Все більше і більше випадків діагностується, коли їжа викликає побічні реакції в організмі людини, будь то алергія чи непереносимість їжі. Люди, які страждають від них, як у випадку з непереносимість фруктози, Вони стикаються з невизначеністю, якої дієти їм слід дотримуватися. Для цього ми повинні знати компонент їжі, що викликає непереносимість, які продукти містять її та яка саме наша патологія. У наступному відео ви можете побачити, що таке непереносимість фруктози.

інформація

ПОЧНІТЬ ДОПОБУТИСЬ СЕБЕ СЕГОДНЯ

Зателефонуйте зараз 93 218 95 32 або стежте за нами в соціальних мережах

Вам потрібна персоналізована увага?

У клініці Alimmenta ви знайдете команду дієтологів-дієтологів, ендокринних лікарів та психологів, які спеціалізуються на дієтології, які допоможуть досягти цілей у вазі та здоров’ї. Ми можемо допомогти вам у нашій клініці в Барселоні або в Інтернеті за допомогою відеоконференцій. Поговоримо пізніше?

Що таке фруктоза

Фруктоза - це простий цукор, який природним чином міститься у фруктах і вживається переважно у формі сахарози. Сахароза, більш відома як звичайний цукор, - це молекула, що складається з глюкози та фруктози, яка, потрапляючи всередину, розділяється в кишечнику на дві молекули. Ви також повинні знати, що іншим можливим джерелом фруктози є сорбіт, підсолоджувач, який, метаболізуючись нашим організмом, може генерувати цей цукор.
Фруктоза повинна засвоюватися кишковими клітинами і метаболізуватися нашим організмом, щоб бути використаною. Момент, коли виникає проблема з його всмоктуванням або метаболізмом, настає непереносимість фруктози.

Не плутайте спадкову непереносимість фруктози та мальабсорбцію фруктози

Для того, щоб знати, яку їжу слід дотримуватися у разі непереносимості фруктози, ми повинні розрізняти два дуже різні випадки: Спадкова непереносимість фруктози (HFI) та мальабсорбція фруктози.

Що таке спадкова непереносимість фруктози (IHF)

IHF це генетична помилка метаболізму фруктози, яка трапляється у 1 із 20 000 людей. Через цю вроджену помилку, коли люди, які страждають ІВЧ, проковтують фруктозу, вона поглинається кишковими клітинами, але організм не в змозі правильно її метаболізувати, оскільки йому не вистачає ферменту фруктоза-1-фосфат-альдолаза (альдолаза В).
Цей дефіцит призводить до накопичення проміжного продукту розпаду фруктози, токсичного для організму. Загальними симптомами є недостатність процвітання (недостатній приріст ваги у маленьких дітей), нудота, блювота, зневоднення, дисфункція печінки, гіпоглікемія та жовтяниця (пожовтіння шкіри та слизової через збільшення білірубіну). Ці симптоми зазвичай починаються з введення їжі з фруктозою (фрукти, готові крупи та ін.) Немовляті і можуть покращитися за допомогою ранньої діагностики та належного дієтичного лікування.

Тому IHF - це ситуація, яка зберігається на все життя і зазвичай діагностується в ранньому віці за допомогою біохімічних тестів та генетичних тестів. Хоча, в деяких випадках діагноз може бути пізніше, оскільки діти набувають відрази до солодких продуктів або продуктів, що містять фруктозу, і не мають таких симптомів настільки вираженими.

Що таке фруктозна мальабсорбція

З іншого боку, порушення всмоктування фруктози це набагато більш поширена ситуація, яка може торкнутися більше 30% населення. У цьому випадку клітини кишечника не здатні повністю або частково поглинати фруктозу, викликаючи шлунково-кишкові симптоми, такі як діарея, біль у животі, нудота або гази. Ця ситуація, яка може бути незворотною або оборотною, діагностується за допомогою проби на водневий тест.
Тому залежить від перенесеної патології та враховуючи, що тяжкість її наслідків різна, дієтичне лікування кожної з них має бути різним.

Що я повинен їсти, якщо у мене IHF

Лікування, яке слід проводити перед IHF, є сувора дієта без фруктози в яких споживається не більше 1-2 гр. фруктози на добу у вигляді фруктози, сахарози або сорбіту. Щоб мати змогу правильно дотримуватися цієї дієти, необхідно знати, які продукти містять фруктозу, а яких, отже, слід уникати. Слід також прочитати етикетки всіх продуктів, які ми споживаємо, хоча дуже мало виготовлених харчових продуктів можна безпечно споживати з IHF.

Фруктоза природно міститься в меді, фруктах (20-40%), овочах (1-2%) та інших продуктах рослинного походження. Хоча слід враховувати, що вміст фруктози та сахарози є різним у фруктах та овочах залежно від умов вирощування рослин. У будь-якому випадку, фруктоза також додається як підсолоджувач у дієтичні та діабетичні продукти, а також використовується як допоміжна речовина в ліках.

Зі свого боку, сахароза міститься в цукрі, будь то білий чи коричневий, а отже, він міститься в багатьох солодких продуктах, таких як печиво, десерти, сніданки для дітей або тістечка. Крім того, деякі фрукти (1-12%) та овочі (1-6%) містять його, а також він використовується для виготовлення деяких сиропів та дитячих ліків. Нарешті, сорбіт можна знайти у фруктах та овочах, але перш за все він використовується як підсолоджувач у багатьох дієтичних продуктах.

ДОЗВОЛЕНО

НЕ ДОЗВОЛЯЄТЬСЯ

Ця дієта містить недостатньо джерел вітаміну С, тому рекомендується доповнювати цією поживною речовиною. Крім того, також бажано приймати добавки фолієвої кислоти, оскільки це підвищує активність гліколітичних ферментів, а серед них - фруктозо-1-фосфат-альдолази, що дозволить вам споживати невелику кількість додаткової фруктози, не зазнаючи наслідків, які до того, як вони прокоментували.

Вміст фруктози в їжі

Нижче у вас таблиця із вмістом фруктози в продуктах (1 г фруктози/100 г їстівної частини)

персик, диня, нектарин,

гуава, смородина, манго,

ківі, сушений персик,

айва, ожина, банан.

чорнослив, заварне яблуко,

фініки, сушений інжир, інжир,

баклажани, крес-салат, гриб,

шпинат, горох, квасоля,

нут, салат, сочевиця,

картопля, огірок, гриби, кукурудза,

капуста, цвітна капуста, ендівія,

цукриста або з медом, фруктами

в сиропі, шоколаді, солодкому

Адаптовано з Посібника з харчування та дієтології Олівейри Фастер Г. 2-е вид. Мадрид: Діас де Сантос; 2007 р. І раніше опублікована в огляді консенсусу SEEN, проведеному Ана Зугасті Мурільо

Як змінюється дієта при мальабсорбції фруктози

Лікування, яке слід проводити, якщо ви страждаєте від мальабсорбції фруктози, - дієта з обмеженим вмістом фруктози. Це обмеження буде різнитися залежно від кожної людини залежно від того, повне або часткове порушення всмоктування і, в межах цього, який ступінь непереносимості страждає.

У випадку, якщо непереносимість бути тотальною, Людина не могла приймати їжу, що містить фруктозу або сахарозу, тому дієта була б дуже схожою на випадки МГЧ, і таких самих продуктів слід уникати.
З іншого боку, у випадку, якщо нетерпимість бути частковою, що є найбільш поширеним, людина може споживати певні продукти з низьким вмістом фруктози або навіть помірну кількість продуктів з високим вмістом фруктози.
Тому, якщо ми страждаємо цією патологією, найкраще звернутися до дієтолога, який порадить нам досягти максимально різноманітної та приємної дієти, включаючи всі продукти, які пацієнт може переносити. У цьому випадку слід оцінити, в якій кількості та які продукти переносить людина, щоб вирішити, чи необхідні добавки.