Коли я стояв на розі чи робив покупки у "Великій моркві", я почув голос, який сказав мені: "Ти Джоанна? Ви чудово виглядаєте! " Дякую, сказав я.

вегетаріанець зайвою вагою

"Скільки ваги ви схудли?"

"Скільки часу у вас схудло?"

Тепер, замислюючись над цим, я усвідомлюю, що найближчою відповіддю на реальність є щось на зразок двадцяти або двадцяти п’яти років.

У молодості я почав помічати, що мої харчові звички створюють мені зайву вагу. Тоді ми з усією родиною любили нездорову їжу. Чим більше калорій та жиру мала їжа, тим більше ми її любили. Жодних пшеничних злаків, принесіть мені крупу з цукровим покриттям, принесіть мені Герші, а не маленький мішечок, більший.

З юнацьких років до тридцятих років мене дотримувались дієт, в яких я був дуже голодний, а коли закінчував дієту, їв по черзі. Багато днів голодування та багато днів важкого харчування дозволяли мені знизити вагу. В кінці двадцятих років ми з чоловіком вирішили залишити Меріленд і переїхати до Нью-Йорка. Незабаром після проживання в Нью-Йорку в маленькій школі ми побачили фільм, на якому демонстрували графічні сцени з бійні. Це було все. Наступного дня ми обоє стали вегетаріанцями. Спочатку ми були етичними вегетаріанцями, які не знали про власне здоров'я. Поступово, як і інші люди через читання, статті та книги, ми стали вченими з цього питання, і ми продовжуємо розвиватися поступово. Після п’яти років перебування в Нью-Йорку ми переїхали до Торонто і незабаром проживши там, ми приєдналися до T.V.A. Це було близько 1984 року.

У 1986 році ми з чоловіком створили групу по захисту прав тварин канадських веганів за права тварин. На той час я намагався, але не міг залишитися на 100% веганом. В основному вона була вегетаріанкою, яка нічого не їла, не прочитавши попередньо її етикетку: ні консервантів, ні цукру, ні барвників, ні борошна, ні прихованих продуктів тваринного походження, наприклад: желатин. Все було ідеально, крім одного, я не міг змусити себе їсти низькокалорійну їжу, і протягом наступних п’ятнадцяти років я залишався із зайвою вагою, харчуючись лише 100% здоровою їжею, або, принаймні, це те, у що я вірив. Але чомусь я не міг припинити наддув. Раціонально я думав, що переїдаю здоровою їжею, тож це було не так погано. Я пишався тим, що знав все про здорову їжу та шкідливу їжу. Мені довелося знати, оскільки мій чоловік протягом восьми років був продюсером і ведучим радіо-шоу про права тварин, навколишнє середовище та здоров'я, в якому в його шоу були всі провідні лікарі руху. Він домовився з доктором Клапером та іншими лікарями.

Раніше я дражнив людей, що я, мабуть, єдиний вегетаріанець із зайвою вагою, якого вони зустрінуть.

Коли ми мали інформаційні таблиці, хоча я і знав усі причини, чому вегетаріанство було здоровим, я ніколи не робив коментарів, оскільки це не посилання на здорову людину. Раніше я говорив про етику і дозволяв чоловікові чи іншим волонтерам відповідати на мої запитання щодо здоров’я. Раніше я дражнив людей, що я, мабуть, єдиний вегетаріанець із зайвою вагою, якого вони зустрінуть.

Протягом наступних кількох років я продовжував читати та вчитися більше, тому став суворим веганом. Тепер я можу озирнутися назад і все чітко побачити. Коли ми перестали їсти м’ясо, сир став нашою основною їжею. Нарешті, коли я став суворим веганом і перестав їсти сир, здавалося, що кожна їжа, яка мені сподобалася, повинна мати в собі багато ОЛІЇ - знову ж таки, просто холодного віджиму. Олія надходила з магазину здорової їжі, тому вам не потрібно було її нормувати, просто налийте їжу; Давай, дай мені пляшку, не будь скупим. Олія робить смак кращим. Ось я був, AВеганець із високим вмістом жиру і все ще мав зайву вагу!

Нарешті рік тому я зміг повернутися до здорової ваги. Що змінило моє життя? Це не було знанням того, що більшість з нас нарешті дізнаються про вживання всього, що хочеш, якщо воно низькокалорійне. Це був чудовий новий поворот на продовольчому ринку, який зробив низькокалорійну їжу смачною, поживною та легкою в їжі.

Якщо люди десять років тому почали їсти низькокалорійну їжу, їм не було чого їсти, крім м’якої та несмачної їжі. Небагатьом, хто знав і розумів, що жири, включаючи олії, слід використовувати економно, довелося годинами готувати все з нуля. Більшість харчових компаній не розглядали важливість обмеження жиру.

Сьогодні нам пощастило вибрати сотні смачних та поживних продуктів. У нас є кулінарні книги та рецепти, причому не тільки з таких журналів, як „Вегетаріанські часи”, який завжди включає список нежирних рецептів (тепер у них на газетних кіосках є інший журнал, який називається „Нежирний та швидкий”), а й із журналів та книг кухня для всієї публіки. Харчові компанії скрізь пропонують страви з низьким вмістом жиру або знежирених страв, смак яких, як стверджує низькокалорійна харчова лінія Loblaws, "занадто хороший, щоб бути правдою".

їВи вегетаріанець із зайвою вагою?

Навіть худі вегетаріанці або вегани, які вживають їжу з високим вмістом жиру, схильні до серцевих захворювань, раку молочної залози або інших хвороб. Я створив щотижневу групу підтримки доктора Діна Орніша (у районі Блур та Йонге).

Це програма, яка складається з трьох частин:

1. обговорення нежирної їжі, останні дослідження та чудові рецепти.
2. групове вираження почуттів та зняття стресу за підтримки членів групи.
3. медитація або йога (медитація в моєму місті)