У дослідженні, опублікованому в науковому журналі PLOS ONE, експерти підрахували, базуючись на американських базах даних, що між 2007 і 2014 роками американські споживачі витрачали 150 000 тонн їжі на день, пише MTI. За підрахунками, для виробництва їжі, кинутої таким способом, потрібно 12 мільйонів квадратних кілометрів виробничої площі та 16 000 мільярдів літрів зрошувальної води.

здорове

Експерти з Університету Вермонта та Університету Нью-Гемпшира, а також Служби досліджень сільського господарства США вивчили взаємозв'язок між якістю дієти, викинутою їжею та їх впливом на навколишнє середовище у 22 групах продуктів і виявили, що 39 відсотків овочів, фруктів, а продукти харчування на основі молочних продуктів 17 відсотків та 14 відсотків м’ясних страв йдуть у відходи.

"Якісніша дієта означає більше овочів і фруктів, яких викидають більше, ніж інші продукти. Здорове харчування є важливим, воно має багато переваг, але споживаючи таку їжу, нам потрібно більш свідомо думати про харчові відходи", - цитує Мередіт Найлест. університету Вермонту як портал наукових новин Phys. .org.

На думку авторів дослідження, для більш здорового харчування потрібно використовувати менше посівних площ, але для вирощування овочів та фруктів потрібно значно більше зрошувальної води та пестицидів, тому значно більше втрачається через відходи.

Дослідники назвали життєво необхідною просвітництво споживачів щодо вирощування та зберігання свіжих фруктів та овочів, пошкодження та псування їжі, а також перегляд дати збуту та опису продуктів, а також освіта з питань планування їжі та приготування їжі.