Опис інгредієнтів рецептури та харчова цінність порції бісквіта
Хто не робив вдома чи не насолоджувався порцією домашнього торта від матері чи бабусі з якоїсь нагоди? Сьогодні ми розрахуємо калорійність порції торта, щоб знати про його калорійний вплив. Хоча існують відмінності, оскільки кожна людина надає йому різний нюанс, рецепт нижче подано мені пацієнтом N.L.G. Я використовував оригінальні інгредієнти замість їх більш здорової версії (цільнозернове борошно, підсолоджувач ...), хоча різниця в калоріях була б мінімальною.
Інгредієнти (6 порцій):
Яйця (6u розмір L = 336g)
Борошно пшеничне біле (300г)
Білий цукор (150 г)
Оливкова олія (1 склянка = 200г)
Розпушувач (1 пакетик 16 г)
Розробка:
1-Розігрійте духовку до 180 ° C.
2-Зламайте яйця і вилийте їх у миску.
3-Додати цукор в миску. Збивайте ручною мішалкою або ложкою, якщо це не вдасться.
4-Налийте масло в миску і продовжуйте збивати.
5-Додайте в миску борошно і дріжджі і продовжуйте збивати.
6-Намажте оливковою олією безпечну форму для духовки.
7-Включіть тісто у форму. Випікати (180ºC, 40´).
8-Після запікання вийміть з духовки, почекайте кілька хвилин, поки вона нагріється і не розлиється.
Спостереження:
Я вважав, що:
-Оскільки яйце розміром L важить від 53 до 63 г (3), я припускаю, що використовуються яйця вагою в середньому 63 г. Оскільки шкаралупа становить 10,5% її ваги (4), їстівна частина яйця становить 56 г.
-Стандартне скло відповідає склянці типу Nocilla (@ 200 мл).
-Щільність олії становить 0,916 г/дл. Тому 200 г олії дорівнює 218 мл олії.
-Зміна щільності масла з температурою.
-Випаровування спирту в процесі варіння.
-Олія, яка вистилає цвіль.
Бібліографія:
1. Морейрас О, Карбахал А, Кабрера Л, Куадрадо С. Таблиці про харчовий склад. 14-е видання Мадрид: Видання Піраміди; 2010 рік.