Центральний університет Венесуели Медичний факультет Школа харчування та дієтології Інституційна кафедра продуктів харчування Тема: Адміністрація продовольчої служби ІНСТИТУЦІЙНА ДІЄТИЧНА ФОРМУЛА В РАМКАХ РЕГЛАМЕНТУ ПРОДОВОЛЬНОГО ЗАКОНОДАВСТВА Професори: Танія Кампос Надія Розеро Сесар Торрес Члени: Касаль, Маріахосе CI: 20.050.092 Суса, Марія дель Кармен CI: 20.841.483 Echenique, Kevin CI: 20.783.369 Fuenmayor, Lisa CI: 20.613.453 Ubán, Natali CI: 19.685.642 Villamizar, Merly CI: 21.616.082 Vizcaya, Ángel CI: 17.686.927 Каракас, лютий 2016 року

формула

ЗАДАЧІ ЗАГАЛЬНА ЗАВДАННЯ - Знати розробку формули інституційного раціону в рамках Положення про харчовий закон СПЕЦИФІЧНІ ЦІЛІ - Знати Закон про харчові продукти для працівників та його Положення для розробки ПІІ та його реформ за останні роки. - Визначити теоретичні основи, запропоновані для розробки ПІІ. - Опишіть різні методології, що використовуються для виконання формули інституційного раціону. - Знати методологічні кроки для розробки формули інституційного харчування. - Визначте стратегії, які слід використовувати для виконання плану меню, адаптованого до формули дієтології інституцій.

N Замовлення Професійна група (*) N Чоловіки NAF (*) N Жінки NAF (*) 1 Професіонали, техніки та пов'язані з ними працівники/Адміністратори та менеджери/Офісні працівники та пов'язані з ними 1.61 1.58 2 Продавці/Службовці 3 Сільське господарство, тваринництво, лісове господарство, рибальство та мисливство/Виробничі робітники та робітники та супутнє транспортне обладнання 1,78 1,64 1,86 1,69 (*) Джерело: На основі класифікації Міжнародної організації праці для отримання простих оцінок значень NAF для кожної професійної групи в менш розвинених країнах. Для остаточного розрахунку ПІІ можна використовувати таку формулу: ПІІ = МБ x (NHG1 x 1,61 + NMG1 x 1,58 + NHG2 x 1,78 + NMG2 x 1,64 + NHG3 x 1,86+ NMG3 x 1,69) NTTE Де: ПІІ: Інституційна дієтична формула MB: Розрахункова середньозважена потреба в базальному метаболізмі NHG1: Кількість чоловіків у професійній групі 1 NMG1: Кількість жінок у професійній групі 1 NHG2: Кількість чоловіків у професійній групі 2 NMG2: Кількість жінок у професійній групі 2 NHG3: Кількість чоловіків професійної групи 3 NMG3: Кількість жінок професійної групи 3 NTTE: Загальна кількість оцінених працівників У цьому сценарії оцінка NAF розглядається відповідно до значень, висловлених МОП для професійних категорій.

ВИСНОВКИ - Впровадження Формули дієтичного харчування в установах є обов’язковим згідно із Законом про харчові продукти для працівників та його Положеннями. Те саме, що проводиться в кожній компанії, щоб гарантувати внесок енергії та поживних речовин, необхідних кожному працівникові. - Необхідно мати інформацію про працівників будь-якої компанії, яка має принаймні дані про вік, стать та займану посаду, щоб мати можливість класифікувати її за видами діяльності та призначити їм енергетичну потребу відповідно до зазначеної діяльності, статі та вік - У кожному документі, де проводиться формула інституційного раціону, необхідно вказати використовувані методологічні критерії та джерела інформації, оскільки ця інформація є важливою для подальшого вивчення отриманих даних та наявності змін, причина може бути відома.