Галеотто Марціо був найкращим другом Януса Паннонія і був високоосвіченим вченим-гуманістом, який довгі роки проживав у ренесансному дворі короля Матіаса. Він італієць походження. Згідно з хроніками, відому фразу "дві третини Тиси - це вода, одна третина - риба" можна пов’язати з нею. A XV. ми в 16 столітті. Багато-багато років до забруднення Тисою ціанідами ...

Згідно з вищезазначеним реченням та свідченнями історії, риба та рибні страви, виготовлені з неї, були важливою їжею для угорців у всі часи: це старовинна їжа. Він був доступний для всіх верств суспільства, сировина, виловлена ​​з води, виготовлялася незліченними способами. А рибний суп зараз є неминучим уловом угорської гастрономії. Округи та міста змагаються, щоб сказати, що вони готують «справжній рибний суп»; організовуються фестивалі та конкурси, присвячені рибному супу; незамінний улов на святковому столі на Різдво.

Його форма, як ми її любимо сьогодні, не така стара. Ароматизатор з паприкою - єдиний аромат цієї благородної трави 18 століття. століття поширилося, стало звичним після турецьких часів, незалежно від того, де в країні його розбили в казані. Оскільки, звичайно, рибний суп з Тиси, Дунаю чи озера Балатон відрізняється, він не однаковий у рибному супі Комаром, Бая чи Сегед, його готують на набережній інакше, ніж у рибних ресторанах. Незалежно від того, пропонують вони їх з макаронами, це залежить від ландшафту, але є загальна думка, що хороший рибний суп можна готувати лише зі старою цибулею - можливо, немає жодних дискусій з цього єдиного питання, коли мова йде про приготування рибного супу в компанії ...

І ключове питання у приготуванні блискучої їжі, мабуть, полягає в наступному: це зроблено з базовим соком, виготовленим уривком, або Боже! Що ж, рибний суп із Сегеду сьогодні означає не "як його роблять у Сегеді", а те, що густий сік їжі досягається шляхом передачі меншої риби та риб'ячих голів. Звинувачення опозиційного табору в тому, що готувати рибний суп у будь-який час - це лише своєрідна сучасна пустоща, можна стверджувати, що Ágnes Zilahy's: Справжня угорська кулінарна книга робить це необхідним у 1891 році ...

Густо насичений сік, смачний короп, який не розпадається в ложці, а руйнується в роті ... Рибний суп, який займає своє місце на святковому столі, але навіть якщо ми їмо його в повсякденному житті - наприклад, Interfood Szeged рибний суп. Це просто добре.

Замовте у нас порцію сегедського рибного супу, розчавіть свіжий білий хліб і подумайте, що червоний колір рибного супу спочатку надавався кров'ю живої риби поруч із перцем ... і що за традицією, сегедський рибний суп повинно бути як «кров бичачої крові» ... Шкода, що немає можливості розповісти більше про цю чудову страву ... Але рибний суп тим часом закінчився, так?

блог-сегедський

Справжній мангарікум, губа

Маковий пиріг, маковий пиріг, бобайка. Але це можуть бути і горіхи. Якщо ви любите справжню угорську їжу, вам точно сподобається ця солодкість, оскільки вона має тисячолітню традицію робити її в Угорщині, вона присутня в десертних ресторанах і, звичайно, в репертуарі домогосподарок. Зупиніться на Interfood ще раз на цьому тижні та дізнайтеся, що того варто і як ...

  • Всі права захищені
  • 2021 рік
  • Інтерфуд