Еміліо Альба, лікар-експерт з питань раку, розповідає, що стоїть за суперпродуктами, яке значення має спосіб життя для захисту нашого здоров’я та як ожиріння впливає на ризик хворіти на хвороби

альбою

Q Здоров'я та дієта тісно пов'язані, але наскільки?
Р. Здоров’я та дієта корелювали ще з часів Давньої Греції, Гіппократ це вже пов’язував. Ми знаємо це більше 2000 років. У класичній Греції вже піклувались про дієту та здоров'я, і ​​є тексти, в яких давали поради щодо здоров'я. У цьому ми вже не маємо ні найменших сумнівів.

Q Але зараз модно говорити про ці два пов’язані поняття.
Р. Так, зараз саме про здоров’я та дієти говорять найбільше, і як це не парадоксально, але жиру стає більше, ніж будь-коли. Суспільство говорить про харчові добавки, у всьому цьому є "справжні" пророки, але, тим не менше, на полиці супермаркетів потрапляє оброблена їжа. Теоретично великий інтерес до цих питань, але він не передається на практиці.

Q Середземноморська дієта залишилась позаду у багатьох домогосподарствах.
Р. Зокрема, Андалусія - це громада з найбільшим ожирінням серед дітей в Іспанії. У сучасному світі немає місця середземноморській дієті, немає часу готувати, її вже не готують. Ця концепція життя добре утвердилася в англосаксонському суспільстві, і в даний час ми копіюємо цю модель. Нам слід повернутися до нашого звичаю готувати їжу самостійно. Хоча для цього потрібні серйозні соціальні зміни. Щоб приготувати їжу, як і раніше, потрібно встигнути зробити покупки, а потім приготувати. Хоча ми повинні додати ще один фактор, тепер люди не знають, як готувати.

Q Ви говорите про виготовлення домашніх рецептів та зміну звичок у суспільстві. Але якщо спростити, чи буде твердження про існування продуктів, які не є корисними для нашого здоров’я, вірним чи це питання того, що ми з ними робимо і як ми їх готуємо?
Р. Ну, є продукти, які мають благотворний вплив на здоров’я, такі як овочі, фрукти, бобові, жирна риба та овочі, але більше того, зрештою, це спосіб життя, який у вас є. Саме через це у вас з більшою чи меншою ймовірністю виникають проблеми зі здоров’ям чи ні. І ваш раціон повинен супроводжуватися фізичними вправами. Якщо ми будемо займатися спортом, то матимемо краще здоров’я, ніж інші люди, які споживають оброблену їжу. Але, звичайно, овоч вдома дорожчий і трудомісткіший. Легше і дешевше в черзі купити смажену курку, ніж приготувати рагу, сочевицю або запечену рибу.

P Все впливає.
Р. Власне, щодо харчового питання є дуже цікава сентенція. Чим менший дохід і менше освіта, тим більша ймовірність проблем зі здоров’ям та ожирінням. Це завжди збувається. Ми бачимо це у пацієнтів щодня і в жестах, коли ходимо по магазинах для візків, повних промислових соків. Звичка вживати соки в тетрабрику є калорійною бомбою і дуже поширена.

Q Тепер певні харчові звички та рак, схоже, йдуть рука об руку, скільки в цьому реальності?
Р. У цій історії задіяно кілька акторів. По-перше, королем мамбо є тютюн, а потім дієта та звички життя навіть вище генетичної складової. Але отрути і диво-продуктів немає. Це правда, що існують такі продукти, які пов’язані з більшим рівнем захворюваності на рак, такі як хрестоцвіті або помідори при раку простати. Але це більше пов’язано з надмірною вагою в сім разів більше, при раку матки та п’яти при раку стравоходу. Більш-менш така ж вірогідність, як і у тютюну, щодо раку легенів.

Q Якщо існують схеми харчування та спосіб життя, при яких ймовірність захворіти на рак нижча, чи існують також харчові звички, які допомагають запобігти рецидиву?
Р. Це залежить від того, які пухлини, в молочній залозі так. Хворим на рак молочної залози рекомендується зберігати свою вагу та займатися спортом. Це дуже профілактично. Однак інші типи раку вивчені не так сильно.

Q Що ви думаєте про те, як сьогодні здається, що з раком можна боротися за допомогою зеленого чаю, куркуми, лимона або селери?.
Р. Це фігня, наприклад, зелений чай також токсичний для печінки, якщо його приймати у великих кількостях. Ніякої диво-їжі.

P Ще однією модою запобігання раку є лужна дієта, яка полягає у вживанні підщелачуючих продуктів у порівнянні з нейтральними або кислими. Що ви думаєте про ці дієти?
Р. Вони не є ані дійсними, ані доведеними, це омана. Тіло підтримує рН 7,4 протягом усього життя. Коли ви відділяєтесь від цього рН, всі механізми встановлюються на місце, щоб повернутися до цієї цифри. А якщо це багато розділяє, ти помреш.

Q Тож суперпродукти, чи вірите ви в них?
Р. Немає продуктів, які викликають рак або забирають їх. Найголовніше - це спосіб життя. Це має значення. Щось подібне трапляється з добавками омега-3, наприклад, в яких вони експериментували, і не було жодної наукової частоти їх результату.

Q Це маркетинг, щоб мати можливість продати більше?
Р. Так, це великий бізнес.

Q Ми ніколи не повинні замінювати традиційну медицину альтернативами, особливо в таких важливих питаннях, як рак, але сама фармацевтична промисловість викидає продукти харчування та рослини для створення ліків. Зрозуміло, що цього разу, якщо за цим є наукові докази?
Р. Загалом його не існує. Немає наукових доказів, що підтверджують ці відносини щодо їжі. Ніхто цього не досліджував, навіть ті, хто його пропонує.

Q Повертаючись до зв'язку з раком та дієтою, останніми роками з'являються публікації, в тому числі з боку медичного співтовариства, які розповідають про ці рецепти проти раку та їх здатність запобігати рецидивам. Чи позитивним є розповсюдження такого типу повідомлення до пацієнта, що страждає на рак?
Р. Це має нульову наукову цінність. Це не є позитивним для пацієнта. Багато пацієнтів почуваються винними, і, здається, дотримання цих дієт служить закінченням. Це ніби це покута. Про цукор та його захворюваність написано багато. Однак ракові клітини харчуються аденозинтрифосфатом (АТФ), але проблема полягає не в цукрі. Пухлини їдять те, що є. Уникнення вживання цукру є профілактичним методом, оскільки його прийом викликає ожиріння, що пов’язано з раком, але не тоді, коли захворювання вже є. Це не те, що вам доведеться припинити вживання цукру. Ми завжди це споживали. Історично склалося, що рафінований цукор - нещодавно недавно. Наприклад, араби вже робили свої солодощі з ріжковим деревом, це цукор, прикріплений до клітковини, це не схоже на їжу промислової булочки. Крім того, це цукор, який має абсолютно іншу харчову поведінку, оскільки він повільно засвоюється.

Зрештою, ще одна тенденція - їсти все органічне, чи справді потрібно добре харчуватися?
Р. Так, добре, я не кажу, що це негативно. Добре, що в їжі немає пестицидів. Але він повинен бути засвідчений, що екологічний це справді.