Продуктом, якого зазвичай не бракує в моєму холодильнику, є йогурт. На додаток до окремих форматів, хороший контейнер об'ємом 500 г або навіть 1 кілограм - це завжди добре, і я використовую його у багатьох рецептах. Знежирене чи ні, найкраще завжди обирати його натуральним та якісним, щоб готувати такі здорові рецепти, як цей вершкова курка з йогуртом в каррі.
Ідея полягає у відтворенні популярних салатів з курки, які дуже популярні в США, які за своєю основою схожі на німецький салат з картоплі або навіть наш салат. Інакше кажучи, змішайте кілька невеликих інгредієнтів з вершковим соусом який зазвичай виготовляється з майонезу. Тут ми замінюємо його на йогурт, набагато легший, і добре приправляємо спеціями.
Приблизні інгредієнти для 2-4 осіб
- 250-300 г вареної курячої грудки, 1/2 авокадо, 1/2 зеленого перцю, 1/2 невеликого червоного перцю, гострого або солодкого, 1 гілочка селери, 1/2 червоної цибулі або цибулі-шалоту, 200-250 мл йогурту натуральний грецький тип, 1 чайна ложка діжонської гірчиці, 1/2 чайної ложки вустерширського соусу, сік 1/2 лайма або лимона, 1/4 чайної ложки гранульованого часнику, 1 чайна ложка суміші спецій каррі, 1 чайна ложка куркуми, 1/2 чайної ложки кмину, 1 щіпка гострої паприки, подрібнена свіжа петрушка, оливкова олія першого віджиму, чорний перець і сіль за смаком.
Як зробити курячу курку з вершкового йогурту
Приготуйте курку за смаком, смажену на грилі, на пару, запечену або папілотну. Це може скористайтеся можливістю утилізувати можливі залишки наприклад, смажена курка. Видаліть зайвий жир або кістки і подрібніть хорошим ножем, краще розчленуйте його на смужки. Розкладіть на тарілці або блюді.
Вимити і подрібнити, видаливши насіння, перець. Подрібніть червону цибулю або цибулю-шалот, подрібнити і розім’яти авокадо і подрібніть селеру на дуже дрібні шматочки. Змішайте з куркою, додавши жменю подрібненої свіжої петрушки.
Помістіть йогурт в окрему посуд і додайте всі спеції, гірчицю, лайм або лимонний сік, вустерширський соус, трохи оливкової олії (за бажанням), чорний перець і сіль за смаком. Дуже добре перемішайте і перевірте рівень солі. Додайте соус до інших інгредієнтів і перемішуйте до отримання однорідної комбінації.
Час обробки | 10 хвилин
Складність | Дуже легко
Дегустація
Схід вершкова курка з йогуртом в каррі його можна подавати безпосередньо поверх салату - наприклад, зі свіжим шпинатом, на листі салату в якості овочевих тако, на грядці з нарізаними помідорами тощо -, або його також можна використовувати як начинку для тостів, бутербродів та бутербродів. Він також чудово поєднується як основа для канапе або для приготування рулетів з пшеничними коржиками, з лавашем або нааном.