Йогурт, маркер якості нашої їжі

Йогурт є найбільш вживаним ферментованим молоком у світі, присутнім у 8 з 10 домогосподарств Іспанії. Це здорова їжа, яку можна вживати щодня, що є частиною трьох рекомендованих порцій молочної їжі завдяки високій щільності поживних речовин та універсальності. LНаукові дані показали, що люди, які регулярно їдять йогурти, як правило, мають більш здоровий режим харчування. Це також їжа, яку можна вживати в будь-який час доби і дуже легко поєднувати її з іншими, полегшуючи введення в щоденний раціон рекомендованих порцій інших, таких як фрукти, горіхи або крупи.

йогурт

Згідно з останніми даними, розкритими Асоціацією виробників та дистриб'юторів (AECOC), споживання йогурту збільшилось на 18% під час ув'язнення. З нагоди Всесвітнього дня молочних продуктів, який відзначався цього червня, в AEFY ми цього хотіли підтвердити роль йогурту як маркера якості здорового харчування.

Йогурт характеризується дуже різноманітна дієтична матриця макро- та мікроелементів, що дозволяє забезпечити організм найрізноманітнішими вітамінами та мінералами. Високий вміст легко засвоюваного кальцію, вітамінів групи В, вітаміну А та, меншою мірою, вітамінів D, K та E, а також інших мінералів, таких як фосфор, магній, цинк та йод. Багато з цих мікроелементів беруть участь у належному функціонуванні імунної системи, що є ключовим для часу. Лікар з питань харчування та метаболізму Гільєрмо Мена Санчес запевняє це "Йогурт є не лише рекомендованою їжею для загального населення для щоденного споживання, але він також повинен бути найвидатнішим молочним продуктом за своїм складом та засвоюваністю".

Найбільш споживане ряжанка у світі

Кисломолочні - це вид молочних продуктів, що отримується внаслідок бродіння молока під дією різних мікроорганізмів. Йогурт - один з них, який найбільше споживається у всьому світі, але є й інші, такі як кефір або куміс. Що стосується йогурту, то згідно із законодавчими нормами, Його слід отримувати лише в процесі бродіння молока під дією двох бактерій: Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus. Дослідження впливу споживання цього виду бактерій на здоров’я викликало великий інтерес у наукової спільноти.

Дослідження, проведені останнім часом, не тільки виявили конкретні переваги споживання йогурту для здоров'я, але також сприяли знищенню деяких хибних міфів, таких як молочний жир. Недавні дослідження показали, що вони не мають шкідливого впливу і, в цьому сенсі, "все більше і більше дієтичних рекомендацій додають цілий натуральний йогурт як здоровий варіант, на додаток до знежирення ", Вказує Гільєрмо Мена Санчес.

Рекомендується вживання 3 молочних продуктів щодня

Багато міжнародних дієтичних рекомендацій рекомендують вживати 2-3 порції молочних продуктів на день. Кампанія, що розробляється Міжпрофесійною молочною організацією (INLAC), зосереджена на цій лінії, за підтримки Іспанської федерації харчування (FEN) і якій AEFY надає свою підтримку. Рекомендація - 2-3 порції на день, якщо мова йде про дітей або дорослих, і від 3 до 4, якщо йдеться про вагітних жінок, годуючих жінок, підлітків, спортсменів або людей похилого віку. Два йогурти рівні порції молочних продуктів.

Йогурт набуває актуальності під час ув'язнення

За час тривоги споживання йогурту в іспанських будинках зросло на 18,2%. Пройшли місяці повернення до основ, встановлення пріоритетів та (повторного) придбання здорових звичок, які були знижені за допомогою звичних процедур, що зазнали запаморочення у повсякденному житті

Споживчі звички були найшвидше пристосовані до цієї ситуації, мотивовані необхідністю гарантувати різноманітне та збалансоване харчування, достатнє для забезпечення адекватного споживання їжі, пристосованого до різкого зниження активності та контакту із зовнішнім середовищем.

Це підтверджується результатами барометра, проведеного під час тривоги AECOC Shoopperview та 40 дБ, які показують помітність, яку йогурт придбав за цей період. Ми раніше одна з небагатьох продуктів, яку більшість іспанців, 95%, їли під час ув'язнення, поряд із фруктами (80%) та молоком (74,6%). Хоча при більш епізодичному вживанні споживачі також отримували інші молочні десерти: 20,9% готували їх через день і на 20,5% менше, ніж раз на тиждень.

Крім того, у більшості випадків його споживання було звичним: 41,7% опитаних заявили, що їдять щонайменше один йогурт на день і 9,5% робили це більше одного разу на день, тим самим гарантуючи одне з три рекомендовані порції молочних продуктів щодня.

Позиціонуючи як харчовий продукт для всієї родини, йогурт відіграв важливу роль у контексті здорового харчування. Його універсальність також зробила його інгредієнтом, що використовується в багатьох кулінарних приготуваннях, надаючи йому роль, яка вийшла далеко за рамки здорового десерту або перекусу між прийомами їжі.

Починаючи з заправки для салатів, присутності її у кремах, соусах та випічці, йогурт був дуже корисним для приготування наших меню ув’язнення, ставши загальним інгредієнтом для основних страв на обід, закуски або на вечерю. Фактично, іl 11,1% споживачів кажуть, що використання цього продукту збільшилось для приготування страв та десертів під час ув'язнення; відсоток, який додається до 24,3%, які вже регулярно готували десерт.

Широке розмаїття текстур та ароматів, які сьогодні гарантують розроблені нашими виробниками йогурти, дозволяє нам зробити доступними для споживача широкий вибір варіантів, пристосованих до смаків, звичок та харчових уподобань. Насправді за ці місяці споживач наважився випробувати нові сорти йогурту: 34,7% визнають, що протягом останніх тижнів вони випробували нові марки та ароматизатори.

Ми стикаємося з їжею, доступною на полицях і в межах досяжності всіх кишень, яка стала союзником для повернення до необхідної дієти, сприяючи тим самим внеску поживних речовин, необхідних для нормального функціонування нашого організму та нашого загального благополуччя .