сировини

СИРОВИНА ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ХАРЧУВАННЯ

Основними інгредієнтами, що складають раціон свиней в Аргентині, є кукурудза як основне джерело енергії, побічні продукти видобутку соєвої олії (борошно, експелер та гранули) як джерело білка та рослинні олії (соєва олія) як енергетичні концентрати у раціонах які цього вимагають.

ЕНЕРГЕТИЧНІ СИРОВИНИ

Кукурудза є найдоступнішим зерном в нашій країні, хоча в силу різних обставин ціни, географічного регіону та доступності сорго, пшениця, овес та ячмінь також використовуються у різних рецептурах. Ці крупи є важливими інгредієнтами, оскільки вони займають високий відсоток включення в раціон для свиней; основною характеристикою є його висока енергетична цінність, в основному, завдяки крохмалю та жиру, що представляє відмінності щодо його складу між різними культурами. Деякі з них мають обмеження у вживанні через відсутність або низьку присутність травних ферментів у тварин, що ускладнює розрив хімічних зв’язків з вивільненням поживних речовин, при цьому доцільно використовувати екзогенні ферменти (β-глюканази, ксиланази, протеази, фітази ) для кращого їх використання.

Кукурудза характеризується своєю високою енергетичною цінністю, хорошою смаковістю та низькою присутністю антинутриційних факторів; рівень включення в раціони (від 50 до 70%) суттєво впливає на його якість, забезпечуючи 63% енергії, що піддається метаболізму, і 25% білка у відгодівлі.

Ростаньо зазначає, що пошкоджені зерна мають гіршу харчову цінність порівняно зі звичайними зернами через зміни в їх хімічному складі, зі зниженою біодоступністю деяких поживних речовин, наявністю антиеліментарних факторів та поширенням грибів з утворенням мікотоксинів або без них. З цієї причини аналіз типу зерна, який ми використовуємо в наших рецептурах, є важливим, оскільки в зламаних зернах 90 ккал енергії, що переробляється/кг менше, ніж у цільних зернах (Дейл, 1994). Вологість, дії грибів, комах), оскільки недостатні, вони можуть зменшити енергію метаболізму кукурудзи на 5-25% (Krabbe, 1995).

Жири тваринного походження та отримані з олійних культур широко використовуються в харчуванні тварин. Соя та соняшник є найважливішими олійними культурами в нашій країні, перша з них має найвищий приріст та обсяги, що робить Аргентину одним з основних експортерів у всьому світі. Промисловість супроводжувала це зростання
яка соєва олія є доступною сировиною у зонах виробництва свиней.

Олія отримують шляхом пресування та/або екстракції розчинником (гексан) сої. Отримана олія містить 99,6% жиру та значну кількість лінолевої кислоти (52,57%) (Rosatgno, 2011).

Включення як у відгодівлю, так і в раціон селекціонерів, дозволяє досягти бажаного рівня енергії в конкретних ситуаціях, таких як тварини з низьким споживанням через екологічні умови, коли потрібно зменшити конверсію корму, годуючі самки з високим виробництвом молока та низьким споживанням тощо.

Важливо контролювати якість використовуваної олії, оскільки будь-які зміни впливають і погіршують продуктивність тварин. Контроль кислотності (показник кислотності) визначає вміст вільних жирних кислот, що є мірою погіршення стану олії; та індекс пероксиду, який вимірює окислювальну прогірклість нафти, що включає хімічні перетворення, що змінюють органолептичні показники.

БІЛКОВІ СИРОВИНИ

Вибраними джерелами білка в Аргентині є тверді побічні продукти, отримані в результаті промислової екстракції соєвої олії за допомогою механічних, термічних та хімічних процесів розчинників, з яких отримують експелери, екстракційну борошно та гранули.

Процеси вилучення соєвої олії здійснюються під тиском (прес та/або екструдований), де отриманим твердим побічним продуктом є викидник сої, та екстракцією на основі застосування розчинників (гексану), де борошно отримують із сої у вигляді твердий побічний продукт. Гранули - це циліндричні таблетки, які можуть походити з будь-якого з перерахованих вище, а також із комбінації процесів (Тиск-Розчинник).

Ці побічні продукти є джерелом високого вмісту білка, забезпечуючи необхідні амінокислоти, необхідні для раціону свиней. Його якість змінюється залежно від виробничих процесів та якості сої (сировини).
Рівень включення в раціони для відгодівлі свиней коливається від 20% до 37%, забезпечуючи від 40% до 70% сирого білка і від 20% до 28% енергії, що піддається метаболізму.

Похідні сої є дуже смачними інгредієнтами, однак, якщо їх неправильно обробити, вони мають недоліки через вміст неперетравлених олігосахаридів, антитрипсичних факторів та алергенних факторів (гліцин та β-конгліцин), що містяться в сої. Соя містить високу концентрацію вуглеводів, що складаються з некрохмальних полісахаридів (PNA) та вільних цукрів (олігосахаридів), що є одним з основних факторів, що відповідають за поживний ефект сої (M. Choct et al 2010).

Свині не мають ендогенних ферментів, здатних перетравлювати певні олігосахариди, їх бродіння може спричинити метеоризм та діарею. (Zhang et al 2003)

Промисловість розробила термічні та біотехнологічні процеси, здатні зменшити або усунути ці фактори харчування, забезпечуючи побічні продукти високої якості з високим запасом амінокислот.

Зручно передбачити рутинний відбір зразків для лабораторного контролю якості цих соєвих шротів, щоб переконатись, що амінокислотний профіль не порушений, що дозволяє досягти очікуваних показників на фермі.