інтелекту

В
В 		В

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO
  • Доступ

Пов’язані посилання

  • Подібне в SciELO

Поділіться

Психічне здоров'я

версія В надрукована ISSN 0185-3325

Інтелект для їжі, їжа для інтелекту

Інтелект для їжі, їжа для інтелекту

Оскар Просперо-Гарсія, 1 Моніка Мендес Діас, 1 Ілія Альварадо Капуленьо, 1 Марсель Перес Моралес, 1 Єху Лопес Хуарес, 1 Алехандра Е. Руїс Контрерас 2

1 Нейронаукова група: Лабораторія канабіноїдів, кафедра фізіології, медичний факультет. Національний автономний університет Мексики.

2 Лабораторія когнітивної нейрогеноміки, кафедра психофізіології, факультет психології. Національний автономний університет Мексики.

Листування:
Доктор Оскар Просперо-Гарсія.
Кафедра фізіології медичного факультету,
Національний автономний університет Мексики.
Apdo. Поштові 70-250, 04510, Мексика, DF.
Тел .: (52-55) 5623 2509. Факс: (52-55) 5623 2241.
Електронна пошта: [email protected]

Отримано: 5 березня 2012 р.
Прийнято: 16 жовтня 2012 року.

Харчування - це поведінка, орієнтована на отримання енергії, необхідної організму для виживання та боротьби з вимогами навколишнього середовища. Їжа, крім енергії, забезпечує структуру та функції, оскільки амінокислоти перетворюються на структурні або секреторні білки або ферменти. Ці білки синтезуються за суворим генетичним кодом. Варіанти в геномі трапляються часто, але добре підтверджені лише ті зміни, які призводять до поганого адаптивного фенотипу. Є й інші зміни, які можуть залишитися непоміченими через вплив культури, і їх можна розглядати як адаптивні, оскільки вони, здається, надають перевагу людям у короткостроковій перспективі. Дитину, яка переїдає і стає надмірно важкою, в культурі цінують як здорову дитину. Однак систематичні дослідження показали, що ці способи годівлі, на які впливає культура, у довгостроковій перспективі призводять до незворотної шкоди для особи.

Вибір їжі також залежить від функціонування гомеостатичної та гедоністичної систем. Гомеостатична система включає гіпоталамус, який включає ядра, що сприяють як апетиту, так і насиченню. Гедонічна система складається з вентральної тегментальної зони та накопиченого ядра. Стимуляція вентральної тегментальної ділянки індукує вивільнення дофаміну в ядро ​​акуменсу, змушуючи людину відчувати задоволення. Ця система також взаємодіє з гіпоталамусовими системами, що сприяють підвищенню апетиту.

Як бачимо, споживання їжі регулюється різноманітними мозковими системами, які перебувають під впливом одна одної. Невдача в одній із цих систем може призвести пацієнта до компульсивного або дефектного прийому їжі. Ми дозволили ЗМІ та інтересам меркантилістів керувати нашим харчуванням, замість того, щоб дозволяти нашому мозку та його системам це робити. Ми повинні мати психічну освіту як пріоритет у медицині, щоб покращити свою здатність до вибору їжі більш якісного харчування, не порушуючи задоволення від їжі.

Ключові слова: Система винагород, гіпоталамус, префронтальна кора, мигдалина, інсула, орбітофронтальна кора.

Харчування - це поведінка, спрямована на отримання енергії для виконання функцій, що підтримують організм і дозволяють йому боротися з вимогами навколишнього середовища.

Ключові слова: Підсилююча система, гіпоталамус, префронтальна кора, мигдалина, інсула, орбітофронтальна кора.

ВСТУП

Акт годування - це отримання енергії, яку хижак виконує від своєї здобичі. Харчування - це поведінка, спрямована на отримання адекватної та достатньої енергії для виконання функцій, які підтримують тіло в житті та допомагають йому функціонувати, таким чином, що воно може змагатися з вимогами навколишнього середовища. Отже, їжа є надзвичайно важливою для виживання, а тим більше для того, щоб жити з перевагою в умовах національного тиску.

Вважається, що гомінід, який породив сучасну людину, виник приблизно 150 000 років тому. Тиск селекції в Африці, як припускає відкриття черепа Герто в Ефіопії, визначив, що людина - це організм, який має достатньо характеристик, щоб адаптуватися до всіх існуючих середовищ на нашій планеті. 1 Отже, генотиповому та фенотиповому механізму, який складає нас сьогодні, щонайменше 150 тисяч років. Мутації та рекомбінації в геномі дають суб'єктів з генними варіаціями, які, піддавшись природному відбору, беруть участь у генному потоці та дрейфі генів, які в кінцевому рахунку відповідають за збереження та зміну пропорцій варіацій.

У цьому контексті ці гени «провісника» змусили людей одомашнити тварин і рослини та створити фізичні місця для зберігання. Таким чином, ми перейшли від полювання та вичерпного збирання з негайним споживанням до одомашнення тварин і рослин, які розмножувались у неволі, один і на плантаціях, інший, для запрограмованого споживання. Гени-провісники з’явились і швидко були зафіксовані у людей, так що їжа поширилася завдяки вдосконаленню стратегій їх отримання та зберігання у фізичних просторах, без генів, що беруть участь у зберіганні, змінили свою ефективність. В результаті цього нового балансу можна зробити висновок, що люди мають вразливу до ожиріння природу.

МОЗКОВІ СИСТЕМИ, ЯКІ РЕГУЛЮЮТЬ ПРИЙМАННЯ ПРОДУКТІВ

Гедонічна система. В основному це система армування. Він складається з вентральної ділянки ділянки (ATV) і ядра accumbens (NAc). Стимуляція ATV сприяє вивільненню дофаміну в NAc, і це призводить до відчуття задоволення для суб'єкта. 6 Гіпоталамусові системи, що полегшують апетит, такі як орексини, активують ATV. Отже, коли ми відчуваємо голод і коли ми їмо орексинергічні нейрони, стимулюємо систему винагород, а гедонічний компонент активується. З іншого боку, коли лептин секретується, оскільки він стимулюється ліпідами, які ми вживаємо в даний момент, він, як ми вже говорили, зменшує активність нейронів дугоподібного ядра, що вивільняють нейропептид Y, а також зменшує активність ATV . Як бачимо, існує дуже активний діалог між системою гомеостазу та системою гедонізму (рисунок 2).

Системи догляду за мозку

Мигдалина і часточка інсули. Відомо, що ці дві структури мозку беруть участь у різних функціях, включаючи прийом їжі. Це системи, які відповідають за їх ретельний підбір, особливо на основі досвіду.

Мигдалина - це конгломерат ядер, які знаходяться в паренхімі скроневої частки. Частка острова - це частина кори головного мозку, яка розташована між лобовою та скроневою частками, про що це дуже схематично.

Частка острова і мигдалина анатомічно пов’язані з проекціями ядра одиночного тракту (НТС). Це ядро, яке регулює сприйняття ароматів, оскільки нерви VII, IX та X черепно-мозкових нервів, які вловлюють аромати на мові, виступають на нього. NTS також проектує на бічний гіпоталамус. Ароматизатори через НТС сприяють активації орексинергічних клітин, полегшуючи апетит, і впливаючи на частку острова та мигдалини створюють суб’єктивне відчуття безпечності їжі. Може статися навпаки, якщо їжа зіпсована або забруднена і здатна завдати шкоди. 7

Префронтальна кора. Він виконує різні функції підбору їжі. Наприклад, орбітофронтальна кора бере участь у відборі однієї їжі над іншою. Нейрони в цій області активуються пропорційно більше, коли суб'єкт віддає перевагу одній апетитній їжі перед іншою. 8

Таламус. У цій дії беруть участь як таламічні ядра, так і внутрішньоламінарні, центромедіальні та парафасцикулярні ядра. Ці ядра активуються для пригнічення реакції на подразник, який виробляє найменше підкріплення, тобто найменш апетитне, в очікуванні одного з більших підкріплень, найбільш апетитного. 9

Регулювання виконавчих систем. Кора головного мозку бере участь у них, зокрема 3-а. Права лобова звивина (взаємодіючи з ядром субталамуса) та внутрішня бліда кулька. 16 Обидва, які є частиною ядер основи, спричиняють гальмування таламуса, зокрема його вентролатеральне ядро, яке є частиною виконавчо-рухової системи, що, в свою чергу, гальмує рухову поведінку. Аналогічно, габенула бере участь в активації серії GABAergic нейронів, розташованих у медіальній сегментарній області (RMTg), розташованих каудально відносно ATV, який вони інгібують. 17 Таким чином, суб’єкт здатний гальмувати їх поведінку та послаблювати мотивацію споживання певної їжі (рисунок 4).

Гормони та нейромедіатори, які регулюють споживання їжі, також регулюють пізнання

Орексини підвищують збудливість префронтальної кори, припускаючи, що вони полегшують її функцію. 18 Орексини також активують холінергічні клітини переднього мозку, які активують префронтальну кору та гіпокамп. Це призводить до активізації процесів уваги та пам'яті. Насправді у щурів антагоністи рецептора OX1R, який є рецептором орексину А, заважають вивченню просторових завдань при введенні в гіпокампу. 19,20 Також було задокументовано, що внутрішньовенне або назальне введення орексину А позбавленим сну резус-мавпам протягом 36 годин зменшує наслідки такої депривації та покращує когнітивні показники при виконанні завдання короткочасної пам'яті. 21 З іншого боку, безпосереднє введення лептину в гіпокампу полегшує засвоєння просторових завдань та розвиток біоелектричних сигналів, пов’язаних із навчанням, таких як потенціювання або тривала депресія (LTP або LTD, відповідно). 22 Подібним чином, миші з дефіцитом рецепторів лептину (db/db) відчувають труднощі при вивченні просторових завдань і погано розвивають LTP і LTD. 2. 3

Теорія розуму та підбору дієти

Шеф-кухар мозку

"Отже, кухаре, що ти рекомендуєш їсти, щоб мати чудовий мозок? Шеф-кухар: ? Риба, риба та риба". Ми знаємо, що це звучить зверху, бо це так. Але ми хочемо підкреслити, що включення риби в раціон має велике значення для збереження мозку здоровим. Які ще продукти підтримують здоров’я мозку та полегшують когнітивні процеси? Такі фрукти, як ківі, полуниця та чорниця, насіння - волоські та арахіс. Інші продукти: гриби, спаржа, авокадо, шпинат, яйця, салат, оливки. Коротше кажучи, існує величезна різноманітність продуктів харчування, які дозволяють нам забезпечувати мозок достатніми поживними речовинами для його оптимального функціонування, і під цим ми маємо на увазі його когнітивні процеси в оптимальному стані (У таблиці 2 наведено посібник з продуктів харчування та яких речовин ми внести).

Як видно, системи мозку, що відповідають за регулювання споживання їжі, різноманітні. Важливо визнати, що системи, які найбільш безпосередньо регулюють споживання їжі, також сприяють когнітивним процесам. З цієї причини цілком правдоподібно вимагати визнання теорії харчових продуктів. Якщо ця пропозиція справедлива, це означає, що ми повинні просувати вигідну дієту з перших років життя. В іншому випадку, згідно з цією теорією, як тільки сліди пам'яті будуть встановлені і навчиться користуватися дієтою, консолідованою, можливості її заміни зменшуються. З іншого боку, збій будь-якої з цих систем, наприклад, системи гедоністичної системи або системи регуляторної системи виконавчих систем, може призвести суб'єкта до примусового споживання їжі 29, що сприяє надмірній вазі та ожирінню.

ДЯКУЮ

Ця робота була проведена за підтримки пожертв IN220712 від DGAPA-UNAM для OPG, пожертви 80148 від CONACyT для MMD та пожертви IN217311 від DGAPA-UNAM для AERC.

ЛІТЕРАТУРА

1. Clark D, Beyene Y, WoldeGabriel G, Hart W et al. Стратиграфічний, хронологічний та поведінковий контексти плейстоцену Homo sapiens із Середнього Промивання, Ефіопія. Nature 2003; 423: 747-752. [Посилання]

2. Mair W, Dillin A. Старіння та виживання: Генетика продовження тривалості життя шляхом дієтичних обмежень. Annu Rev Biochem 2008; 77: 727-754. [Посилання]

3. Кац Е.С., Д'Амброзіо К.М. Дитячий синдром обструктивного апное сну. Clin Chest Med 2011; 31: 221-234. [Посилання]

4. Cawley J, Meyerhoefer C. Витрати на медичну допомогу при ожирінні: підхід до інструментальних змінних. J Health Eco 2011, 20 жовтня [Epub попереду друку] [Посилання]

5. Rankinen T, Bouchard C. Генетика споживання їжі та фенотипів харчової поведінки у людей. Annu Rev Nutr 2006; 26: 413-434. [Посилання]

6. Мендес Діас М, Руїс Контрерас А.Є., Прієто Гомес Б, Романо А та ін. Мозок та наркотики, його нейробіологічні механізми. Психічне здоров’я 2010; 33: 451-456. [Посилання]

7. Бермудес-Раттоні Ф, Рамірес-Луго Л, Гутьєррес Р, Міранда М.І. Молекулярні сигнали в кору острова та мигдалини під час формування аверсивної смакової пам'яті. Cell Mol Neurobiol 2004; 24: 25-36. [Посилання]

8. Тремблей Л., Шульц В. Відносна перевага винагороди в орбітофронтальній корі приматів. Nature 1999; 398: 704-708. [Посилання]

9. Minamimoto T, Hori Y, Kimura M. Комплементарний процес на зміщення реакції в центромедіанному ядрі таламуса. Science 2005; 308: 1798-1801. [Посилання]

10. Naqvi AZ, Harty B, Mukamal KJ, Stoddard AM et al. Мононенасичені, транс і насичені жирні кислоти та зниження когнітивних здібностей у жінок. J Am Geriatr Soc 2011; 59: 837-843. [Посилання]

11. Zhang W, Li P, Hu X, Zhang F et al. Поліненасичені жирні кислоти омега-3 у мозку: метаболізм та нейропротекція. Front Biosci 2011; 17: 2653-2670. [Посилання]

12. Юрдак Н., Ліхтенштейн А.Х., Канарек Р.Б. Дієтичне ожиріння та просторове пізнання у молодих самців щурів. Nutr Neurosci 2008; 11: 48-54. [Посилання]

13. Mobbs O, Iglesias K, Golay A, Van der Linden M. Когнітивний дефіцит у людей із ожирінням з порушенням харчування та без нього. Дослідження за допомогою завдання розумової гнучкості. Апетит 2011; 57: 263-271. [Посилання]

14. Вальядолід-Акебес I, Меринос Б, Принципато А, Фоле А та ін. Дієти з високим вмістом жиру викликають зміни в метаболізмі глутамату гіпокампа та нейромедіації. Am J Physiol Endocrinol Metab 2012; 302: E396-E402. [Посилання]

15. Йільмаз Н, Вурал Х, Йільмаз М, Суцу Р та ін. Обмеження калорій модулює рецептори гіпокампа NMDA у страждаючих ожирінням щурів із ожирінням. J Передача сигналу прийому Res 2011; 31: 214-219. [Посилання]

16. Арон А.Р., Роббінс Т.В., Полдрак Р.А. Гальмування і права нижня лобова кора. Тенденції Cogn Sci 2004; 8: 170-177. [Посилання]

17. Balcita-Pedicino JJ, Omelchenko N, Bell R, Sesack SR. Інгібуючий вплив бічної габенули на клітини дофаміну середнього мозку: ультраструктурні докази непрямого посередництва через ростромедіальне мезопонтинове тегментальне ядро. J Comp Neurol 2011; 519: 1143-1164. [Посилання]

18. Li B, Chen F, Ye J, Chen X et al. Модуляція орексину А на течіях HCN пірамідних нейронів в прелімінарбічній корі миші. Cereb Cortex 2010; 20: 1756-1767. [Посилання]

19. Akbari E, Naghdi N, Motamedi F. Функціональна інактивація рецепторів орексину 1 в регіоні CA1 погіршує процес набуття, консолідації та отримання у водному лабіринті Морріса. Behav Brain Res 2006; 173: 47-52. [Посилання]

20. Akbari E, Naghdi N, Motamedi F. Селективний антагоніст рецептора орексину 1 SB-334867-A погіршує процес набуття та консолідації, але не отримання просторової пам'яті у водному лабіринті Морріса. Пептиди 2007; 28: 650-656. [Посилання]

21. Deadwyler SA, Porrino L, Siegel JM, Hampson RE. Системна та назальна доставка орексину-А (Гіпокретин-1) зменшує вплив недосипання на когнітивні показники у нелюдських приматів. J Neurosci 2007; 27: 14239-14247. [Посилання]

22. Wayner MJ, Armstrong DL, Phelix CF, Oomura Y. Orexin-A (Hypocretin-1) та лептин посилюють LTP у зубчастій звивині щурів in vivo. Пептиди 2004; 25: 991-996. [Посилання]

23. Харві Дж., Соловйова Н., Ірвінг А. Лептин та його роль у синаптичній пластичності гіпокампа. Prog Lipid Res 2006; 45: 369-378. [Посилання]

24. Премак Д, Вудраф Г. Рішення проблем із шимпанзе: тест на розуміння. Science 1978; 202: 532-535. [Посилання]

25. Абу-Акель А, Шамай-Цоорі С. Нейроанатомічні та нейрохімічні основи теорії розуму. Neuropsychologia 2011; 49: 2971-2984. [Посилання]

26. Бандура А. Теорія соціального навчання. Нью-Йорк: Загальна навчальна преса; 1977. [Посилання]

27. Умільта М.А., Колер Е., Галлезе V, Фогассі Л та ін. Я знаю, що ти робиш. Нейрофізіологічне дослідження. Нейрон 2001; 31: 155-165. [Посилання]

28. Аллен Дж. «Теорія їжі» як нейрокогнітивна адаптація. American J of Human Biol 2012; 24: 123-129. [Посилання]

29. Волков Н.Д., Ван Г.Дж., Прес-підбирач Р.Д. Нагорода, дофамін та контроль прийому їжі: наслідки для ожиріння. Тенденції Cogn Sci 2011; 15: 37-46. [Посилання]

В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons