Я захоплений індійською кухнею з усією її грою смаків та кольорів. Багато разів ми схильні думати, що це складна кухня, та все ж це не так, нам потрібно лише трохи спецій. І все настільки просто, як слідування крокам рецепту, як цей індійський рецепт кольорової капусти з картоплею, Алоо Гобі, що ви бачили в багатьох ресторанах.
Цей рецепт Aloo Gobi не містить занадто багато спецій або занадто «екзотичного», всі інгредієнти доступні. Як відомо, індійська кухня, крім усього іншого, характеризується своїм пряним смаком. У сьогоднішньому рецепті я використовую чверть того, що було б "нормальним", навіть якщо ви не надто звикли до цього, ви можете покласти менше.
Цвітна капуста з картоплею - це дуже простий рецепт, що робить його ідеальним, якщо ви починаєте з індійської кухні. Незважаючи на свій інтенсивний аромат і смак, це легке блюдо такі спеції, як кмин, сприяють легкому засвоєнню та без газів.
Що нам потрібно:
- 500 гр цвітної капусти дрібно
- 2 кубики картоплі
- 1 червона цибулина, подрібнена
- 2 чайні ложки подрібненого часнику та імбиру
- 1 чайна ложка куркуми
- 1/4 чайної ложки каєнського порошку
- Сіль за смаком
- 1/2 чайної ложки кмину
- Олія
Індійський рецепт цвітної капусти з картоплею, Алоо Гобі:
Спочатку: На сковороду кладемо олію, додаємо кмин і часниково-імбирну пасту, яку нагріваємо на середньому вогні, і смажимо, поки вони не виділять свій аромат. Будьте дуже обережні, щоб інгредієнти не згоріли! Цей крок дійсно важливий, якщо вони згорять, страва стане гірким, і це вже не буде добре.
Друге: Додати цибулю, посолити за смаком і смажити 3 хвилини.
Третє: Додайте картоплю і смажте на повільному вогні протягом 5 хвилин, часто помішуючи, і допоможіть собі кришкою, щоб вони були зроблені до.
Спальня: Далі додаємо цвітну капусту та спеції: куркуму та кайенський порошок, розмішуємо, поки овочі не покриються. Ми будемо готувати близько 15-17 хвилин, на повільному вогні та при закритій кришці, часто помішуючи. Коли картоплю можна розколоти ложкою, вона готова до подачі.
Традиційна річ - подавати алоо гобі з подрібненими листками коріандру зверху. Я не одягав його сьогодні, бо він був у мене, але він дуже смачний.