статті

Чіпси також популярні в нашій країні серед молодшого та старшого населення, хоча, окрім вишуканого смаку, вони не пропонують жодної переваги. Навпаки, якщо ми їх часто їмо, вони є бомбою уповільнення для нашого організму.

Не так давно у ЗМІ з’явилася дивовижна новина про те, що до третини дітей у Великобританії щодня насолоджуються картопляними чіпсами.

Що спочатку спадає вам на думку, коли ви говорите чіпси?

Ви можете собі уявити хворобливого ожиріння хлопця, який сидить на дивані, дивлячись телевізор і, перемикаючи телевізійні канали, їсть принаймні один пакет картопляних чіпсів чи інших нездорових смаколиків, зазначаючи, що у нього високий рівень холестерину, високий кров'яний тиск і початок діабету.

Чіпси точно не корисні, навпаки, але дієтолог попереджає, що навіть у цьому випадку необхідно підтримувати об’єктивність.

"Якби я хотів потримати чіпси, але самі вони, безумовно, не є причиною ожиріння. Причиною ожиріння є загальна погана дієта, яка включає сніданок, десятину, обід, оловрант і вечерю. Найбільша небезпека - переїдання картопляних чіпсів, оскільки вони легкодоступні. Якщо їх помилково приймають за якісну їжу, може виникнути проблема з точки зору збільшення ваги, збільшення ризику артеріального тиску, холестерину та діабету ". вказує досвідчений дієтолог Інг. Лібор Явро.

Тож, шановні дами, якщо ви харчуєтесь здорово і маєте достатню кількість фізичних вправ, часом розумна кількість картопляних чіпсів вам не зашкодить. Зрештою, навіть найбільші прихильники здорового способу життя час від часу будуть віддаватися справжньому «обману». Однак проблема виникає, якщо чіпси часто є у вашому раціоні, і ви споживаєте їх як замінник здорової та збалансованої їжі.

Чіпси часто не роблять з картоплі

Чіпси слід готувати з тонких скибочок картоплі, які смажать на олії. Але якщо ви прочитаєте склад деяких картопляних чіпсів, то виявите, що правда в іншому місці. Багато виробників використовують замінники картоплі у вигляді рису, пшениці або кукурудзи, доповнені картопляним крохмалем, картопляним пюре у вигляді порошку та.

Потім з підготовленого тіста спеціальна машина виробляє чіпси, який обсмажити на пальмовій олії. Після охолодження ароматизатори з підсилювачами смаку.

Часто вживаним ароматизатором є глутамат натрію. Звичайно, цукру і солі не бракує.

Якщо ви уважніше розглянете склад та енергетичну цінність ваших улюблених картопляних чіпсів, ви виявите цікаві факти, такі як:

  • 100 г містить в середньому близько 500 - 550 ккал
  • Вміст солі становить близько 2 г, що становить майже половину рекомендованої добової кількості солі, до того ж, взятої відразу
  • Основні інгредієнти включають пальмову олію та глутамат натрію (Е 621).

Тож які ризики надмірного споживання картопляних чіпсів?

Постійний голод і бажання задушити

Принаймні половина вмісту картопляної стружки складається з швидких вуглеводів, які негативно впливають як на рівень глюкози в крові, так і на рівень інсуліну. Це означає, що після споживання чіпсів ми швидко голодуємо і шукаємо щось, щоб прогнати голод. Зазвичай ми знову тягнемось до чогось нездорового. У довгостроковій перспективі це призводить до порушення обміну речовин, надмірної ваги, ожиріння та ще одна проблема зі здоров’ям.

Вони збільшують ризик розвитку діабету 2 типу

Оскільки споживання картопляних чіпсів викликає коливання цукру в крові, це може призвести до діабету в довгостроковій перспективі. Експерти відділу харчування та епідеміології Гарвардської медичної школи та лікарні Бригама та жінок у Бостоні протягом 20 років спостерігали за майже 85 000 жінок. Вони це виявили Вживання смаженої картоплі пов'язане з вищим ризиком розвитку діабету 2 типу, тоді як цей ризик більший у жінок із ожирінням.

Вони небезпечні для серця

Картопляні чіпси вони містять багато трансжирних кислот. Вони закупорюють артерії, блокують приплив кисневої крові до серця і згодом викликають ішемічну хворобу серця або інфаркт. Тому доцільно обмежити споживання трансжирів менше 1 відсотка від загальної кількості споживаних калорій. Ще один ризик для серцево-судинної системи сіль. Зазвичай рекомендується не вживати більше 5 г солі на день. В одній пачці чіпсів міститься майже 2 грами. Збільшення споживання солі призводить до високий кров'яний тиск та серцево-судинні захворювання.

Вони являють собою калорійну бомбу

Враховуючи, що еталонне споживання калорій для середньостатистичної дорослої людини становить 2000 ккал, одна упаковка картопляних чіпсів дасть нам близько 500 калорій. Якщо людина не підтримує щоденне споживання калорій, зростає ризик зайвої ваги та ожиріння.

Ризик раку зростає

Джерелом є чіпси акриламід. Це хімічна речовина, яка може збільшити ризик раку та пошкодити нерви. Це відбувається при обробці картоплі при високих температурах, оскільки між відновлюючими вуглеводами та амінокислотою аспарагіном, що міститься в картоплі, відбувається хімічна реакція, яка негативно впливає на здоров'я. Експерти кафедри харчової інженерії Університету Мерсіна в Туреччині виявили це кількість акриламіду подвоюється при смаженні при 170 градусах Цельсія. У той же час вони заявили, що при випічці при температурі 180-190 градусів Цельсія кількість акриламіду нижча.

Ви не можете встояти перед смаком чіпсів?

Спробуйте здоровішу альтернативу: корисні картопляні чіпси

Чіпси - їсти чи не їсти? Якщо так, то скільки?

Кожен повинен відповісти на ці питання сам. Можливо, порада експерта полегшить ваше рішення:

"Це також залежить від якості чіпсів, тому що ви також можете приготувати чіпси вдома з картоплі, а не якихось сумішей чи олії, без смаження та непотрібного засолювання.

У випадку з добре виготовленими чіпсами, при раціональному способі харчування, можна потурати їм, залежно від віку, фізичної активності та інших факторів, у кількості 50-100 г, наприклад на свинець, максимум один раз тиждень.