Просто ввівши в Google слово «Харчування», ми знаходимо понад 57 мільйонів записів, а якщо вживати слово «Їжа», кількість записів становить 121 мільйон. Надмірна кількість публікацій, занадто багато джерел інформації, які надходять до нас по-різному. 1 - Наука, опубліковані наукові знання, 2- той, який вони вносять історики та письменники в його книгах, 3 - особистий досвід певних "дослідників", 4- того, що є опубліковані давно яким би не було походження, незалежно від пункту один, 5- той, що цікавить, щоб він став абсолютною істиною, оскільки хто платить за правила, 6- ту, яку вони нам повторюють до насичення, незалежно від того, чи це правда чи ні, і певне гуру які час від часу привертають увагу і в моді на сезон. Маючи стільки інформації та враховуючи наш тренінг та наш обмежений критичний дух, не дивно, що з кожним днем ​​ми все більше розгублені.

харчуванні

У «Харчуванні» правдою є те, що можна науково довести, що це правда, і це було зроблено . І таких, на жаль, не так вже й багато. Наприклад, надмірне вживання алкоголю є гепатотоксичним, загальний дефіцит вітаміну С викликає цингу, хронічний дефіцит заліза - анемію, вживання наркотиків - пошкодження нейронів, надмірне вживання тютюну - пошкоджує легені, мало їсть і погано послаблює, а також саркопенію (втрата м’язової маси) а хто довгий час 2 тижні взагалі нічого не п’є, можна померти. Це так, у цьому немає сумнівів, ніхто не може спростувати такі докази і все це може бути науково доведено .

Але це також правда, що ми зберігаємо багато інформації про їжу, яку важко продемонструвати науково, і все ж вважаємо абсолютною істиною.

І звичайно, говорячи про «середземноморську дієту», кожен трактує її як хоче. Кажуть, що це ідеальна дієта для мінімізації серцево-судинних ризиків, але це не тільки дієта Спосіб життя . Оскільки не тільки їжа, яка вважається здоровою, така як овочі, фрукти, риба, насіння, горіхи, бобові та "цільні зерна", включає також свинину та її похідні (хорізо, салямі, бекон,), картоплю фрі, рафінований хліб, жирні ковбаси, яєчня, червоне вино, пиво І залежно від того, хто його презентує пінта кольору, який ви хочете, і повідомляє вам, яку з цих продуктів ви повинні їсти більше або менше їсти і що ви повинні пити більше або менше, коли єдиним важливим у цьому способі життя є бути помірним у прийомах, довше жити на відкритому повітрі, насолоджуючись переваги нашого дорогоцінного сонця (яке також повинно бути поганим .), правильно управляти стресом, бути соціально активним, працювати в команді, багато рухатися, висипатися, якщо це можливо, 2 рази на день (дорога наша сієста); баланс понад усе.

І завжди маючи на увазі індивідуальну людську мінливість: НЕ ВСЕ ДОБРЕ ДЛЯ ВСІХ.

А ще є питання про спортивне харчування, принципи якого справедливі для спортсменів. Нелогічно їсти так само, як професійний спортсмен, якщо я не є і також не тренуюся як вони. Я не буду використовувати ту саму інтенсивність, і, можливо, моє тіло не настільки пристосоване до використання різних макроелементів, як атлети високого рівня. Навіть якщо вони спортсмени, якщо у них високий рівень жиру, вони не повинні харчуватися як їхні однолітки (http://www.diariodenavarra.es/blogs/dn-running-dudas-consejos/2015/07/30/nutricion -en-deportes -de-team /).

Якщо ці двоє спортсменів збираються грати в гру о 10 ранку, чи повинні вони обоє їсти дуже вуглеводну вечерю за день до гри? Чи повинні вони мати однаковий сніданок у день матчу, навіть якщо вони демонструють однакову інтенсивність у матчі? Я нічого не кажу, але принаймні я це чітко розумію.

Тому, як я вже говорив на початку статті, істин в харчуванні не так вже й багато а наука завжди відстає. Наприклад, ми додаємо більше 300 добавок до харчових продуктів, які часто вживають, взаємодія яких між багатьма з них наразі невідома. У 150 грамах картопляних чіпсів може бути до 1 грама глутамату натрію (добавка, яка широко використовується в харчовій промисловості), яка надає стійкий, дуже звикаючий "смачний" аромат ("умами"), що те, що він буде робити, це заохочувати вас продовжувати їсти і в довгостроковій перспективі це відомо (Хоча це ще не науково, це може бути нецікаво), що збільшується кількість їх споживання, ми не контролюємо, коли припиняти їсти (їх механізми саморегуляції починають давати збій). Його додають для посилення смаку їжі, що цікавить галузь, оскільки воно залучає та приносить прибуток. Невидимі жири, присутні в оброблених харчових продуктах, є найбільш шкідливими, коли ми зловживаємо ними, оскільки їм не вистачає основних поживних речовин, це порожні калорії, які при змішуванні з цукром сильно пошкоджують, але вони зачіпають і більше, якщо змішувати з цими підсилювачами смаку та що відомо і дозволено, Ну, це цікавить нашу улюблену галузь (справа все в грошах).

7 з 10 дітей харчуються перед екраном, комп’ютером, планшетом чи мобільним телефоном. Вони не сприймають ароматів, майже не жують, не усвідомлюють, що їдять, не спілкуються, а в кінцевому підсумку - будь-яка із хвороб, згаданих на початку статті. Це майбутнє? Чи правильно ми використовуємо нові технології, або, може, ми витрачаємо із ними занадто багато часу? Нічого спільного з середземноморською дієтою, скоріше, з тим, яким має бути середземноморський спосіб життя. Але доки нам доведеться чекати, щоб побачити наслідки цього нового способу життя? За логікою стоїть наука. Не потрібно, щоб хтось науково доводив, що це матиме наслідки. Харчова освіта, просто це.

Зрозуміло, що можна жити на овочах, трохи м’яса і якомога сиріше, не потрібно бути таким різким. Ви повинні їсти і пити певним чином, і ви повинні бути більш-менш суворими залежно від того, чи є патологія чи ні, і залежно від тяжкості, але ми не повинні чекати, поки науково доведено, що істина почне змінюватися, можуть пройти десятиліття.

І тут я залишаю запитання для читача: Яке з цих 2 меню є здоровішим?

Меню 1: Сніданок: Органічний натуральний йогурт з насінням, горіхами та травною настій; Обід: Сезонні фрукти; Їжа: Обсмажені овочі та курка з грибами та спеціями; Перекус: Овочевий смузі та Вечеря: Салат з ендівії, бруньок, ендівії, редиски, паростків тощо та каракатиць на грилі з часником та петрушкою. І пийте воду і, якщо можливо, поза їжею, оскільки у всіх цих меню вже достатньо води. І без цукру, підсолоджувачів та інших добавок, що ароматизують, забарвлюють або покращують смак.

Меню 2: Сніданок: Кава з молоком та хліб з маслом та варенням; Обід: Шашлик з картопляного омлету та пива; Їжа: Макарони з хорізо, фаршированим перцем та червоним вином та фруктами на десерт; Перекус: сендвіч з пепероні та Вечеря: Салат, шинки та пивні крокети та хліб та сир на десерт. А потім трохи клює.

Що є більш характерним для населення? Вам ясно? Обидва містять основні продукти "середземноморської дієти". Враховуючи відсутність абсолютних істин у цій галузі, не потрібно чекати, поки наука покаже, яке з цих меню здоровіше, потрібно лише. трохи знань і багато здорового глузду .

Бажаю найкращого своїм дорогим читачам, яких я закликаю запитати без страху. Я спробую вам відповісти.