рецепт

Залишкове варення, вишкрібане з горщика, намазане на м’який скибочку хліба, дає нам солодке очікування надії на лють розв’язання навколо Різдва.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 5 кг блондинки або бордового інжиру
  • 2,5 кг + 1 кг цукру
  • 2 дкг + 2 дкг аптечна лимонна кислота
  • у вас мало бензоату натрію
  • 2 ложки мокко саліцилові (2x1)

Підготовка

Плід, промитий без плодоніжки та залишений у волоссі, розрізається на чверті на долоні і відпочиває протягом 5 годин з 2,5 кг цукру та 2 дкг лимонної кислоти - кілька разів змішаних. Коли цукор повністю розчиниться, кип’ятять 20-25 хвилин. Якщо у вас багато соку і ви не використовуєте засіб для фіксації варення, вилийте відварений фруктовий сік у меншу каструлю через пластикове ситечко з локшиною. Солодкий мозок, що залишився зверху, виливається назад у сковороду. Збивайте ще кілька хвилин, розтираючи на шматочки картопляним подрібнювачем. (Я не використовував для цього паличний міксер.)

Якщо ми зробимо варення, а не варення, це буде так само добре. Ще раз закип’ятіть, додайте лимонну кислоту, вичавіть лимонний сік, вимкніть під ним вогонь, перемішайте з невеликою кількістю консерванту і відразу розлийте по 2-4 дл стерилізованих банок.

Якщо ви хочете гуркотіти, покладіть його в суху руну для власного заспокоєння. Ми могли б гелювати джемом, але інжир добре загусає без нього.

Сік знову фільтрують через дуже маленький отвір із пластикового фільтра, тепер без м’якоті плодів, так що велика частина крихітних насінин залишається. Перемішайте решту 1 кг кр. цукру, знову доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин.

Розчиніть трохи соку, розчиніть 2 дкг кристалів лимонної кислоти і трохи бензоату натрію або 1 ложку саліцилу мокко, змішайте з іншими сиропами. Його розливають у гарячі півлітрові банки, перев'язують саліциловим фольпаком, закручують зверху або закупорюють. Ми на короткий час надягаємо його на голову, а потім можемо піти на полицю камери.

Правильно скроплений мінеральною водою, це чудовий безалкогольний напій, але без розведення, солодкі макарони, імператорська крихта, рисові коржі тощо. це також може бути заправка.

Вказана кількість становитиме 2,8 літра варення і 2 літри сиропу. Якщо кількість, яку потрібно приготувати за один раз, не досягнута, знімайте її кожні 2 дні, посипайте цукром, варіть через кілька годин, ставите в холодильник, охолоджуйте і завжди додайте наступні приготовлені фрукти. Як тільки необхідна сума буде зібрана, виконуйте дії, як описано. Через 1 тиждень обов’язково готуйте накопичене, щоб воно не розтікалося в холодильнику.

Бажаю тобі приємного апетиту. Створена та сфотографована Мартайерс Вайда