Опис інгредієнтів рецептури та харчова цінність порції бісквіта

Хто не робив вдома чи не насолоджувався порцією домашнього торта від матері чи бабусі з якоїсь нагоди? Сьогодні ми розрахуємо калорійність порції торта, щоб знати про його калорійний вплив. Хоча існують відмінності, оскільки кожна людина надає йому різний нюанс, рецепт нижче подано мені пацієнтом N.L.G. Я використовував оригінальні інгредієнти замість їх більш здорової версії (цільнозернове борошно, підсолоджувач ...), хоча різниця в калоріях була б мінімальною.

Інгредієнти (6 порцій):

Яйця (6u розмір L = 336g)

Борошно пшеничне біле (300г)

Білий цукор (150 г)

Оливкова олія (1 склянка = 200г)

Розпушувач (1 пакетик 16 г)

рецептури

Розробка:

1-Розігрійте духовку до 180 ° C.

2-Зламайте яйця і вилийте їх у миску.

3-Додати цукор в миску. Збивайте ручною мішалкою або ложкою, якщо це не вдасться.

4-Налийте масло в миску і продовжуйте збивати.

5-Додайте в миску борошно і дріжджі і продовжуйте збивати.

6-Намажте оливковою олією безпечну форму для духовки.

7-Включіть тісто у форму. Випікати (180ºC, 40´).

8-Після запікання вийміть з духовки, почекайте кілька хвилин, поки вона нагріється і не розлиється.

Спостереження:

Я вважав, що:

-Оскільки яйце розміром L важить від 53 до 63 г (3), я припускаю, що використовуються яйця вагою в середньому 63 г. Оскільки шкаралупа становить 10,5% її ваги (4), їстівна частина яйця становить 56 г.

-Стандартне скло відповідає склянці типу Nocilla (@ 200 мл).

-Щільність олії становить 0,916 г/дл. Тому 200 г олії дорівнює 218 мл олії.

-Зміна щільності масла з температурою.

-Випаровування спирту в процесі варіння.

-Олія, яка вистилає цвіль.

Бібліографія:

1. Морейрас О, Карбахал А, Кабрера Л, Куадрадо С. Таблиці про харчовий склад. 14-е видання Мадрид: Видання Піраміди; 2010 рік.