Пошук
Категорії
- Біохакінг
- Вправа
- Пустелі
- Харчові добавки
- Естетика
- Натхнення
- Харчування
- Куркума і наука
- Куркума та здоров'я
- Куркума латте
- Напої
- Nu3o latéčka
- Про куркуму
- Обід
- Сніданок
- Рецепти
- Інтерв’ю
- Сила куркуми
- Перекус
- Суперпродукти
- Світ куркуми
- Вечеря
- Харчування
- Здорова втрата ваги
- Здорова порада
Підписатися на Розсилку
Останні статті
Рожеві млинці з дріжджами
Інтерв’ю - Ніколета Ковачова (сира дочка)
Шкіра як дзеркало здоров'я? Інтерв’ю з MUDr. Ленка Джубакова
Інтерв’ю - Ніколета Ковачова (сира дочка)
1. Ніка, ти вже якось п’ятницю займаєшся веденням блогів про їжу, і твої кроки привели вас до рослинної дієти. Скажіть, будь ласка, з чого це почалося і аж до того місця, де ви зараз перебуваєте.
Я почав веганство, коли приїхав до Індії на роботу. Спочатку це була надзвичайна ситуація, оскільки в Індії не можна було їсти так, як я звик. Тож я шукав спосіб їсти. І саме тоді мене надихнув мій найкращий друг, який деякий час їв веганство.
Я все вивчив і за тиждень їв овочі. Потім, крім надзвичайної ситуації, додалася етична та екологічна сторона справи. Для мене сама ідея справедливості лежить в основі веганства.
Те, як ми поводимося з тваринами, з навколишнім середовищем та один з одним, не є справедливим один до одного. Тому я залишався у веганстві, я завжди дбав про кращий і справедливіший світ.
І зараз, через 7 років, я автор дві кулінарні книги про веганство, і я також веду успішний блог, де зосереджуюсь переважно на рецептах та веганстві. Це моя неповна робота.
2. Як відреагували оточення та сім’я? Вони вас у цьому підтримали?
Оскільки я був дорослим, і моя сім’я завжди знала, що я зроблю свою справу, вони підтримали мене. Мама, двоюрідний брат та двоюрідний брат тепер вегетаріанці/вегани. Решта сім’ї також врівноважена і щаслива, щоб бути щасливою.
3. Що надихнуло вас створити щоденник, а згодом і канал YouTube?
Я веду блоги з середньої школи, коли це стало популярним серед моїх однокласників. Тому я завжди щось писав у блогах, просто змінив тему і тепер перетворився на рецепти. Ютубери також були дуже популярні, коли я починав веганство, тому я хотів спробувати. Окрім подорожей та моделювання, я мав час на відео та творення.
4. Крім усього іншого, у вас вже було кілька цікавих спільних робіт або веганських проектів. Відповідно до якого ви обираєте, з ким ви хочете співпрацювати і який для вас найкращий?
Для мене ідеальна співпраця з брендом, який я використовую сам, або продуктом, який я все-таки купив би сам. Тому я вибираю більшість співпраць відповідно. Потім також відповідно до зацікавленості продукту або креатива кампанії.
5. Ви часто відмовляєтесь від співпраці?
Зараз я відмовляюся співпрацювати все більше і більше. Я вибираю лише ті, які для мене є топ. І я взагалі не беру певних періодів співпраці, бо не маю на них часу. Я віддаю перевагу роботі над своїми проектами та рецептами. Я не залежний від співпраці, це просто бонус за роботу, який я радий. Тому мої шанувальники не будуть піддаватися постійній рекламі та тиску купувати подарунки протягом грудня.
6. Оскільки ви не новачок у соціальних мережах, розкажіть нам, як ви виконуєте свої обов'язки, створюючи контент та утримуючи аудиторію. Іноді вона відчувала на собі якийсь «соціальний» тиск?
Напевно, кожен творець зазнає певного тиску. Окрім роботи та проектів, я завжди стикаюся з межами того, що можу підготувати, і іноді це напружує. Треба витягнути це з голови. Якщо людина робить, як може, цього може бути достатньо. У мене тиждень, розподілений між роботою в цифровому агентстві та роботою блогера. Я працюю у вихідні, і, на щастя, можу це зробити, тому що створення рецептів для мене - це не робота, а розваги, а також релаксація.
7. Що, на вашу думку, дієта на рослинній основі краща за звичайну дієту, що містить тваринні продукти?
Все має свої переваги та недоліки. Якщо людина переходить на веганство, їй, як правило, доводиться вивчати багато речей, і якщо він правильно коригує свій раціон, він раптом отримує його більш збалансованим, ніж той, хто не піклується про свій зайвий раціон і все. у більшості людей трагічно бракує клітковини, це насправді не є загрозою для веганства. Крім того, людина отримує більше вітамінів і мінералів, ніж вітамін С, фолієва кислота, калій ... Дієта рослини навчить вас їсти дійсно різноманітні та великі порції овочів, що має величезну перевагу.
8. Що ви думаєте взагалі про каву та кофеїн? Відомо, що багато людей не уявляють кави без цукру та молока, особливо тваринного.
Я не п’ю кави, ніколи не куштував її і ще не знайшов шляху до неї. Ні до кави, ні до пива. Я використовую ці речі лише під час випікання десертів або варіння з пивом, ха-ха. Але можливості для кавоварок вже багаті, бренди вже продають спеціальне молоко для барістів. Мигдальне молоко також можна красиво спінити. Потрібно знайти варіант, який йому найбільше підходить, і спробувати. Деякі люди найкраще підходять для рисового молока, для інших, наприклад, вівса.
9. Чи ви пробували інші дієтичні варіанти чи "дієти", крім веганства? Чим вони відрізнялися і як впливали на вас?
До веганства я їв з високим вмістом білка відповідно до меню тренера з фітнесу. Це страждало, найгірше було зменшення вуглеводів, навіть фруктів. Я перевірив лише стільки, що погана - незбалансована і низькокалорійна дієта дійсно може створити переїдання та інші нездорові звички.
На вашу думку, які найпоширеніші помилки в харчуванні словаків? Тож ви відчуваєте, що люди піклуються про своє здоров’я не так сильно, як повинні?
На мою думку, ми все ще їмо мало овочів, бобових, трохи горіхів, насіння і мало фруктів у свіжому вигляді. Нас вчать маленьку миску салату як гарнір, і ми не сприймаємо бобові як щось важливе. На щастя, це поступово змінюється, але ми все ще далекі від ідеалу.
Люди стикаються з багатьма помилками початківців, коли думають, що веганство стосується салатів і не може мати достатнього вмісту білків та інших важливих поживних речовин. Однак їм потрібно уникати подібної дезінформації, і ви намагаєтеся робити те саме. Тоді люди часто (приємно) дивуються?
Міфи про веганство циркулюють і багато хто зберігається. Зараз ми знаємо, що вегани мають достатню кількість білка і є повноцінними. Тому що люди не уявляють, як виглядає збалансована веганська дієта, і уявляють її як салат, Це зрозуміло.
Коли вони дізнаються, якою може бути різноманітна і хороша рослинна дієта, вони стають сюрпризами. зараз у нас великий вибір менш корисних, але дуже корисних напівфабрикатів, які замінять сир, йогурт, м’ясо ... справді не потрібен ніякий смак, а також можна отримати чудову веганську піцу та бургер.
Якщо ви порівнюєте веганство як у той час, коли ви починали, так і зараз, чи вважаєте ви, що щось змінилося?
Багато чого змінилося. Коли я почав веганізм, на ринку все ще був переважно тофу, а потім певний спред. тепер у звичайному супермаркеті ви знайдете майонез, йогурт, молоко, вершки та пагорб інших страв, які допоможуть кожному голодному вегану.
Це набагато простіше, але є ще можливість для вдосконалення, щоб веганство було доступне скрізь і для всіх. Тоді відбудеться справжнє збільшення кількості веганів та ресторанів, коли комусь більше не доведеться йти на компроміси та важко їсти.
Чи часто я чую від інших людей, що такий спосіб життя дорожчий? Однак, я думаю, це певною мірою ще один великий міф. Розкажіть, як сприймає це ваш досвідчений Я?
Веганізм настільки дорогий, наскільки це налаштовано. У Словаччині такі основні продукти, як бобові, злакові, овочі, насіння та фрукти, не є дорогими. Веганізм подорожчає, коли купується багато напівфабрикатів, які ніяк не потрібні.
Іноді я захоплююсь більш дорогою їжею, ходжу в ресторани, і все одно здешевлюю веганську їжу, ніж готувати і їсти раніше. Я часто купую більш дорогі речі, такі як органічна лобода, органічні горіхи та місцеві овочі, тому що сприймаю це як інвестицію в здоров’я.
Я б сказав, що ваша основна частина роботи - це книга "Словеган" і навіть "Словеган". Обидві ці книги мали величезний успіх. Які рецепти ми можемо знайти в них?
«Славан» черпає натхнення у стравах та ароматах, які ми всі пам’ятаємо, з кухонь наших батьків та бабусь та дідусів. Однак водночас це доводить, що словацька кухня може йти в ногу з сучасними тенденціями в гастрономії.
Як і перша частина, ця містить 78 традиційних словацьких рецептів у нетрадиційному веганському варіанті. У шести розділах він доповнює та розширює колекцію веганізованих рецептів іншими стравами нашої улюбленої словацької кухні, такими як тартар, рисовий пудинг, булочка, гранадар, строганов, вершковий сир або ромашка.
Із Словенгану 1 дуже популярні страви з філе, грибний гуляш, сегедин, осині гнізда та пунш. Я думаю, що в книгах ви можете знайти майже все, до чого можна було спробувати.
Багато словаків мають багато забобонів і відразу засуджують безм'ясну дієту. Що б ви дали цим людям і як би підтримали їх, щоб вони не боялися цієї дієти?
Ви нічого не платите за тест. Просто починайте з веганських страв у закладах, приготуйте щось вдома, можливо, візьміть безсмасний понеділок або тиждень, місяць. Особливо поступово, щоб встигнути адаптуватися і подумати про це.