Опис вітаміну B1

сторінки

Вітамін В1, який зазвичай називають тіаміном, є комплексом групи В, водорозчинним вітаміном, який спочатку характеризувався в 1930-ті рр. Тіамін природним чином і вільно присутній в організмі людини як фосфорильована форма. Фосфорильовані форми тіамінів, такі як тіамін трифосфат (ТТФ), необхідні як коферменти для невеликої кількості ферментів. Ці ферменти відіграють дуже важливу роль у виробництві енергії для їжі.

Функції вітаміну B1

Тіамін необхідний для вивільнення енергії, вуглеводного обміну та для нервової системи, серця та мозку, а також для функцій шлунково-кишкового тракту та м'язів. Коли вітамін В1 відчуває дефіцит, він викликає слабкість, депресію, оніміння і може викликати поколювання в руках і ногах. Це також може спричинити головний біль, втрату пам'яті та проблеми зі сном.

Рекомендована добова норма для дорослих: 1,4 мг

Вітамін В1 в їжі

Різноманітна дієта повинна забезпечувати кожну людину достатнім вмістом тіаміну для забезпечення міцного здоров’я. Тіамін - типовий інгредієнт нерафінованого коричневого рису, круп, бобових, таких як квасоля та сочевиця, борошно, дріжджі, горіхи, картопля та свинина. Білий рис та біле борошно доповнюються джерелами тіаміну, щоб уникнути недоліків у людей, дієта яких ґрунтується на цих продуктах.

Вітамін В1 як добавка

Тіамін рекомендований для курців та тих, хто постійно п'є, людям з постійною високою фізичною працездатністю, людям, які дотримуються дієти з цукром і вуглеводами, а також людям з проблемами серця, пошкодженням росту або стресом. Також може бути корисним під час вагітності, жінкам, що годують груддю, і в міру зростання підлітків. .

Такі антиоксиданти, як вітамін С, можуть запобігти окисленню тіаміну до його неактивної форми, яке відбувається в деяких продуктах харчування.

Хронічні алкоголіки можуть отримувати ін’єкції тіаміну, щоб уникнути недоліків. Тіамін не безпечний для дітей віком до 12 років або з проблемами нирок (він накопичується в нирках). Дефіцит тіаміну виникає у людей, які вживають велику кількість чаю та кави, через антитіамінові фактори, що містяться в цих напоях. Сира риба може також містити фермент тіаміну (тіамін).