З солодким смаколиком, без якого Різдво не Різдво. Романтичний аромат рідкого золота доповнює випічку та приготування, пахне житлом і надає торту виняткового смаку.
Фахівці стверджують, що термічна обробка меду створює шкідливі речовини. Найвідоміший з них - гідроксиметилфурфурол, який є канцерогенним за певних обставин. Ця шкідлива речовина також може міститися в деяких інших видах їжі, особливо в скоринці хліба або випічці. Однак водночас переробка меду шляхом випікання веде до протилежного процесу, а саме до його кращої засвоюваності. Якщо ви виставите його на температуру до шістдесяти градусів, він збереже всі корисні речовини організму. Але випікати при цій температурі не можна. Що на рахунок того?
Висока температура шкодить меду?
Якщо ви збираєтеся готувати солодкі випічки з цієї поживної бомби, вам не доведеться турбуватися. Мед не руйнується випічкою завдяки розумним фізичним процесам. Температура в духовці може становити 200 - 250 ° C, але в середині тіста вона значно нижча, залежно від товщини пирога або опеньків, приблизно 80 ° C. Якщо ви випікаєте пряники більшого розміру, а вони не перебувають у духовці більше п’ятнадцяти хвилин, шкідливі речовини не зможуть утворитися в такій кількості, щоб вони мали будь-який негативний вплив на містяться в ньому вітаміни, мінерали та ферменти. Подібне є у приготуванні невеликого бісквіту, який зазвичай готується за кілька хвилин. Мед при цьому руйнується незначно, але лише на поверхні тіста.
За даними Державної ветеринарної адміністрації Чеської Республіки, мед також збереже свої властивості, додаючи його в гаряче молоко або чай. Якщо налити гарячу воду в кухоль, температура в ньому швидко опуститься до 80 ° С. За кілька хвилин він «впаде» ще на двадцять градусів, а це температура, при якій залишаються ферменти, що містяться в меді. Солодке пюре втратить свою якість лише в тому випадку, якщо ми залишимо його в гарячій воді або чаї при 80 ° C приблизно на одну годину. Вам не доведеться турбуватися про зберігання меду при кімнатній температурі, який збереже свою харчову цінність протягом чотирьох років. Якщо зберігати в камері до 10 ° C, вона прослужить більше тридцяти років.
Порада від нас:
Як швидко прийти у форму після марної ночі? Якщо ви вжили більше алкоголю, ніж ви можете терпіти, спробуйте «вилікувати» медом. Ця корисна корисна речовина містить цукри, такі як глюкоза, фруктоза та сахароза, ферменти, вітаміни групи В і С, а також мінерали калій, кальцій, магній, залізо, фосфор і цинк. Зокрема, вітаміни групи В, фруктоза та мінерал калій допомагають полегшити хворобливі наслідки нічного сну. Відмінне поєднання т. Зв у мавпи достатньо тосту з медом, медового печива та чашки чаю зі смаком меду.