Хрін - це овоч із типовим ароматом і гострим смаком. Коли його розрізають, починають виділятися ефірні олії, які спричиняють сльозотеча, як і при нарізанні цибулі. Хрін можна натерти на тертці та стерилізувати у кисло-солодкому настої або зберігати в холодильнику.
Хрін - багаторічна трава заввишки до 1,5 м з масивним глибоким коренем. Він росте без проблем у саду, але може розмножуватися до небувалих розмірів. Відповідний час збору врожаю - пізня осінь. На той час вміст гірчичних олій та вітаміну С є найвищим.
Ви знаєте, що…?
Раніше люди використовували хрін як талісмани. Як і луска коропа в гаманці, висушений корінь хрону мав забезпечувати грошову масу. Багато виготовляли з нього амулети і вірили, що це додасть їм сили і здоров’я.
Хрін ще називають словацьким женьшенем. В цілому він зміцнює організм і підходить для відновлення. Він має сильну антибіотичну та антисептичну дію, який застосовується при запаленні дихальних шляхів та запаленні сечовивідних шляхів. Застосовується при кашлі, пов’язаному із запаленням. Хрін також позитивно впливає на травлення та обмін речовин. Добре застосовувати його після лікування антибіотиками, оскільки він регулює мікрофлору кишечника. Має сечогінну дію. Свіжий сік хрону, змішаний з водою, очищає, регенерує та знезаражує жирну та нечисту шкіру. Жування сирого хрону ефективно в боротьбі з пародонтозом. Млинці з хрону використовують для зовнішнього використання, їх використовують для лікування болю в спині та ревматичних проблем. Хрін дуже агресивний, більш чутливі особи можуть пухиріти при використанні на відкритому повітрі або при тривалому контакті з хроном. Навіть внутрішнє лікування не повинно тривати занадто довго, хрін може роз’їдати стінки шлунка, негативно впливати на діяльність щитовидної залози, сильно дратувати виразку шлунка або дванадцятипалої кишки.
Вітаміни
провітамін А, вітамін С
Поживні речовини та мінерали
сірчані ефірні олії, флавоноїди, ефірні олії; натрій, калій, марганець, залізо, мідь, цинк, магній
Хрін часто обробляють на кухні з більш дрібними овочами або фруктами, щоб зменшити його гостроту. Звичайне поєднання - це яблука, буряк або капуста. При відварюванні варення, домашнього кетчупу та соусів, хрін, навпаки, додається для загострення смаку. Традиційною стравою є хріновий соус із шматочком копченого м’яса. Хрін чудово підходить для м’яса, оскільки містить травні ферменти. З нього ми можемо зробити хріновий мед - ми змішуємо тертий хрін з трьома ложками меду. Щодня приймається по одній чайній ложці. Вино з хрону - відмінна профілактика в сезон грипу. Приготуйте його, заливши тертий хрін червоним вином і мацеруючи протягом десяти днів. Наливайте і використовуйте по одній чайній ложці тричі на день.
Хрін походить з південно-східної Європи, з сімейства капустяних і його поживні речовини були відкриті ще древніми римлянами. Корінь хрону відігравав важливу роль у народній магії за схожість із фігурою людини.
Хрін намазаний яйцями
Нам потрібно:
100 г майонезу, 2 PL тертого хрону, 150 г шинки або салямі, 2 яйця, зварені круто, скибочки бутербродів, петрушка
Підхід:
Спочатку змішайте тертий хрін з майонезом. Додайте подрібнену шинку або салямі до локшини в майонезі з хрону. Потім додайте подрібнені круто зварені яйця. Добре перемішати. Отриманий спред наносимо на досить товсті скибочки бутерброда. Покладіть зверху подрібненою петрушкою або покладіть на локшину подрібнені капелюшки.