Мінеральна вода стала частиною здорового способу життя, забувши запитати, що не так із водопровідною водою. На смак це погано? Нездоровий? І в чому різниця між кожною мінеральною водою, крім багатократної різниці в цінах? Щоб прояснити ці питання, ми дослідили води, щоб нарешті оголосити переможця.

Вони шикуються

Поле було сильним: ми провели повне дослідження з чотирнадцятьма мінеральними водами та трьома водопровідними водами, і ми провели часткове дослідження трьох додаткових водопровідних вод, щоб чітко побачити, наскільки здоровим було те, що було в склянці.

Негазированими мінеральними водами були: Бальфі, Емезе, Евіан, Фоньоді, Яна, Примавера, Спар Бюджет, Сенткіралі, Сенткіралі O2, Теско Валуе, Теодора, Вишеграді, Феслауер, Вінні Водолій Кора.

водопровідна

Водопровідна вода в III. з IX. р-ну, XIII ст. з двох пунктів в окрузі та XIV. району, а також від Етьєк. У lipjlipótváros ми досліджували воду в двох близько розташованих місцях, щоб спостерігати, що відбувається із зразком, що надходить із загальної водопровідної системи, коли він проходить через новозбудований будинок із пластикових труб, і що відбувається, коли він закінчує свій шлях через свинцеві труби старого будівлі.

Це дослідження мало велике значення, оскільки води в каналізаційній мережі в принципі відповідають стандартам у всій столиці, але при вході в будинок відповідальність житлової громади вже полягає у якості води. Тому склад води подібної якості може надзвичайно змінюватися скрізь протягом останніх десяти-п’ятнадцяти метрів п'ятитисячокілометрової столичної системи водопостачання.

Очищена вода

У багатьох місцях можна придбати обладнання для очищення водопровідної води, іноді роблячи воду схожою на дистильовану, щоб захистити нас від зараження.

Однак, на думку експертів Весслінга, вони не завжди корисні, оскільки можуть значно зменшити спрагу, що втамовує спрагу, та корисний біологічний ефект, витягуючи важливі для організму речовини. Також не є гарним рішенням додавати мінеральні речовини у воду штучно згодом, оскільки неможливо створити гармонію інгредієнтів, оскільки це у якісній дощовій воді або питній воді з доданими згодом водними добавками.

Інша проблема полягає в тому, що ємність для зберігання очищеної води є вогнищем бактерій, і більшій кількості мікробів легко потрапити в те, що вважається стерильною водою, ніж у якісній водопровідній воді.

Зразки, відібрані експертами Wessling Hungary Kft, були доставлені в лабораторії компанії та досліджені. Спочатку ми розглянули хімічний склад, нам було цікаво, чи є інгредієнт, який містить у воді більше, ніж обмеження для здоров'я.

Мінеральні води відповідали всім стандартам, хоча ми також тестували миш’як, кадмій, хром, мідь, ртуть, нікель, свинець та цинк.

Усі, крім однієї з водопровідних вод, також пройшли всі випробування, невдалий зразок у XIII. район походить від старого будинку із свинцевими трубками, вміст свинцю в цій воді був на двадцять відсотків вище рівня здоров'я. Однак вміст свинцю у зразку, відібраному недалеко звідси, у пластиковому трубчастому корпусі було значно нижче законодавчих вимог.

Отже, якщо ми просто подивимося, яка вода гіршої якості, то виявиться, що немає різниці між найдешевшими та найдорожчими продуктами, як і більшість водопровідних вод не у невигідному положенні порівняно з мінеральною водою. Давайте подивимось, хто з них його використовує!

Мінеральна

Одним з найважливіших показників у цій конкуренції є твердість, яка включає кальцій, магній та ряд надзвичайно фізіологічно важливих розчинених речовин, і яка показує вміст мінералів у рідині. Жорсткість води стала лайкою через рекламу пральних машин, але, як сказала Ева Майор, керівник лабораторії Будапештського водогону, те, що добре для пральної машини, не годиться для організації, і навпаки. Машини пошкоджені вапняним накипом, але в основному нам потрібні мінерали, які підтримують Калгона та його супутників.

Вважається, що мінеральні води є більш здоровими, ніж вода з-під крана, саме через їх мінеральний вміст, тому ця група продуктів повинна явно виграти в цьому турі, але, згідно з дослідженнями Весслінга, це зовсім не так.

Твердість досліджених компанією мінеральних вод коливалась від 70 до 451 мгCaO/dm³ із середнім показником 201 mgCaO/dm³ порівняно із середнім значенням 150 mgCaO/dm³ у Будапешті. Таким чином, великої різниці у цьому показнику не було, і дві третини (десять із п’ятнадцяти) досліджених мінеральних вод мали вміст мінеральних речовин нижче або вище, ніж у водопровідних водах. Іншими словами, ідеальна вода з-під крана. На думку експертів, вода найкраща для людського організму, якщо її твердість становить від 50 до 350 мгCaO/dm³, а водопровідна вода знаходиться приблизно на половині цього діапазону.

Вміст наркотиків

У Будапешті вміст наркотиків у воді перевіряли у масштабному дослідженні. В ході цього Фőваросі Візмzвек у співпраці з Технічним університетом перевірив мережу. Як виявилося, найвідоміші похідні ліків на основі стероїдів та нестероїдів справді можна знайти в Дунаї, але в мережі водопостачання не виявлено жодних слідів цього. Хоча вони шукали найчастіше вживані наркотики, контрацептиви, знеболюючі препарати, вони не були доступні у вимірюваній кількості в мережі.

Плюс, менше - іноді більше. Як сказала Джуліанна Лурінчне Таборфі, експерт-дієтолог з OÉTI, обмеження загального вмісту мінеральних речовин для здоров'я становить близько тисячі міліграмів на літр. Те, що вище цього, здоровому організму не потрібно, лише при певних дефіцитних захворюваннях необхідно приймати кратну кількість встановленої кількості певних мінералів, але тоді ми вже говоримо про функціональну їжу.

Доктор Янос Сігеті Янош, менеджер з розвитку бізнесу Весслінга, також поділяє думку Джуліанни Лурінчне Таборфі. За його словами, при деяких захворюваннях надзвичайно високий рівень кальцію або магнію може бути корисним, але здоровому організму не потрібно надмірне споживання мінеральних речовин. Більше того, занадто велике споживання кальцію ускладнює, наприклад, засвоєння магнію, що може призвести до артеріального тиску та інших розладів нервової системи, саме тому збалансоване та різноманітне харчування є найважливішим.

Хвороби

Надмірне споживання мінеральних речовин може становити серйозні ризики. Наприклад, надмірне споживання кальцію значно збільшує ризик розвитку каменів у нирках у тих, хто схильний до цього. Води, що містять більше 150 мг натрію на децилітр, не підходять для людей, схильних до високого кров’яного тиску, і можуть призвести до різних серцево-судинних захворювань. Високий вміст сульфату може викликати діарею.

Миш'як збільшує ризик розвитку раку шкіри, легенів, нирок та сечового міхура. Цей елемент викликає найбільшу проблему в Угорщині, на Південній Великій рівнині близько одного мільйона людей отримують водопровідну воду, вміст миш'яку якої перевищує медичні норми.

Правда, ця гранична величина розроблена не з урахуванням побутових, а європейських звичок споживання, що враховує значне, високе споживання миш’яку - це не характерно для Угорщини, тому навіть вода Південної Великої рівнини не представляє серйозного проблема здоров'я: загальне споживання миш'яку навіть у цих районах значно нижче, ніж у деяких західноєвропейських країнах.

Однак такої проблеми з водопровідною водою немає. За словами Джуліанни Лурінчне Таборфі, якщо всі показники відповідають межі здоров’я, то рідина, що витікає з крана, цілком підходить для людського організму. Звичайно, в країні є райони, де водопровідна вода недостатньо надійна і де населення змушене споживати мінеральну воду (у цих районах також варто чергувати окремі марки мінеральної води), але в решті країни водопровідна вода безумовно рекомендується.

Ми шукали бактерії

Третя, мікробіологічна експертиза знову не показала екстремальних значень. У двох із 14 мінеральних вод (A Spar Budget та Fonyód) лише Etyek зміг виявити мікроби. Їх кількість коливалась від 22 до 420 градусів Цельсія на мілілітр (найнижче значення було для водопровідної води, найвище для Spar Budget), при інших температурах мікроби не з’являлися, а тести на наявність різних бактерій у всіх випадках були негативними. Оскільки за даними Національного інституту охорони навколишнього природного середовища обмеження здоров’я становить 400 бактерій на мілілітр, лише одна вода не пройшла цей тест.

Останнім тестом, мабуть, найважливішим для пересічного споживача, є тест смаку. У нашому сліпому тесті ми помістили п'ятнадцять мінеральних вод і три водопровідні води поруч, а потім попросили групу з п'яти осіб, щоб оцінити їх смак, присмак, освіжаючий ефект.

Води охолоджувались до однакової температури (значення насолоди можна добре розрізнити в діапазоні від 12 до 15 градусів Цельсія), і кожен випробувач розпочав і завершив своє випробування на іншій воді, щоб усунути наслідки насичення. Результати були остаточно зважені, беручи до уваги смак тричі, один раз післясмак та освіжаючий ефект, а потім дивлячись на замовлення.

Згідно з нашим тестом, найпопулярніша вода отримала на 43 відсотки більше балів, ніж найменш популярна. Ціна все одно не була вирішальним фактором: друге місце посіла одна з найдешевших позицій, мінеральна вода Spar Budget, тоді як досить дорога Яна або дорогий отрутою, надзвичайно приглушений мінерал Евіан закінчив у другій половині поля. Ми навіть знайшли щось із водопровідної води, що їх побило, III. окружна вибірка, наприклад, проводилася в середньому полі, звичайно, це також правда, що XI ст. округ та етьєк вибірки вміщуються лише в кінці списку.

Шкідливий для навколишнього середовища

Пляшки, що продаються в Угорщині за один рік, розміщуватимуться навколо планети шість разів поспіль. За даними Асоціації з відходів, мінеральні води мають серйозний вплив на навколишнє середовище: виробництво упаковки вимагає багато сировини та енергії, виділяє шкідливі речовини, а також створює додаткові труднощі при транспортуванні та поводженні з відходами. Пляшки нам не повертали з 2008 року, тому через дуже повільне розповсюдження селективного збору відходів більшість з них все ще викидають на звалища або сміттєспалювальні заводи (токсичні гази виділяються під час спалювання).

Також варто врахувати додаткові витрати на розлив, які ми оплачуємо за покупки, вивіз сміття, будівництво звалища і, звичайно, усунення екологічної шкоди.

Все разом

Після проведення всіх випробувань була складена Велика таблиця води. У цьому ми сформували остаточний порядок, розглянувши п’ять змінних. Першим був смак, який він уже засвоїв. У другому - ми дослідили кількість мінеральних речовин: оскільки це не можна виміряти в кілограмах, ми дали однакову кількість балів кожній воді, яка залишилася в межах межі здоров'я, але відняли один бал від цього трохи, два від тих, які значно перевищили щоденна рекомендація.

Вивчаючи кількість мікробів, ситуація була схожою: ми поставили чотири бали майже всій воді, ми могли відняти її лише з однієї проби, в якій кількість мікробів, хоча і незначно, перевищувала межу здоров’я.

Ми розглянули, чи будь-який з елементів перевищував межу здоров’я у вибірці. Однак водопровідна вода відповідала всім аспектам, як і мінеральна вода: хоча між зразками існували більші чи менші відмінності, значення, встановлені законодавством, навіть не були апроксимовані, кожна вода мала максимальний бал.

Нарешті, ми подивились ціну на продукцію: більшість балів віддали водопровідній воді, з якої менше одного форинта коштує півтора літра. Ми дали три бали за мінеральні води, що можна придбати до ста форинтів, два за продукти, що продаються від ста до двохсот форинтів, і один за Евіан, який коштує 400 форинтів.

Виходячи з цього, найкращі результати наведені в таблиці III. районна водопровідна вода, друга - емеська мінеральна вода, третя - IX. районна водопровідна вода, Примавера четверта, Вінні Водолій Кора п’ята.

Згідно з нашим тестом (як ми виявили у нашому сонячному тесті), ціна та якість не пов'язані на ринку мінеральної води, незалежно від того, чи враховуємо ми вплив продуктів на здоров'я, чистість чи смак. Ми також можемо сказати, що водопровідна вода іноді поступається своїм пляшковим аналогам, за винятком менш переконливого смаку, якщо вона відповідає межі здоров’я, але це можна чітко заявити, лише проаналізувавши зразок води, взятої з даного крана.

Взагалі будинки із свинцевим трубопроводом можуть бути проблемою, оскільки столичні та сільські водопроводи зазвичай забезпечують водою належної якості - лише в деяких районах Великої рівнини можуть бути проблеми з рівнем миш'яку - тому мешканці новозбудованих будинків можуть бути в принципі спокійними . Однак кожен, хто хоче бути впевненим, може перевірити в лабораторії, що відбувається на крані.