Вплив на здоров'я: Нут разом містить кальцій і магній, необхідні для введення. Багате джерело рослинного білка.

пирогів

Запис зробив: Gábor Szeiler mtr.hu
Укладач: Рибалка Габріелла mtr.hu
Музика: пізній нічний джаз
Страви: Каті Мейзнер
Винна рекомендація: György Pampetrics, торговець вином

50 мл тахіні (кунжутна паста)

2 зубчики часнику

Нут замочують на ніч, пом'якшуючи процес, додаючи у воду трохи соди. На наступний день процідіть, промийте і варіть щонайменше в 3-4 літрах води, знову ж таки, харчова сода може надійти лише за допомогою. Коли він закипить, ми знімаємо утворену піну і час від часу повторюємо це. Коли воно розм’якне, процідіть його, але відкладіть 1,5-2 дл води для готування.
Почніть відварений нут, розімніть у блендері та поступово додайте оливкову олію та достатню кількість варильної води до шовковистої дрібної, але не розбавленої консистенції.
Додайте тахіні та лимонний сік до однорідного крему, додайте трохи води, подрібнений часник, сіль та перець до нутової пасти.

Оригінальний спосіб подачі: розкладіть у плоскій мисці, розгладьте ложкою, проведіть в середині глибоку борозну, влийте в неї оливкову олію, зверху покладіть трохи маслин. Прикрасьте зеленню коріандру або листям м’яти.

Страви з нуту з блогу: