Інституційне харчування

Назва предмета: Інституційне харчування
Розташування: четвертий курс
Тривалість: 1 семестр
Співвідносний: Техніка дієтотерапії - Дитяча фізіопатологія та дієтотерапія - Сімейна економіка - Фізіопатологія та дієтотерапія II - Адміністрація охорони здоров’я

Цей 2017 рік також супроводжує нас:
Ліцензія Вірджинія Альєнде як прикріплений професіонал;
Родріго Еспехо, Даріо Бой, Паола Даро та Розана Майдана як асистенти студентів.

Якщо скласти графік, ми можемо встановити зв'язок у навчанні дієтології з адміністрацією та управлінням продовольчих служб (SA), оскільки розвиток специфічних компетенцій у цій галузі пов'язаний з плануванням, організацією, керівництвом та контролем цих технічних од. Тому виклик для спеціалістів з питань харчування у сфері харчових послуг є значним, враховуючи те, що, з одного боку, він здійснює заходи щодо зміцнення та збереження здоров’я закусочних, а з іншого - бере участь у управлінській діяльності організації. У цьому сенсі випускники з питань харчування, які працюють у ДА, стикаються з керівництвом динамічних організацій з різним рівнем вимог, що вимагає від більш кваліфікованих фахівців діяти за цими глобалізованими сценаріями, а отже, навчальні процеси повинні бути спрямовані на розвиток конкретних компетенцій в управлінні продовольчими послугами, встановивши мету реагувати на потреби та запити сучасних організацій, навчаючи людські ресурси в цій області та високий досвід.

Знати важливість правильної організації та планування надання оптимальних послуг у відділі харчування для різних вікових, соціальних, економічних, культурних спільнот, враховуючи стан здоров’я та захворювання.

Застосовуйте логічні методи планування та організації територій.
Знати структуру обладнання в кожній із сфер.
Сплануйте меню для громад за патологією, видом послуг, кількістю, якістю та соціокультурними, економічними та віковими тенденціями.
Визначте мотивацію харчової поведінки клієнта, щоб краще задовольнити його очікування.
Знати типологію, яка дозволяє організувати правильну закупівлю необхідного матеріалу.
Виконайте аналіз витрат та контроль, виявивши фактори, що впливають на це.
Знати правила санітарії, гігієни та харчової біозахисту, будівлі, обладнання та персоналу.
Знати застосування чинного законодавства щодо прав та обов'язків персоналу.
Зрозуміти різні типи управління харчовими послугами відповідно до Політики, впровадженої Установою.
Проаналізуйте роль дієтолога у різних типах зовнішніх систем.
Знати та застосовувати процес управління закупівлями для оптимізації ресурсів, гарантуючи якість кінцевого продукту.

Регулярні студенти повинні складати підсумковий усний або письмовий іспит, визначений кафедрою. Пройдіть кожну частку з чотирма (4) або більше балами. Для регулювання 80% практичних робіт мають бути схвалені та мати в середньому чотири (4) або більше.

• Студенти, які хочуть вибрати статус промо-акції, повинні здати відповідні предмети під час іспиту. Акція діє лише для 1 зміни червня-липня, яка складається з двох дзвінків. Складіть із семи (7) або більше балів за кожен частковий та інтегративний іспит. І вони повинні мати 100% виконаних практичних робіт і 80% з них схвалено із семи (7) або більше.
• Уточнення: Перероблена практична робота не розглядається.

• Вільні студенти складають підсумковий письмовий іспит і, склавши його, переходять до усної інстанції.
• Вони зможуть відвідувати заняття як слухачі.