Текст завершено

ІНСТИТУЦІЙНА ДІЄТИЧНА ФОРМУЛА

дієтична

ВІДПОВІДНО ДО РЕГЛАМЕНТУ ХОРЧОВОГО ЗАКОНОДАВСТВА ДЛЯ ПРАЦІВНИКИ

ПРОФ. ТАНІЯ C. CAMPOS UZCÁTEGUI [email protected]

ЦЕНТРАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ВЕНЕЦУЕЛА ШКОЛА МЕДИЦИНИ

Школа харчування та дієтики КАТЕДРА: ІНСТИТУЦІЙНА ЇЖА

Щоденник

1. Історична еволюція та сучасний стан годівлі

працівників у Венесуелі відповідно до законодавчої бази.

два. Інституційна формула дієти (ПІІ):

а) Визначення.

б) Передумови.

в) Систематизація критеріїв для підготовки ПІІ.

1936: "Популярні супи"

1946 рік: Мережа популярних їдалень

1 984: Декрет № 221 Програма їдалень для робітників

1 999: Закон про харчові програми для робітників

Закон про їжу для робітників (LAT)

Регламент LAT: Формула дієтичного харчування

1.- Історична еволюція та сучасний стан годівлі

2011: Декрет про ранг, цінність та силу продовольчого закону для Робітники.

2015: Соціалістичний указ про кошики з рангами, цінністю та силою закону для робітників.

Суб'єкти державного та приватного секторів, які зберігають в роботі пільги, встановлені в статтях 4, цифри 1-4 DRVFLCSTT, додатково і тимчасово повинні надавати зазначену пільгу готівкою або шляхом внесення на рахунок заробітної плати.

1.- Історична еволюція та сучасний стан годівлі

1.- Історична еволюція та сучасний стан годівлі

Соціалістичний закон про кошики для робітників.

“(…) Захищати та захищати купівельну спроможність робітників та

харчові працівники, щоб зміцнити своє здоров'я, запобігають

професійні захворювання та призводять до вищої продуктивності праці ".

(*) Офіційний вісник No 40,773. Указ No 2066. Каракас; Жовтень 2015 р.

1.- Історична еволюція та сучасний стан годівлі

2006/2013

Регламент LAT:

Інституційна формула дієти

1.- Історична еволюція та сучасний стан годівлі

Стаття 13.

Інституційна формула дієти розуміється як

підготовлений спеціалістом з дієтології чи ні

до компетентного органу з питань харчування, з урахуванням

харчові та енергетичні потреби

працездатне населення (…)

1.- Історична еволюція та сучасний стан годівлі

Стаття 11. Збалансоване харчування

(...) Той, що пропонує працівникові енергію і поживні речовини, необхідні для нормального функціонування організму, які слід змінювати та пристосовувати до технічних вказівок, які з цього питання диктує орган, компетентний у справах Росії харчування.

Стаття 12. Різноманітна їжа

(...) Той, який пропонує найбільшу різноманітність продуктів харчування всередині меню, пропоноване працівникові, протягом робочого дня роботи, (...)

1.- Історична еволюція та сучасний стан годівлі

Стаття 3. Роботодавці обох секторів

державне та приватне будуть платити кожному працівникові

сума за соціалістичний кошик, до якої

Стаття 1 цього Указу, бажано через

надання купонів, квитків або електронних карток

годування виданий фінансовою установою або

установа, що спеціалізується на адмініструванні та управлінні

Стаття 6. Часовість, встановлена ​​у статті 5 Конвенції

Указ No 2833 від 1 травня 2017 року,

опубліковано в Офіційному віснику № 6296 Надзвичайний, від

від 2 травня 2017 р., яким

спосіб оплати на користь соціалістичного кошика. До таких

ефект застосування методів зберігається

це передбачено в Указі про значення рангу та силу закону

Соціалістичного квиткового кошика, з уподобаннями, зазначеними в

цей указ.

Стаття 5. Праці суб'єктів громадськості та

приватні, які дають своїм працівникам

вигода від соціалістичного кошика через будь-яку з

умови, визначені цифрами від 1 до 4 статті 4

Указу про ранг, значення та силу закону Цестатикета

Соціаліст для робітників, вони повинні це робити

надавши електронну карту живлення

або бажано, купони або квитки, видані a

фінансовий суб’єкт або заклад, що спеціалізується на

адміністрування та управління соціальними виплатами відповідно до

що встановлено в статті 3 цього Указу.

Стаття 6. Застосування методів зберігається

передбачено Указом про ранг і силу закону Російської Федерації

Соціалістичний квитковий кошик, с уподобання, зазначені в

діючий указ.

S i g u e v i g e n t e l a

два. L A F Ó R M U L A D I E T É T I C A I N S T I T U C I O N A L

а) Визначення.

б) Передумови.

в) Систематизація критеріїв для підготовки ПІІ.

г) План меню та адаптація.

а) Визначення

«Практичний прилад, який виражає енергетичні потреби та

поживних речовин на рівні організації, що дозволяє задовольнити

харчові потреби громади, що обслуговується, в

виходячи з віку, статі, ваги, розміру тіла, активності та

фізіологічні особливості осіб цієї організації "

та поживні речовини від населення.

Обсяг вибірки

два. L A F Ó R M U L A D I E T É T I C A I N S T I T U C I O N A L (F D I)

Попередні дослідження:

Студенти ПІІ USB (Приморське ядро): Різниці РКД середній, отриманий чотирма методами статистично значний (p ≤ 0,02). (Баус і Суарес, 1999)

два. L A F Ó R M U L A D I E T É T I C A I N S T I T U C I O N A L (F D I)

б) Передумови

Систематизація критеріїв підготовки ПІІ згідно

два. L A F Ó R M U L A D I E T É T I C A I N S T I T U C I O N A L (F D I)

Систематизація критеріїв підготовки ПІІ згідно Регулювання харчового законодавства для робітників

Підготуйте ПІІ з точки зору її визначення:

Інституційна формула дієти - це числовий вираз середньої потреби в енергії та макроелементах певної популяції на основі біологічних, антропометричних змінних, фізичної активності та фізіологічних особливостей, що дозволяє відсотковий розподіл калорій у їжі, планування меню, витрати, обладнання та бюджет закладу.

У кожному документі ПІІ це необхідно вкажіть використані методологічні критерії та джерела інформації використовується для різних змінних, що використовуються для розрахунку згаданої формули

Рекомендації FAO-WHO-UNU 2004

Спільний звіт ФАО-ВООЗ-УООН (ФАО/ВООЗ, 2004): збирає наявну інформацію там, де використовується нове водний метод подвійно позначений у розвинених країнах та країнах, що розвиваються, з метою встановлення нових потреб людини в енергії.

Спільний звіт ФАО-ВООЗ-УООН (ФАО/ВООЗ, 2004)

• До 18 років

Енергетичні референтні значення для населення Венесуели - 2012

Довідкові значення Енергія та поживні речовини для

Населення Венесуели

-2000-MSDS-INN

1985 Звіт ФАО/ВООЗ/УООН: МБ: Шофілд

Джерело: LANDAETA-JIMÉNEZ та ін. Еталонні енергетичні цінності для населення Венесуельський, ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICIÓN. Випуск 63 N ° 4, 2013.

Критерії, які слід враховувати при плануванні годування, яке буде подаватися

до робітників

Методологічних параметрів для підготовки ПІІ не встановлено.

МЕТОДИЧНІ КРОКИ ДО РОЗВИТКУ ПІІ

ПЕРШИЙ ЕТАП

Коли критерієм є використання прийнятої Методології для визначення струму Довідкові значення енергії та поживних речовин населення Венесуели (VRENPV), опублікований ІНН:

Факторний критерій, запропонований у звіті FAO/WHO/UNU 1985 року:

Лінійне рівняння, запропоноване Шофілдом, враховує три змінні: вік, вагу та стать.

до. Організуйте дані працездатного населення компанії за статтю та за віковими групами, необхідними для застосування Лінійне рівняння, запропоноване Шофілдом.

Інтервал з віків (років)

Чоловіки Жінки

10-17+ 17,5 Вт + 651 12,2 Вт + 746

18-29 + 30-59 +

15,3 Вт + 679 11,6 Вт + 879 13,5 Вт + 487

14,7 Вт + 496 8,7 Вт + 829 10,5 Вт + 596

Формула Хамві:

Жінки: 45 кг. Для перших 152 см. розміру та 2,2 кг додають на кожні 2,5 см. що перевищує

152 см., Або 152 см віднімається. до розміру і результат множиться на 0,8 і додається результат 45

Чоловіки: 47 кг. Для перших 152 см. розміру та 2,7 кг додають на кожні 2,5 см. що перевищує

з 152 см., або 152 см віднімається. розмір і результат множиться на 1,08 і результат є

Ця формула виправлена ​​на текстуру

Формула Веста: Ідеальна вага = коефіцієнт х розмірдва

Жіночий фактор: 20,6 Чоловічий фактор: 22,1

в. - Оцінка фізичної активності:

Розрахунок ПІІ використовуючи методологію ВРЕНПВ (FAO/WHO/UNU 1985): NAF

• Оцінка виду діяльності, що здійснюється працівниками

компанія, вказуючи кількість людей, стать та відповідну оцінку діяльності, яку вони здійснюють.

Звіт ФАО/ВООЗ за 2004 рік, категорії фізичної активності різняться, і не існує дискримінації за статтю

Розрахунок ПІІ

ПІІ згідно з Регламентом LAT (економічно активні): НАФ для

професійні категорії - Класифікація МОП.

Порядок Професійна група (*)

NAF (*) Чоловіки

NAF (* Жінки)

Професіонали, технічні працівники та пов'язані з ними працівники/Адміністратори та менеджери/Офісні та пов'язані з ними працівники.

два Постачальники/працівники сфери послуг. 1,78 1,64

Сільське господарство, тваринництво, лісове господарство, рибальство та мисливство/Виробничі робітники та робітники та супутнє транспортне обладнання.

Розрахунок ПІІ

ІДФ: Інституційна формула дієти

МБ: Розрахункова середньозважена потреба в базальному метаболізмі

NHG1: Кількість чоловіків у професійній групі 1

NMG1: Кількість жінок у професійній групі 1

NHG2: Кількість чоловіків у професійній групі 2

NMG2: Кількість жінок у професійній групі 2

NHG3: Кількість чоловіків у професійній групі 3

NMG3: Кількість жінок у професійній групі 3

NTTE: Загальна кількість працівників, що оцінюються

У цьому сценарії оцінка НАФ розглядається відповідно до значень, висловлених МОП для професійних категорій.

Мб. (NHG1. 1.61. + NMG1. 1.58 + NHG2 .1.78 + NMG2 .1.64+ NHG3. 1.86+ NMG3.1.69)

Критерії, рекомендовані Bauce (*):

Інформація отримується від досліджуваного працездатного населення; лише

біологічні змінні вік і стать, вимога призначається відповідно до VRENPV та

середня потреба в групі визначається за формулою:

Оновлено вищезазначеним автором у семінарі-практикумі «Систематизація критеріїв для вироблення інституційної формули дієти відповідно до Положення про харчовий закон для робітників ":

Req: середня потреба вибірки

niv: кількість користувачів-чоловіків у i-й віковій групі nih: кількість користувачів-жінок у i-й віковій групі

Rih: потреба в енергії самок i-ї вікової групи Riv: потреба в енергії чоловіків i-ї вікової групи

Req = ∑ лев. Riv + ∑ nih. Ріх Niv + nih

Довідково: Таблиця 2 VRENPV: визначає референтні значення енергії для населення

за віком, статтю та видами фізичних навантажень; Ці значення були отримані в 19-річній групі в Росії

вперед, помноживши коефіцієнт базального метаболізму (BMR) на відповідний NAF.

Пристосуйте ПІІ до реальності працюючого населення компанії:

• Організувати розподіл працездатного населення:

• Стать, вік та вікові групи, запропоновані у ВРЕНПВ

• Після оцінки фізичної активності перегрупуйте досліджувану групу та проведіть відповідне зважування відповідно до формули, описаної нижче:

ПІІ = (THL. NHL + TML. NML) + (THM. NHM + TMM. NMM) + (THI. NHI + TMI. NMI) NTTE

ПІІ: Інституційна формула дієти

THL: Усього Чоловіки в i-й віковій групі із легкими фізичними навантаженнями

НХЛ: Потреби в енергії чоловіків i-ї вікової групи з легкими фізичними навантаженнями

TML: Усього жінок у i-й віковій групі із легкими фізичними навантаженнями

NML: Потреби в енергії жінок i-ї вікової групи з легкими фізичними навантаженнями

THM: Усього Чоловіки в i-й віковій групі з помірними фізичними навантаженнями

NHM: Потреби в енергії чоловіків i-ї вікової групи з помірними фізичними навантаженнями

TML: Загальна кількість жінок у i-й віковій групі з помірними фізичними навантаженнями

NML: Потреби в енергії жінок i-ї вікової групи з помірними фізичними навантаженнями.

ТІ: Усього Чоловіки в i-й віковій групі з інтенсивними фізичними навантаженнями

НХЛ: Потреби в енергії чоловіків i-ї вікової групи з інтенсивними фізичними навантаженнями

TML: Усього жінки в i-й віковій групі з інтенсивними фізичними навантаженнями

NML: Потреби в енергії жінок i-ї вікової групи з інтенсивними фізичними навантаженнями

NTTE: Загальна кількість вивчених робітників.

Компанії, які мають більше однієї робочої зміни: кожна зміна відповідає плануванню їжі на день, поважаючи розподіл 40-50% RCTD для кожної зміни.

ПЛАН МЕНЮ І ПРИГОДНІСТЬ

План меню, адаптований до ПІІ, розрахований для працездатного населення, з a

Відсоток адекватності: + або - 5% щоб уникнути над або

РОБОЧЕ НАСЕЛЕННЯ В КОМПАНІЇ:

Ви можете спланувати: сніданок, обід і вечеря і навіть перекус, в

якщо необхідно.

Розподіл RCT:

СПЕЦІАЛЬНІ СПРАВИ

Вагітні жінки та спортсмени серед населення

робітник:

Збільшення енергії відповідно до рекомендацій; Додаткові варіації IDF можуть бути опрацьовані з операційного рівня шляхом ідентифікації лотка.

Інші ситуації: працівники в стресі:

Якщо компанія наймає вас негайно, до

взяти на себе управління їдальнею, яка приносить користь

працівників, але не склали ПІІ:

Які критерії враховувати для оцінки потреб

енергії негайно і в майбутньому?