Втішне блюдо з нульовою провиною для цієї смачної рисової тяги

Час читання: - '

26 вересня 2019 р., 5:04 ранку

Дієтолог Марен Торхайм *.

Коли ми хочемо їсти краще і активно докладаємо зусиль, щоб змінити свої звички, є мало речей, які збивають нас так сильно, як відсутність класики. Якщо різотто було серед ваших найулюбленіших фаворитів, і воно кидає на вас той дуже смачний калорійний рис, який, як правило, надходить із надлишком сиру і робить нас важкими цілий день ... прийшов час шукати здорові альтернативи.

Ця страва є одним з моїх нових улюблених, оскільки вона така втішна і ще поживніша. Замість класичного рису ми будемо використовувати перлову крупу, щоб визначити сорт пріоритетом і подбати про глікемічний індекс (тобто подбати про те, щоб він давав вам стійку енергію та сприяв покращенню горіння), і ми збираємось поєднувати його з чудовий буряк, повний антиоксидантів.

здорового

Рецепт: Різотто з перлової крупи

Інгредієнти

  • Буряк, 3 великих бл. півкіло, тертий сирий
  • Цибуля-порей, 3 великі, зелені частини видалені і тонко нарізані
  • Оливкова, 3 ст
  • Овочевий відвар *, 1 л
  • Перлова крупа, 450 г, чашки відсутні
  • Виходьте трохи або нічого
  • Свіжомелений чорний перець, кілька обертів подрібнювача
  • Петрушка крупно нарізана, 4 ст
  • Натертий пармезан, 4 столові ложки трохи більше для подачі

* Якщо у вас немає відвару вдома, закип’ятіть літр і трохи - ще 100 куб. См - води і кілька гілочок петрушки; Ви можете піти збирати овочеві клаптики, щоб покласти: моркву, шпинат, листя селери.

Інструкції

Розігрійте оливу у великій каструлі; Додайте цибулю-порей в гарячому вигляді, зменште вогонь і тушкуйте: цибуля-порей повинна бути м’якою, але не коричневою. Додайте тертий буряк і варіть, помішуючи, щоб він не липнув. Коли він звариться, додайте сирий ячмінь і перемішайте, щоб зерна добре просочилися, і змішайте з буряком і цибулею-пореєм, яка на даний момент повинна бути більше пастою.

З іншого боку, підігрійте бульйон. Коли стане гарячим, додайте його до ячмінної суміші по 1 столовій ложці за раз, як для класичного різотто.

Зачекайте, поки відвар повністю вбереться, перш ніж додавати наступний ковш. Через 30-40 хвилин ячмінь вариться: він повинен бути ніжним і вершковим.

Закінчивши, додайте пармезан, перемішайте, а потім петрушку. Чудово!

* Марен Торхайм є автором книги "Як правильно харчуватися, щоб схуднути" і працює більше 30 років у поліклініці та на поверсі в одному з найважливіших санаторіїв країни. Він пройшов навчання в Уругваї, а також за кордоном, заглиблюючись у кетогенну дієту для контролю епілепсії.

Він завжди приділяв пріоритети роботі в команді, працюючи більше двох десятиліть у міждисциплінарній групі з кардіологом та психологами для зміни звичок, а також з неврологами та нейропедіатрами на кетогенній дієті.

Зовсім недавно Maren займається сімейним бізнесом детоксикації та здорового харчування, пропонуючи онлайн-курси з тренінгами з питань харчування в TanVerde.