Вибір їжі, який ми робимо, впливає на наше здоров'я та якість життя. Вибір лляного насіння (насіння льону) як частини поживної дієти має кілька переваг для здоров’я завдяки здоровим поживним речовинам, які вони містять. Серед них:
1. Льняне насіння багате клітковиною: Льняне насіння містить розчинну клітковину, яка сприяє зниженню рівня холестерину та нерозчинні клітковини, що допомагає запобігти запорам.
2. Лляне насіння містить омега-3 жирні кислоти: Жири омега-3 мають іншу назву: незамінні жирні кислоти. Важливі, оскільки вони потребують людського організму, але не можуть їх виробляти. Тому ми повинні отримувати їх з їжі. Вище споживання жиру омега-3 пов’язане з меншими показниками серцевих захворювань, інсульту та високого кров’яного тиску. Льняне насіння потрібно подрібнити, щоб виділити омега-3 жири.
3. Лляне насіння - одне з найкращих джерел лігнану: Лігнани мають високий вміст антиоксидантів і є фітоестрогенами, які допомагають регулювати рівень гормонів. Лігнани можуть допомогти зменшити ризик раку молочної залози та простати. Льняне насіння також може полегшити припливи (припливи) у жінок у менопаузі.
Поставте собі за мету щодня з’їдати 2 столові ложки (30 мл) меленого насіння льону. Почніть повільно з 2 чайних ложок (10 мл) на день, щоб налаштувати своє тіло на високий вміст клітковини, а потім поступово збільшуйте кількість, поки не досягнете 2 столових ложок (15 мл) на день. # 2Cdas Лляне насіння
Чи потрібно подрібнювати лляне насіння?
Цілий льон наповнений клітковиною, але шліфувальний льон виділяє омега-3 жирні кислоти, лігнани та більше клітковини. Подрібнення насіння льону полегшує організму отримання повної користі цих поживних речовин.
Як подрібнити лляне насіння:
Подрібнювати лляне насіння легко. Ви можете подрібнити його вручну за допомогою подрібнювача прянощів або за допомогою ступки (molcajete) та мано (tejolote). Для швидшого результату додайте ціле лляне насіння в кавомолку, кухонний комбайн або блендер. Для подрібнення насіння до тонкої консистенції знадобиться лише 10-15 секунд.
Як зберігати лляне насіння: Все лляне насіння має тверде покриття, яке захищає та зберігає насіння. Його можна зберігати в сухому, прохолодному та темному місці до одного року. Мелене насіння льону, яке зберігається в холодильнику в непрозорій тарі, буде тримати у належному стані максимум 3 місяці. Ціле або мелене насіння льону можна довше заморожувати. Льняне насіння буде пахнути згірклим, якщо його вже не буде добре їсти.
Льняне насіння може замінити жир у хлібобулочних виробах:
Льняне насіння може замінити частину або навіть весь жир, який вимагається в рецепті, завдяки високому вмісту олії. Як правило, 3 столові ложки (45 мл) меленого льону можуть замінити 1 столову ложку (15 мл) вершкового масла, олії або інших жирів. Як правило, мелене насіння льону замінює жир і олію у співвідношенні 3: 1. Коли мелене насіння льону використовується замість інших жирів, хлібобулочні вироби швидше стають щільнішими і коричневішими.
Льняне насіння може замінити яйця у випічці:
Суміш лляного насіння може замінити яйця в таких рецептах, як млинці, булочки/булочки та печиво. Замініть кожне яйце 1 столовою ложкою (15 мл) меленого лляного насіння плюс 3 столовими ложками (45 мл) води. Змішайте мелене насіння льону з водою в невеликій мисці і дайте йому постояти 1-2 хвилини. Додайте цю суміш до свого рецепту так само, як і яйце.
П’ять простих способів додати мелене насіння льону у свій раціон: