Переклад:Judit Czбrn

Ви можете прожити деякий час, а можете довгий час жити якісно. Хто отримує, це питання не лише удачі, але і правильного прийому добавок.

існує

Однією з країн з найсуворішими обмеженнями щодо розподілу вітамінів є Норвегія, де кількість добавок, що перевищує RDA (рекомендована кількість для споживання), трохи перевищує RDA (рекомендована для споживання). Ця суворість традиційно виправдовується тим, що ті, хто «збалансований», також мають доступ до всіх важливих поживних речовин природним шляхом. [1] Крім того, велика доза деяких вітамінів та інших речовин шкодить здоров’ю. Зацікавлені припускають, що a Добавки діють так само, як і ліки, що просто не відповідає дійсності. Це пов’язано з тим, що більшість вітамінів, речовин та інших дієтичних добавок, на відміну від ліків, не мають серйозних побічних ефектів навіть у великих дозах. [3,4]

Основні та умовно необхідні поживні речовини

На ринку представлено тисячі добавок, включаючи понад сорок необхідних поживних речовин окремо або в різних комбінаціях, включаючи вітаміни, інші речовини, мікроелементи та жирні кислоти. Однак існують також «умовно необхідні» поживні речовини, які організм може нормально виробляти самостійно, але є такі, які з якихось причин не виробляють їх оптимальної кількості. Приклади включають L-карнітин, альфа-ліпоєву кислоту, бетаїн, [7], хондроїтин сульфат, Q10, холін та деякі амінокислоти, такі як тирозин або аргінін, та "необхідні" цукри, які зазвичай виробляє сама організація. [8]

Організм здорових молодих людей зазвичай виробляє потрібну кількість умовно необхідних молекул, але їх рівень не завжди є оптимальним. Однак якщо організм не отримує потрібної кількості речовин і вітамінів, ключові ферменти, що каталізують біохімічні процеси, також не будуть працювати оптимально. [9] І існують ферменти, які завдяки певним генетичним мутаціям добре функціонують лише у тому випадку, якщо вони отримують кофактори у кількості, що перевищує нормальну. Якщо надходження необхідних поживних речовин недостатньо для оптимального функціонування ферментів, ці «умовно необхідні» поживні речовини повинні вводитися в організм зовні як частина комплексної терапевтичної програми.

Усні засоби з високими дозами мікроелементів

З великим задоволенням вводиться в організм значний запас необхідних поживних речовин. Я узагальнюю ці аргументи нижче під 7 заголовками. Більшості людей бажано приймати полівітамінні добавки, навіть якщо вони працюють збалансовано, оскільки вони можуть допомогти зберегти своє здоров’я, а в деяких випадках можуть бути важливими. Я сприймаю аргументи навмання, ігнорую їх у певному порядку.

1. Сільськогосподарська революція значно погіршила якість нашого харчування

З тих пір, як наші колишні предки мисливства та збирачів десятки тисяч років тому оселились і почали обробляти землі, вміст поживних речовин у багатьох продуктах харчування значно зменшився. Особливо це стосується останніх 60-70 років, оскільки сільськогосподарське виробництво відбувається вже не на малих сімейних фермах, а на великих фермах на основі добрив у промислових масштабах. [15] Зменшення вмісту поживних речовин у сучасних посівах порівняно з їхніми попередніми версіями було точно задокументовано. [16] Частково це пов’язано з ерозією ґрунту, зменшенням вмісту основних мінеральних речовин у ґрунті через постійне надмірне використання, а також тим, що вони завжди дають все більше і більше видів рослин із більшою швидкістю. містять менше речовин і часто інших макроелементів (жирів, білків та амінокислот), а також менше антиоксидантів.

Знижений вміст поживних речовин у продуктах у поєднанні з тим фактом, що рафіновані продукти, такі як цукор, біле борошно та рафінована олія, відіграють все більшу роль у сучасному харчуванні людини, означає, що ми отримуємо набагато менше поживних речовин, ніж наші предки. Органічно вирощені культури, як правило, мають більший вміст поживних речовин, де рослини ростуть повільніше і, отже, здатні поглинати більше поживних речовин із ґрунту. До продуктів, багатих поживними речовинами, належать, наприклад, сардини, дикий лосось, краби та мідії, яйця, печінка, капуста, американська капуста, шпинат, водорості та морські водорості, часник та часник. [17]

2. Вміст поживних речовин у продуктах різниться залежно від району та

Вміст поживних речовин у продуктах може суттєво відрізнятися в географічному відношенні, навіть якщо методи, що використовуються в сільському господарстві, однакові. Це було задокументовано в США в 1948 році дослідником з Університету Рутгерса у звіті під назвою Firman Bear. [18] На той час сільське господарство було ще менш механізованим, а використання добрив та інсектицидів не було поширеним явищем. Аналіз показав, що можуть бути значні відмінності у вмісті однієї і тієї ж їжі та речовини з одного регіону в інший.

У районах, де дощів відносно мало, грунт часто містить надзвичайно високі концентрації речовин, які можуть відігравати ключову роль у вмісті поживних речовин у вирощуваних там рослинах. Це добре задокументовано в книзі 70 років тому, a Завтрашня їжа (Плани на завтра). [19] Стоматолог на ім’я Джордж У. Херд виявив, що ґрунт у Герефорді, штат Техас, був надзвичайно багатим на багато матеріалів. [20] Ім’я Херефорд стало відомим як „місто, де зубний біль не відомий”. А саме, 29 січня 1942 р. Була опублікована стаття в газеті, в якій зазначалося, що Херефорд - місто з найнижчою частотою карієсу в усіх Сполучених Штатах. [21] Херд знав, що ґрунт там дуже багатий поживними речовинами, і він також вважав важливим відзначити, що люди там споживають менше обробленої їжі та багато сирого молока, ніж в середньому. [19]

Недавні дослідження показують, що різниця в вмісті селену в грунті може призвести до значних відмінностей у вмісті селену в тваринах. [22] Наприклад, у Фінляндії вміст селену в ґрунті є низьким, тому влада на початку 1980-х рр. Вирішила удобрити селеном комерційні добрива. Коли ми вивчили вміст селену у 108 здорових молодих людях через чотири роки, ми виявили, що він був на 50 відсотків вищим, ніж раніше. [23]

Те саме стосується магнію. Часто трапляється, що вміст магнію в ґрунті виснажується внаслідок надмірного використання, і ця життєво важлива речовина також не міститься в гною в достатній кількості. Однак культури, що походять із багатих магнієм ґрунтів, містять більше магнію, ніж ті, що вирощуються на ґрунтах з дефіцитом магнію. 70-80 відсотків населення США відчуває дефіцит магнію, що спричиняє багато проблем зі здоров'ям. [24] Отже, добавки магнію можуть бути рішенням у всіх випадках, коли люди не мають доступу до рослинності, вирощеної на ґрунтах, що містять достатню кількість магнію.

3. Стрес і сучасне життя збільшують потребу організму в поживних речовинах

Психічний стрес збільшує виведення певних поживних речовин, тому їх нам потрібно більше, ніж зазвичай. Найважливішими з них є магній і вітамін С. Ми обидва «споживаємо» більше, ніж в середньому, у випадку фізичних навантажень або психічного стресу. [24, 25] Порівняно з нашими батьками мисливців та збирачів, ми, сучасні люди, набагато більше не хочемо переносити стрес. Людині довелося хвилюватися лише зрідка, під час бійки або польоту, але в наш час багато людей перебувають у постійному стресі.

Вітамін С захищає мозок і нервову систему від пошкоджень, спричинених стресом, як сполуки нейромедіаторів, наприклад організм потребує великої кількості вітаміну С для синтезу та підтримки адреналіну та норадреналіну. [25] Вітамін С також необхідний для регенерації колагену, який життєво необхідний для нормальної роботи нашої шкіри, судин, кісток, суглобів та м’язів. Якщо вони викликані певними фізичними навантаженнями, нам потрібно більше вітаміну С. У контрольованому дослідженні 91 дорослого, який зазнав підвищеного стресу та занепокоєння через 2-3 місяці після Великого Нової Зеландії землетрусу 2011 року, учасники були розділені на дві групи по дві, включаючи мікрогрупи. Добавки давали у менших і більших дозах, відповідно [26]. Результатом стало те, що здатність поглинати стрес постраждалих у найбільшій мірі покращилася для тих, хто отримував найвищу дозу добавки.

Продукти харчування втрачають вміст поживних речовин під час переробки, тому кінцеві продукти часто містять лише частку того, що вони були в оригіналі. Прикладом цього є те, коли біле борошно виробляють із злаків [1], що має набагато нижчий вміст поживних речовин, ніж цільні злаки. Зниження харчових поживних речовин прискорилося поділом цільної їжі на частини та, наприклад, розвитком курячих грудок без кісток.

4. В результаті забруднення навколишнього середовища наше тіло потребує більше їжі, багатої на поживні речовини.

Забруднення, спричинене хімічною промисловістю, сільськогосподарськими пестицидами та інсектицидами, тваринами, обробленими антибіотиками, транспортом та пластиковою упаковкою, серйозно постраждало від забруднення. [29] забруднене Erхsen vilбgunkban megnцvekedett mйregterhelйst'gy kompenzбlni знати, якщо nцveljьk mйregtelenнtйst elхsegнtх tбpanyagok bevitelйt споживають більше pйldбul dуzisban tбplбlйk kiegйszнtхket, pйldбul antioxidбnsokat C йs вітамін Е йs szelйnt який segнtenek eltбvolнtani в szervezetbхl в kбros kйmiai матеріали. Також може бути корисно регулярно відвідувати сауну, поститись та їсти здорову їжу, що означає, наприклад, вживання великої кількості листової зелені, різнокольорової зелені та фруктів. [30]

Нещодавнє дослідження прогнозує, що глобальне потепління призведе до зниження вмісту поживних речовин у ряді продуктів харчування у всьому світі. [31] Вміст вуглекислого газу в атмосфері досягне 550 ppm протягом наступних 30-80 років, а це означає, що шкіра матиме більший вихід, білок на одиницю енергії, вміст заліза та цинку в їжі зменшаться. Іншими словами, якщо ми плануємо так само, як і раніше, і не беремо до уваги інші кліматичні фактори, що впливають на виробництво продуктів харчування, відомо, що до 2050 року лише один мільйон людей зможе виробляти цинк. Зменшити кількість хворих на анемію значно, кількість хворих на анемію значно зросте.

5. RDA (рекомендована добова норма) є занадто низькою для основних поживних речовин.

Рекомендована норма споживання поживних речовин (NRI) була встановлена ​​відповідними органами Великобританії та Управлінням безпеки харчових продуктів ЄС, щоб вона відповідала 95 відсоткам населення. [32] Ці рекомендації охоплюють загалом 41 хімічну речовину [33], включаючи 13 вітамінів, 17 речовин або мікроелементів, 9 амінокислот та 2 жирні кислоти. Проблема цього виду письмової мови полягає в тому, що люди не впевнені в цьому оптимальний вони отримують кількість даних поживних речовин, але лише в тій мірі, в якій вони не визнаються як дефіцитні поживні речовини відповідно до прийнятих стандартів. Зрештою, кожна людина та інші наші біологічні потреби відрізняються одна від одної, тобто не всі потребують однакової кількості даної поживної речовини. Для багатьох вітамінів та інших речовин це може принести велику користь, якщо вони надходять у наш організм у більших дозах.

Людям похилого віку та пацієнтам необхідна кількість поживних речовин, що перевищує середню. Це стосується, зокрема, вітамінів С і D, заліза та магнію.

6. Вживання оптимальної кількості різних поживних речовин захищає здоров’я та уповільнює старіння

Одним з основних прихильників оптимального споживання поживних речовин є відомий біохімік Брюс Еймс, який запропонував "встановити порядок важливості поживних речовин" у зразку, який, наприклад, потребує ферментів, які підтримують належну клітинну активність. слави, наприклад. [35]

Більш високий рівень вітамінів та поживних речовин уповільнює старіння мітохондрій та прискорює регенерацію таких молекул сечовини, як ДНК та колаген, та покращує роботу клітин загалом. Це достатня причина, щоб вносити в наш організм більше вітамінів і поживних речовин, ніж рекомендується. Харчові добавки можна використовувати для уповільнення старіння шляхом вимірювання шкідливого впливу вільних радикалів, які відіграють важливу роль у багатьох захворюваннях, таких як серцево-судинні захворювання та захворювання. [36] Додавання природних гормонів та/або кофакторів, необхідних для оптимального вироблення гормонів в організмі, може значно продовжити життя, якщо організм виробляє менше, ніж оптимальні. [37] Це особливо важливо, якщо хтось генетично схильний до захворювання.

За даними Комісії, значення, пов'язані з оптимальним споживанням поживних речовин, надходять від лікарів, дослідників та вчених:

"Люди губляться, коли думають, що той, хто" збалансований ", отримує доступ до всіх важливих поживних речовин, які їм потрібні, з оброблених харчових продуктів. Необхідно споживати якомога більше повноцінних, необроблених заговорів і підібрати велику кількість добавок, які спритно складені ". [44, 45]

Відомим прикладом є вітамін С, який відіграє важливу роль у профілактиці та контролі захворювань, спричинених вірусами та бактеріями, а також допомагає організму позбутися різних органічних та неорганічних речовин. [45] Вітамін С також знижує ризик раку, зміцнює сполучну тканину (колаген), збільшує вироблення кортизолу в надниркових залозах та зменшує шкідливий вплив стресу. Необхідна доза призначена для всіх інших. За словами нобелівського лауреата Лінуса Полінга, оптимальна добова потреба у вітаміні С коливається від 250 мг до 20 грам. [46] Оскільки вітамін С у вільній формі притягує воду до кишечника, у багатьох випадках 1-2 грами вітаміну С на добу можуть спричинити рідкий стілець, здуття живота та/або діарею, тоді як інші з вищим рівнем стресу можуть приймати 5-6 грам також добре переноситься. Доза вітаміну С, яка спричиняє вузьке звуження у певної людини, називається «непереносимістю». [47] Щоб уникнути таких проблем, бажано приймати необхідну добову кількість вітаміну С у декілька прийомів протягом дня.

Якщо організм перебуває в стресовому стані через хворобу, кишечник, природно, зв’язує більше вітаміну С, оскільки потреба людини у вітаміні С вища. Щоб знайти оптимальну кількість, бажано збільшувати дозу до досягнення межі кишкової толерантності. Люди з серйозною хворобою можуть приймати більше 100 000 мг вітаміну С в день, розділеними на дози, без необхідності послаблювати уретру. Ліпосомальний вітамін С має вищу межу переносимості кишечника, оскільки в таких випадках він зв’язується безпосередньо з клітинною мембраною, тому не викликає діареї навіть при більших дозах.

7. Доступ до справедливої ​​інформації є основним правом людини

Правильна інформація про їжу та основні поживні речовини, а також про вплив на їжу, яку ми їмо, є основним правом людини. На наш погляд, ця інформація повинна охоплювати не тільки вміст поживних речовин у кожній їжі, а й те, як різні харчові добавки можуть допомогти запобігти або контролювати втрату поживних речовин. Кожна людина повинна мати можливість вільно купувати харчові добавки, які є ключовими для гарної якості та здоров’я, та вільно їх використовувати в контексті довгого, здорового та напруженого життєвого проекту. Сюди входить право кожного відмовлятися від синтетичних, часто небезпечних для життя препаратів, призначених лікарями для полегшення симптомів. [48, 49]

Резюме

Поширене використання дієтичних добавок. Вітаміни, що приймаються у великих дозах, важливі, оскільки вони допомагають організму відновлюватися після хвороби та запобігати певним хворобам. Багато вітамінів не шкідливі навіть у дозі, яка в 10-100 разів перевищує офіційно рекомендовану. Є країни, наслідки для здоров’я яких попереджають про можливі негативні побічні ефекти дієтичних добавок, а у випадку з певними добавками вони можуть навіть загрожувати тим, хто «додає». Хоча ці препарати є у вільному доступі вже понад 80 років, і ми знаємо, що вони безпечні, їх побічні ефекти, за деякими винятками, досить м'які.

Деякі вітаміни та інші речовини (вітамін А, кальцій, залізо, селен) можна вживати занадто багато, що може посилити дисбаланс або спричинити дефіцит іншої речовини (магнію, цинку). Важливо також, щоб баланс омега-6 та омега-3 жирних кислот не порушувався, оскільки більшість людей отримують недостатню кількість омега-3, але вони споживають занадто багато омега-6. Наприклад, маленьким дітям не слід давати дорослу дозу вітаміну А або заліза, а немовлятам та маленьким дітям не слід давати таблетки у формі таблеток, оскільки це може застрягти в горлі. Більшість людей, ймовірно, отримають користь від прийому полівітамінів/поживних добавок широкого спектра, щоб уникнути дефіциту поживних речовин на базовому рівні.

Порівняно з ліками, додавання життєво важливих поживних речовин надзвичайно нешкідливо. Але ми також повинні знати, що на ринку також є неякісні дієтичні добавки, а також ті, що містять токсичні речовини, такі як кадмій. Відповідальність органів охорони здоров’я полягає у недопущенні надходження на ринок потенційно шкідливих або неякісних дієтичних добавок та забезпеченні вільного доступу та прийнятності ліків високої якості.