Удвічі зменшити середнє глобальне споживання червоного м’яса та цукру та подвоїти споживання фруктів, овочів, бобових та насіння є запорукою збереження здоров’я людей та планет.

ідеальна

Експерти стверджують, що дотримання дієти Planetary Health

  • запобігати понад 11 мільйона передчасних смертей щороку;
  • зменшити викиди парникових газів;
  • допоможе зберегти землю, водні ресурси та біорізноманіття.

Тім Ленг, професор Лондонського університету, каже, що їжа, яку ми їмо, і спосіб виробництва їжі впливають на здоров'я людей і планети в цілому. Однак сьогодні ми в обох відносинах йдемо невірним шляхом.

Очікується, що населення Землі досягне 10 мільярдів до 2050 року. Створення здорового, стійкого харчування вимагатиме зміни харчових звичок, поліпшення виробництва їжі та зменшення харчових відходів.

"Глобальну продовольчу систему потрібно трансформувати до такої міри, якої не бачили раніше".

Багато типів хронічних захворювань, таких як ожиріння, діабет, гіпотрофія та рак, пов'язані з неправильним харчуванням. Дослідники стверджують, що нездорове харчування в даний час є причиною більшої кількості смертей та захворювань у всьому світі, ніж незахищений секс, вживання алкоголю та наркотиків та спільне вживання тютюнових виробів.

На регіональному рівні все це означало б набагато більш радикальні зміни. Наприклад, жителі Північної Америки споживають майже в 6,5 разів більше червоного м'яса, ніж рекомендована кількість у новій дієті, тоді як південноазіатці споживають на 50 відсотків менше, ніж рекомендується. В африканському регіоні люди їдять в середньому в 7,5 разів більше картоплі та маніоку, ніж рекомендували.

Однак дослідники розглядають як дуже безрозсудну річ сподіватися, що весь світ пристосується до ідеальної дієти, однією з головних причин якої є нерівний доступ до їжі.