Макі з лосося та нігірі є стандартними інгредієнтами будь-якого суші, замовленого сьогодні, хоча риба з червоним м’ясом не має нічого спільного з японською традицією. Норвезький уряд багато зробив, щоб це змінити.

До 1985 року з лососем в Японії поводились більш-менш як з відходами, і якби він десь був у меню, він міг би бути в кінці списку. Причиною цього було те, що в Тихому океані поблизу островної держави живе лосось, уражений лососем, який насправді паршивий і наважується покласти його на тарілку.

Норвегія побачила в цьому чудові можливості для бізнесу, оскільки атлантичний лосось має високу якість і, на щастя, не заражений. Їх досить добре їсти сирими, навіть якщо вони упаковані в рис та водорості. Однак переконатись у цьому мали не лише японці.

Коли норвезький уряд запустив проект "Японія", щоб завоювати ринок суші, в Норвегії було заборонено подавати сире м'ясо, тому навіть делегат, відповідальний за розширення ринку, не міг мати надто багато уявлення про те, яким може бути смак суші з лососем.

індекс

Зрештою, норвезька делегація була ознайомлена з таємницями споживання суші, а суші, виготовлені з імпортного лосося, що почався в Норвегії, почали просувати в Японії. План виявився настільки успішним, що доходи від експорту лосося-сирця до Японії зросли в чотири рази до другої половини 1980-х років.

У наш час суші завойовує світ, і скрізь, де вривається найкраща японська гастрономія, виграють від цього і норвезькі фермери лосося. Норвегія виробляє більше одного мільйона тонн м'яса лосося на рік, експортує його в 150 країн, і майже сорок мільярдів норвезьких крон є річним доходом галузі.

Я також сьогодні навчився чогось 1-2-3: Зараз разом лише 9990 форинтів!