найкращий

Медом, який виграв, стала ця медова роса, яку видобувають із стовбура дуба. Фото: Віктор Ольгін

Для його отримання ми працюємо з двома видами бджіл: Apis mellifera та африканською.

Марта Сесілія Кіказан, доцент Інституту харчових наук і технологій (ICTA) ООН Фото: Віктор Ольгін

Хосе Тобіас Вілламісар, лідер бджолярів, який став переможцем. Фото: Віктор Ольгін

Нагородою став тренінг з якості продуктів бджільництва в ICTA. Фото: Віктор Ольгін

Мед отримують із стовбура дуба.

Дубова медова роса, найкращий мед у Колумбії

Богота, округ Колумбія, червень. 24 2014 р. - Агенція новин ООН- Найкращий мед у Колумбії виробляється в Малазі (Сантандер) і не надходить, як можна припустити, з нектару квітки, а зі стовбура дуба.

Паразит, який називається попелиць або попелиця, витягує сік з дуба. При цьому видобутку залишається кілька цукристих крапель, які бджоли збирають, щоб переробити їх і перетворити на медовуху.

«Тому її називають медоносною, а не медовою, бо в цьому випадку речовина походить не з квітів, а з дерева. Після того, як бджола потрапила до вулика, вона дає їй час дозрівання, щоб потім її зібрати або витягти », - пояснила професор Марта Сесілія Кіказан, науковий співробітник Інституту харчових наук і технологій ООН. (ICTA).

Цей продукт, вироблений Асоціацією бджільників Гарсія Ровіра (Asoapigar), був обраний найкращим медом в рамках Національного конкурсу меду, який відбувся в рамках "Першого семінару з питань якості та вартості продуктів бджільництва", організованого ICTA за участю мета сприяння розвитку асоціативної організації бджолярів у країні.

До складу журі входили члени інституту, які враховували такі аспекти, як макроскопічна, мікробіологічна, фізико-хімічна та сенсорна якість, відповідно до міжнародних правил.

"Нагорода - це навчання якості продуктів бджільництва з особливим акцентом на всіх критеріях, що застосовуються на міжнародному рівні для класифікації харчових продуктів. Зазначений курс буде проводити ICTA «Забезпечення якості харчових продуктів та розробка дослідницької групи нових продуктів» ICTA », - сказала професор Марта Сесілія Кіказан, науковий співробітник інституту.

За словами вчителя, це дуже щільна речовина, яку важко видалити після процесу центрифугування, що стає недоліком для екстракції.

Висота дуба може сягати від 30 до 25 метрів, однак він росте дуже повільно, діаметром близько 1 см на рік. “Це дуже вразливий вид, і його розмноження утруднене. Крім того, необхідно провести справу совісті у корпораціях, щоб вони допомогли нам захистити ці ліси, тому що вони зникають стрибками », - підтвердив Хосе Тобіас Вілламізар, лідер бджолярів, яка стала переможцем .

Для отримання медової роси ми працюємо з 70 000 бджіл двох видів: Apis mellifera та африканізованої, в заповідній зоні, де не використовуються пестициди та генетично модифіковані організми.

Серед переваг - м’який смак піднебіння, високий вміст мінералів у перерахунку на кальцій та фосфор та міцність як антибактеріального засобу.

Каталогізація медової роси покращить конкурентоспроможність бджолярів у регіонах, оскільки вона створює додану вартість для виробничої діяльності. В даний час він продається в Боготі, Тунджі та Букараманзі.