Інгредієнти:
4 скибочки, кожна приблизно 15 дкг філе грудей індички, 1 збита чайна ложка солі, половина ложки мокко чорного меленого перцю, 3-4 столові ложки олії
для соусу:
4 дл молока, 10-10 дкг тертого едамі та мармурового сиру (рокфор), 4 дкг вершкового масла (можливо, 4 столові ложки олії), 1 столова ложка дрібного борошна, 1 великий зубчик часнику, 2 дл кулінарних вершків, 2-3 столові ложки сухого білого вина, мелений білий перець
1. Трохи відбийте скибочки індички, виріжте частини сухожиль, посоліть м’ясо, поперчіть і відкладіть.
2. Для соусу доведіть молоко до кипіння, посипте двома тертими сирами і розтопіть, помішуючи. Вершкове масло також розтоплюється на невеликій сковороді, борошно злегка обсмажується в ньому протягом 1 хвилини, а подрібнений часник додається за півчасу. Полийте його сирним молоком, збагачуйте вершками, постійно помішуючи віночком, і варіть до щільності соусу за 3-4 хвилини. Нарешті, приправте білим вином, приправте білим перцем і при необхідності посоліть.
3. Налийте олію на сковороду, розігрійте її і смажте на ній м’ясо поруч 1,5-2 хвилини. При подачі полийте сирним соусом. Рис на пару і овочі на пару добре поєднуються з гарніром.
Хороша порада
- Ми робимо це з філе курячої грудки, свинини, свинячої корейки, філе сома та філе так само.
На 4 особи
Час підготовки: 50 хвилин
Одна порція (без гарніру): 658 ккал • білок: 51,0 грам • жир: 43,4 грам • вуглеводи: 15,5 грам • клітковина: 0,0 грам • холестерин: 232 міліграми
Ви також можете переглянути рецепт, натиснувши ТУТ на YouTube.