Екстракти, що містяться у винограді та вині, потенційно борються з патогеном, що викликає виразку шлунково-кишкового тракту та рак шлунка.

дослідники

Група з мікробіології та біокаталізу (MICROBIO) Науково-дослідного інституту харчових продуктів (CIAL) перевірила здатність поліфенольних сполук, що містяться у винограді та вині для потенційної боротьби з бактерією Helicobacter Pylori, що збільшує ризик раку шлунка та розвитку гастродуоденальної виразки.

"Випробування, проведені" in vitro ", показали, що ці екстракти присутні у винограді та вині потенційно бореться з патогеном, який викликає виразку шлунково-кишкового тракту та рак шлунка. На даний момент жодних клінічних випробувань не проводилось, але було відкрито новий напрямок дослідження ", - пояснює дослідник CIAL д-р Альфонсо Карраскоса.

Результат цього розслідування, CSIC зареєстрував у співпраці з лікарнею Princesa de Madrid патент на використання фенольних сполук для лікування патологій, спричинених бактерією 'Helicobacter Pylori' та потенційно придатних для використання проти збудника, який викликає ці нездужання.

Ці нариси показали, що фенольні сполуки, присутні у винограді та вині, мають протимікробні властивості проти бактерій, відповідальних за запальні та інфекційні процеси як в кишечнику, так і в ротовій порожнині.

Конкретні, Вчені виявили сприятливу дію проти бактерій "Helycobacter pylori" та "Campylobacter jejuni", відповідальних за більшість виразок та деякі типи гастроентериту; і проти бактерій "Streptococcus", яка викликає стоматологічні інфекції, такі як порожнини.

Таким чином, Інститут харчових наук, технологій та харчування (ICTAN) встановив, що деякі молочнокислі бактерії в кишечнику метаболізують фенольні сполуки у вині, виробляючи інші здорові біоактивні сполуки що може зменшити небажані запальні або метаболічні процеси.

"При прийомі вина або вживанні винограду поліфеноли, які вони містять, перетворюються людським мікробіомом, утворюючи корисні сполуки потенційно корисний для інших здорових кишкових бактерій, які безпосередньо впливають на наше здоров'я, або як зменшення запальних процесів, або порушення обміну речовин ", пояснює Карраскоса.

CIAL також показав це екстракти, присутні у винограді, сприяють пригніченню активності ферментів на 80% бактерій 'Streptococcus', які беруть участь у формуванні порожнин, навіть пропонуючи використовувати їх для полоскання рота як варіант фторування.

Крім того, група з мікробіології та біокаталізу (MICROBIO) Науково-дослідного інституту харчових продуктів (CIAL) підтвердила здатність поліфенольних сполук боротися з "Campylobacter jejuni", основним патогеном, що викликає гастроентерит у світі.