Ми шукаємо сезонні продукти, переглядаємо етикетки продуктів і уникаємо ультра-оброблених, але ми не відмовляємось від хліба

харчові

Ми їмо так само, як і 20 років тому? Здорове харчування - одна з тем, яка вже давно викликає інтерес у споживачів. Ми все одно робимо покупку, але нас більше турбує те, які продукти ми додаємо в кошик і як ми можемо їх готувати щоб отримати максимум корисних речовин. Коротше кажучи, ми прагнемо їсти краще, тому ми більше обізнані, а також більш обізнані, коли йдемо в супермаркет.

Спосіб життя також змінився, і, хоча у нас мало часу на приготування їжі, ми знаємо, як важливо для нашого здоров’я контролювати всі страви, які ми їмо протягом дня. Ми уникаємо більше продуктів з високим вмістом жиру або тих, які називаються ультра-обробленими і ми намагаємося, наскільки це можливо, збільшити споживання фруктів, овочів та білків.

Інтерес до екологічного

Сезонні продукти були практично невідомими споживачеві ще кілька років тому. Ми думали, що можемо знайти будь-який фрукт чи овоч незалежно від пори року, в якому ми знаходимось. Навіть якби це було так, тепер ми дізнаємось більше про Найпоширеніші продукти харчування можна знайти на полицях магазинів залежно від сезону.

За даними Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства, одне з кожних двох домогосподарств Іспанії платить більше за включення продуктів здоровий в кошику для покупок. Насправді, що стосується звичок споживання, ми також більше шукаємо місцеві продукти, оскільки вони, як правило, краще зберігають свої властивості завдяки близькості та відсутності добавок.

Ми інтерпретуємо ярлики

Інша річ, яка змінилася, полягає в тому, що ми зупиняємось, щоб прочитати маркування продуктів, що дозволяє нам порівняйте між кількома, перш ніж вибрати найбільш здоровий. Насправді, через Інтернет та соціальні мережі ми можемо знаходити дедалі більше інформації про різні продукти харчування, які є у нас під рукою в супермаркеті. Тому за кілька хвилин ми знаємо, чи справді його зміст є настільки корисним, наскільки компанії у цьому секторі хочуть зробити це добре.

Такий інтерес до того, що ми їмо, прийшов до роботи великим міжнародним транснаціональним корпораціям, які шукають спосіб створити чіткіше маркування для покупця. Mondelez, Nestlé, PepsiCo, Coca-Cola та Unilever першими почали шукати інший спосіб позначення харчової цінності своєї продукції.

Однак, хоча спочатку про це думали впровадження харчового світлофора NutriScore, Цей параметр призупинено, оскільки не встановлено однакове числове значення у всіх продуктах того, що стане частиною. Це прямо суперечило б критеріям, встановленим Європейським Союзом.

Хліб все ще є класикою

Не все змінилося. Якщо на столах продовжує з’являтися їжа, це хліб. Однак якщо раніше ми знали лише традиційний білий хліб та непросіяне борошно, Зараз існує більше варіантів, включаючи жито, спельту та багато інших зерен.

Згідно з даними цього ж звіту, більше 80% іспанських домогосподарств споживають хліб у середньому шість разів на тиждень та під час усіх страв, особливо опівдні та під час перекусів. Насправді кожна людина ми їмо в середньому 32 кілограми цієї їжі на рік.