Наша серія безглютенового борошна продовжується, тепер ми представляємо менш відоме та вживане кокосове борошно. Завдяки своїй особливій текстурі та смаку, його використання дещо обмежене, але ми показуємо йому, щоб готувати із нього захоплюючі різноманітні страви.

Кокосове борошно - одне з найнезвичайніших безглютенових борошнів: воно за структурою нагадує пшеничне борошно, але при використанні використовує багато рідини, і оскільки (як не дивно) воно виготовляється виключно з кокосового горіха, ми можемо використовувати його в першу чергу для солодощів.

імператор

Біле шоколадне кокосове печиво Джерело: Táfelspicc

Не слід зупинятися на цьому, адже з кокосовим борошном справді варто експериментувати. По-перше, вам потрібно подружитися зі своєю фактурою. Вже при першому використанні очевидно, що він може поглинати багато, а потім удвічі-втричі більше рідини, ніж пшеничне борошно або інші безглютенові борошна. Висушене подрібнене кокосове м’ясо поступово вбирає додану рідину, через кілька хвилин утворюється щільна, трохи жирна на вигляд маса, яка може бути м’якшою або компактнішою залежно від рецепту.

Кокосове борошно можна придбати у досить невеликих упаковках, чверть фунта, на жаль, як правило, досить дорогих. З іншого боку, якщо ви готуєтесь до безглютенової їжі або просто пробуєте кокосове борошно, варто зазначити, що через безліч рідин, достатньо навіть невеликої кількості борошна, залежно від рецепту, навіть для кілька випічок. Якщо у вас є час, терпіння, молоток і дриль і хороша подрібнювач, приготуйте вдома кокосове борошно, лише на градус складніше мигдального борошна.

Сушене м’ясо кокосового м’яса має дуже високий вміст клітковини, кальцію та магнію. Містить багато калорій (443 ккал/100г), жиру (15 г/100г) і білка (18г/100г).

Грейпфрутове диво-печиво Джерело: Táfelspicc

Вони солодкі

Торт з кокосового борошна та грейпфрута - м’який і твердий одночасно, ідеально підходить для закусок, сніданку та кави. Замість грейпфрута він також може бути супер з апельсином, лимоном, лаймом або їх сумішшю.

Завдяки пористій структурі кокосового борошна, це ідеальна бісквітна основа для тих, хто не любить класичне пісочне тісто (просте, але божественне), оскільки воно може бути занадто здобним, його чудовий варіант без глютену - білий шоколад, кокосове печиво.

Кокосова крихта також простіша за ці, і вона готова за п’ять хвилин, і, як імператорська крихта, варто споживати цукрову пудру, сироп та варення, але різні подрібнені, підсмажені насіння олії добре поєднуються з цим. Це звучить як легка цукерка, але це справді несподіваний енергетичний ляпас.

Кокосова крихта Джерело: Táfelspicc

Солоний

Хоча угорська гастрономія кокосовий горіх переносить здебільшого лише в солодощах, особливо з шоколадом або ваніллю, його аромат в основному поєднується з іншими характерними смаками. Він врівноважує пряні, пряні, міцні аромати, не схоже на те, що ви кладете ваніль у ковбасу. О ні, воно існує. Потім порошок какао. Ме, це теж не має значення, справа в тому, що це зовсім не дивно і не нудно, але це також надає особливо хороший смак солоній їжі.

Кокосове печиво чилі Джерело: Táfelspicc

З нього вийшла пряна, приємна маленька пивна ковзанка з халапеньо та пармезаном, нарешті, смачне печиво, яке ми могли смажити знову будь-коли.

Давай, спробуй кокосове борошно, рецепти ти знайдеш після зйомки.