Нам знадобиться: 500г рису, 400г курячої грудки, 300 мл. курячий/овочевий бульйон, 3 стебла стебла селери, 1⁄2 жовтого, 1⁄2 зеленого та 1⁄2 червоного перцю, кабачки, цибуля-порей, свіжа петрушка,
упаковка несолоного арахісу, сіль, чорний мелений перець, 1 л насіння коріандру, 1⁄2 ч. ложки меленого імбиру, 1,5 ч. ложки перцю каррі, середня цибуля, 4 гвоздики, 2 PL оливкової олії
Час приготування: приблизно 1 година, 6-8 порцій
1. Спочатку підготуйте рис. Миємо її і солимо, але не сильно, бо бульйон солоний. Додамо
спеції: каррі, мелений імбир, коріандр - подрібніть насіння коріандру в ступці. Все
змішати його разом і залити розваром, розведеним водою (пропорція 1: 2). Шматочок бульйону вам
залишаємо осторонь. Нарешті додайте 4 гвоздики і цілу очищену цибулю. Нехай рис звариться. я згоден
Я готую в духовці, покритій фольгою, при температурі 250 ° С близько 1 години.
2. Курячі грудки наріжте соломкою, посоліть, приправте і обсмажте насухо на сковороді.
Їх слід випікати максимум 8 хвилин, щоб запобігти їх висиханню.
3. Наріжте кубиками кабачки, перець і селера. Наріжте селеру меншими кубиками, щоб дати нам
швидше пом’якшився. Спочатку нагрійте на сковороді трохи бульйону (приблизно один ківш),
додати селеру і кабачки. Варіть, поки відвар не випарується (приблизно 7 хв.). Після випаровування
У бульйон додайте олію та перець, нарізаний кубиками. Смажте овочі приблизно 5-6 хвилин.
Іноді ми можемо ворушитись. Потрібно бути обережним, щоб не зварити його, ми хочемо, щоб воно залишилося
хрусткий, досить, щоб звільнити смак. Перед запіканням овочів додайте смажене
курячу грудку та нарізаний цибулю-порей, перемішайте, накрийте кришкою та відкладіть. Поки ми варимо рис,
овочі відпочивають, а цибуля-порей у теплій суміші розм’якшується.
4. Коли рис буде готовий, змішайте в ньому суміш овочів та курки. Додати петрушку
поки різотто тепле, щоб виділити смак і аромат.
5. Нарешті обсмажте арахіс сухим на сковороді. Подаємо різотто теплим, посипаним арахісом і