Щавель, кислий, весняно-зелений аромат, використовується в салатах, кіш та інших стравах. Хоча він популярний у Франції, його нелегко знайти у вашому місцевому продуктовому магазині. Його листя дуже швидко псуються, що робить вікно доступності досить невеликим - найкращий варіант - вирощувати самостійно або перевіряти ринок місцевого фермера. Його лимонний аромат додає смаку рецептам, поряд з цілою низкою харчових цінностей.
Основне харчування
Відмінний вибір для дієтичної зелені з дітьми, 1/2 склянки порції свіжого листя щавлю містить 15 калорій. Листя також вносять у ваш раціон 0,5 г жиру. Щавель подає клітковину у формі клітковини, забезпечуючи 2 г, або 5,2-8 відсотків від рекомендованих 25 до 38 г. Ця поживна речовина сприяє здоров’ю кишечника, допомагаючи запобігти діареї та запорам. Ви також отримаєте 1 г білка на порцію. Ця кількість не буде задовольняти ваші щоденні потреби, тому обов’язково доповнюйте свій раціон продуктами, багатими білками, щоб споживати від 46 до 56 г на день.
вітаміни
Включення щавлю у ваш раціон дає вам доступ до однієї з натуральних продуктів з вітаміном С - 1/2 склянки порції цього зеленого пирога забезпечують вам 53 відсотки рекомендованого щоденного споживання. Якщо ви нещодавно перенесли травму, вживання їжі, багатої вітаміном С, допомагає вашому організму заживати правильно. Ви також можете розглянути можливість додавання щавлю до свого плану харчування, якщо ви палите; Медичний центр Університету штату Меріленд зазначає, що куріння зменшує кількість вітаміну С, доступного для вживання у вашому організмі. Одна порція щавлю містить 6 відсотків необхідного вам вітаміну А щодня, тим самим зміцнюючи зір.
мінерали
Щавель робить розумний вибір для збільшення споживання заліза, не додаючи занадто багато калорій у свій раціон: 1 порція містить 8 відсотків заліза, необхідного вашому організму щодня. Залізо, яке ви їсте, має прямий вплив на кількість кисню у вашому тілі, впливаючи на рівень енергії та когнітивні функції. Крім того, вживання листя щавлю пропонує 3 відсотки рекомендованої добової норми кальцію, мінералу, необхідного для міцних кісток і зубів.
міркувань
Лимонний смак щавлю походить від щавлевої кислоти. На жаль, вміст щавлевої кислоти робить щавель поганим вибором, якщо у вас є тенденція до розвитку каменів у нирках. Щавлева кислота може зменшити здатність організму засвоювати кальцій, дозволяючи оксалату або оксалату кальцію утворювати камені в нирках. Лікар може запропонувати збільшити споживання кальцію для боротьби з цією проблемою. Вам також слід подумати про зменшення або виключення зі свого раціону щавлю та інших продуктів, що містять багато щавлевої кислоти.