Моя дієта напередодні Різдва та двох різдвяних свят:

Сніданок: маринована риба, лимонний чай, торт.

різдва

Десята година: 1 нарізаний кубиками сир, фрукти або компот.

Обід: маринована картопля з яблучним соусом, чорна кава.

Перекус: 1 варене яйце, фрукти.

Вечеря: рибний суп, запіканка з локшиною з маком, яблука або компот.

П. вечеря: 1 дл какао, 1 скибочка пирога.

25 грудня.

Сніданок: какао, торт.

Десята година: нарізаний кубиками сир, лимонний чай.

Обід: фруктовий суп, рулетове м’ясо із змішаним овочевим соусом, чорна кава.

Перекус: невелика порція каштанового пюре.

Вечеря: маринована риба, нарізаний кубиками сир.

П. вечеря: 1 дл какао, 1 скибочка пирога.

26 грудня.

Сніданок: варені яйця, нарізаний кубиками сир, лимонний чай, торт.

Десята година: маринована риба.

Обід: холодна тарілка, каштанове пюре, лимонний чай або чорна кава.

Перекус: компот, 1 кубик сиру.

Вечеря: обід, лимонний чай.

П. вечеря: фрукти або компот.

Їжа, яку чекають на приготування в середу та четвер, буде готуватися у вівторок. Для підігріву також підходить маринована картопля, рибний суп та локшина з маком.

Запіканка з локшиною з маком

Я роблю широку локшину з 50 дкг борошна та 1 яйця. Промиваю холодною водою і беру в горщик, змащений маслом. Я перетираю насіння маку (15 дкг) і готую їх густо в 2 дл молока з 4 підсолоджуючими таблетками. Коли воно охолоне, я кладу половину або половину кількості тіста в миску з Єни, розгладжую його над маком і покриваю рештою тіста. Я ставлю його в холодильник до споживання і нагріваю в мікрохвильовці або плиті безпосередньо перед подачею. Потім я роблю запіканку з кісткового мозку.

Запіканка з кісткової мозку

Я очищаю шістдесят дкг більшої картоплі, ріжу їх тонкими кільцями на огірковому рубанку. Я кладу половину його в змащену маслом єненську миску, відкладаю в сторону і роблю кістковий мозок. Я готую два шматки свинини в слабосоленій оцтовій воді. Виймаю з води і даю трохи охолонути. Потім я знімаю з нього мембрани і розбиваю їх виделкою. Додаю 2 дл сметани, щіпку солі, мелений кмин і перець. Я добре перемішую і розгладжую половину картоплі. Я накриваю це другою половиною картоплі, а потім ріжу 1 шматок вареного яйця невеликими кубиками. Я розгладжую сметанну масу над картоплею і посипаю кубиками яєць. Я випікаю в мікрохвильовій печі 15 хвилин, а коли картопля розм’якне, посипаю 5 дкг тертого сиру і повертаю його назад у мікрохвильовку лише на кілька хвилин, поки сир трохи не розтане. Я запікаю картоплю в пічці протягом 30 хвилин, за цей час вона розм’якне. Сир я лише штовхаю назад у гарячу духовку на кілька хвилин. Зберігати в холодильнику до подачі. Поки картопля смажиться, я готую фруктовий суп та каштанове пюре.

Ми все ще у вівторок, але після обіду. Я трохи відпочиваю, читаю Маленьку рівнину буквально і бачу іншу роботу. Я роблю загорнуте м’ясо.

М’ясо з рулету

Купуючи м’ясо, я завжди кажу м’яснику, що хочу приготувати, додаю в нього м’ясо. Для загорнутого м’яса я завжди отримую його з найтовстішої частини свинячої ноги. Роблю його для обгортання в домашніх умовах. Я не ріжу скибочки вертикально, а горизонтально, як зазвичай. Я намагаюся нарізати тонкі скибочки, тому використовую гострий ніж. Я трохи вибиваю його на дошці, щоб волокна не стискалися, і воно буде дрібно розсипчастим, якщо воно запечеться. Я трохи солю і відкладаю м’ясо.

Начинка: 10 скибочок рулетного м’яса, 10 скибочок білого сухого хліба (я сушив це кількома днями раніше!) 3 дл гарячого молока. Я трохи чекаю, поки хліб вип’є молока. Коли в ньому не залишається твердих шматків, я відкручую його і кладу в іншу миску. Додаю 2 шматки цілих яєць, часник, цибулю, щіпку солі та спеції, подрібнену зелену петрушку. Потім я очищаю два шматочки яблук від шкірки і оболонки насіння і розрізаю кожне на чотири. Я добре перемішую начинку і наповнюю підготовлені скибочки м’яса. Я кладу невеликі купи начинки на кожну, нарешті, 1 чверть яблук, і згортаю. Я поклав його близько в деко. Я наливаю під нього пів дл води і випікаю в розігрітій духовці близько 45 хвилин. Поки м’ясо смажиться, я готую змішаний овочевий соус.

Асорті з овочевого соусу

Я очищаю 60 dkg моркви та коренеплодів, нарізаю невеликими кубиками і готую до м’якості. Коли готується, я даю йому трохи охолонути і змішується. М’якоть смакую меленим кмином, меленим перцем, щіпкою солі, 4 таблетками підсолоджувача. Змішуючи в ньому 2 дл сметани, я перемішую м’якоть до однорідності. Потім я нагріваю чотири ложки олії і вливаю масу. Я змішую це і додаю з 4 столовими ложками борошна. Якщо загусне, я зніму його з вогню. Я даю йому охолонути і ставлю в холодильник, поки він не споживеться. Я також готую різні соуси, це дуже просто і смачно. При подачі я приправляю його лимонним соком. Виготовляючи соус, вівторок готується. У середу вам залишається лише приготувати чорну каву, але це просто свіжа. Але вже точно буде так багато часу під час канікул.

Також буде час на приготування какао. У середу, після сніданку, є час знову відпочити, оскільки обід потрібно лише розігріти. Ялинку готують після обіду. Можуть прийти діти та онуки. Також буде час відпочити по четвергах, так як знову ж таки вам просто потрібно обігріти обід. Якщо у нас просто немає гостя для реєстрації, нам не буде чого робити. Перший день Різдва - це таке сімейне свято, коли екскурсія ще не починається. Однак у п’ятницю можна очікувати несподіваного гостя, тому після сніданку в п’ятницю можна приготувати холодну тарілку.

Виготовлення холодної миски

Я складаю або заморожую інгредієнти в контейнери. Я роблю це на двох подовжених смажених мисках одночасно. Один для моєї родини, інший для гостя. Я відкладаю 4-5 шматочків фаршированого м’яса, бо воно дуже гарно виглядає на холодній тарілці. Шинка, незалежно від того, зберігається вона в контейнері чи заморожена, однозначно виділяє в ній воду, тому кожен шматочок я витираю насухо чистим кухонним рушником. Купуючи, я відразу прошу 20 скибочок, щоб покласти 10–10 на миски. Коли скибочки висохнуть, я кладу їх на кухонний рушник для подальшого висихання. Я змішую двадцять кг маргарину Рама з 5 столовими ложками тертого хрону і трохи солі. Я тонко кладу його на скибочки машини і згортаю. Я кладу машиноробну кароладу з обох боків поруч із загорнутим м’ясом, схожим на ялинку. Червоним золотом я надрукую 3-4 крапки з тюбика поверх кожного і прикрашу крихітною зеленню петрушки. Я нарізаю ківі кільцями і прикрашаю ним загорнуте м’ясо.

Моя миска буде дуже ефектною, якщо я очищу дві шпроти моркви, приготую їх і наріжу тонкими смужками. Я кладу смужку між кожною руладою з шинки, і це буде смачним, ефектним шедевром. Якщо я це зроблю, у мене не буде проблем, коли прибудуть гості. Це все робиться за годину.

Я думаю, і я знаю, що вам навіть не хочеться їсти в останні години свят, але коли ви бачите таку холодну миску, вони одразу зголодніють. Звичайно, миску з холодом можна зробити також із змішаним нарізним м’ясом, вареними яйцями та іншими інгредієнтами, але тоді ми ставимо її на круглу миску, вона більше на ній поміщається. У цьому випадку його компонування відрізняється, але оздоблення схоже. Якщо ви робите лише холад з шинки, вам слід переконатися, що начинка (хрін з рамі!) Доходить до краю шинки, і покладіть обидва кінці в терку на 10 дкг твердого сиру. Тільки тертий сир прилипає до Рами належним чином.