наповнити його грибами.

індекс

Стара традиція

Збір грибів - не нова, модна програма для відпочинку. Він має серйозні традиції, тим більше, що в Угорщині налічується понад чотири тисячі видів грибів

- згадує причини Лайош Бенедек, доцент університету Сент-Іштван, який також є членом правління Мікологічного товариства.

З тисяч видів грибів кількість їстівних може бути сотнями, і все ще може бути багато того, про що науці в даний час не відомо. Тобто нелегко розпізнати, про що ми спотикаємось. У цьому можуть допомогти численні курси грибних знань. На базовому курсі викладають більше сотні сортів, тоді як на вторинному курсі інтродукують 303 види, сказав член правління Мікологічного товариства.

При хорошому приготуванні гриби смачні і хоч і важко засвоюються, але містять багато корисних поживних речовин. Калорійність його низька, лише 150-500 за кілограм. Він багатий вітаміном D, а також може досягати вмісту води до 90 відсотків. Вміст сухої речовини, що залишився, становить 35-60 відсотків білка, 20 відсотків вуглеводів або мінералів. Останній міститься в шкірці шапки рослини, це переважно калій і фосфор.

Я не можу дочекатися, щоб вирушити в ліс

Jenő Suha вже багато років має постійну плакату на ринку вулиці Фені в Будапешті. Його клієнти чекають його та його гриби рано вранці.

У мене в животі у мами вже були гриби

Він відповідає зі сміхом, запитуючи, скільки часу він ходив у лісі. Але це все одно так.

Я не можу дочекатися, щоб вирушити до лісу »- скажи мені, чому ти завжди чекаєш на середу.

Він починається в лісах Бюкк або Матра по середах і четвергах, а проданий фрукт збирає там по п’ятницях і суботах. Гриби подорожують до клієнтів більше 100 кілометрів.

Його улюблене заняття приносить прибуток вже 15 років: він подорожує лісами як основний виробник. За його словами, сезон лісових грибів довгий у Бюкку та Матрі. Списки без забору повітря, коли у якого гриба є період.

  • Ви також можете визирати з-під снігу на початку березня, посеред сома, до кінця квітня.
  • Якщо ви спеціально шукаєте польові гвоздики, варто вирушати в ліс з ранньої весни до пізньої осені, відразу після дощу.
  • Потім настає період судового розгляду та смачного ризику.
  • У той час як король угорських грибів, найпопулярніший боровик, має сезон до середини грудня ".

Оскільки слово переходить до цін, він видає не те, що він найдешевший, а якість, за яку потрібно платити.

На ринку вулиці Фені десятидесятниковий боровик становить 700-800 форинтів. Іншими словами, сім'я з чотирьох людей може приготувати здорову і ситну вечерю за 1600 форинтів.

У той же час шматок трюфеля, про який багато згадували в останні роки, коштує до шести-восьми тисяч форинтів, а його кілограми становлять не менше 100-150 тисяч. Завдяки своєму характерному насиченому смаку кухарі використовують лише кілька десятиліть. Однак на ваш пошук потрібно отримати дозвіл, який проводиться із собакою, спеціально навченою для цієї діяльності. Нещодавно у Сольноку передали завод з переробки трюфелів.

Не будь останнім бенкетом

За словами Лайоша Бенедека, завдяки курсам, хоча отруєння грибами відбуваються щороку, їх кількість не є значною. На кожному великому ринку є інспектори, робота яких складається з двох частин: з одного боку, вони дозволяють гриби, які продаються на ринку, а з іншого боку, кожен, хто може взяти зібрані плоди, перевіряє їх безкоштовно.

В Угорщині щорічно відбувається в середньому 100-150 отруєнь грибами, згідно з веб-сайтом Nébih, де є багато корисної інформації по цій темі, наприклад, список токсичних та їстівних грибних пар із фотографіями, які легко плутати. Ви можете переглядати гнівні та їстівні пари на цьому веб-сайті.

Легкі отруєння можна лікувати за допомогою блювоти та діареї без лікарняної допомоги.

Однак отруєння агариком-вбивцею лежить майже кожен раз. Ефект смачного на смак гриба добре видно з того, що навіть ціла родина може загинути від плодового тіла - Бенедек звертає нашу увагу.

Jenő Suha не має проблем з агариком-вбивцею. Ще в дитинстві він дізнався, що шапкових грибів слід уникати здалеку. На прощання він навіть виявляє, що цей рік дуже хороший сезон, і якщо хтось серйозно налаштований, то навіть може цим поживитись.

Єдиною проблемою він вважає відсутність компенсації. Хоча працівники інших сільськогосподарських секторів можуть вимагати допомоги у разі посухи чи негоди, цей варіант не застосовується до грибів.